Proste przepisy na ciecierzycę
Co to jest ciecierzyca?
W przeciwieństwie do innych roślin z rodziny motylkowatych (groch, fasola, soja), ciecierzyca nie jest szeroko rozpowszechniona Kraje WNP. Niestety, większość gospodyń domowych nie ma pojęcia, czym one są. przepisy kulinarne ciecierzyca, więc nawet po obejrzeniu tych groszków na sprzedaż, nie spiesz się, aby go kupić. W Afryce i Azji kultura ta jest jedną z najbardziej ukochanych. Ciecierzyca (ciecierzyca) jest podstawą wielu bardzo bogatych i smacznych potraw. Stosuje się go do hamburgerów, tłuczonych ziemniaków, sałatek, zup i innych potraw. Na Wschodzie uważa się, że ta roślina motylkowa pomaga oczyścić organizm i podnieść jego ton.
Jak gotować ciecierzycę?
Receptury ciecierzycy są liczne, ponieważ ta kultura ma bardzo delikatny smak, zawiera wiele łatwo przyswajalnych składników odżywczych: białka, błonnik, witaminy, mikro i makroelementy. Miej to rośliny strączkowe tylko jedna wada - potrzeba czasu na gotowanie. Przed gotowaniem ziarno moczone przez noc. Po namoczeniu należy gotować przez około 2 godziny. Trudno jednoznacznie odpowiedzieć na pytanie, jak prawidłowo ugotować ciecierzycę, ponieważ w przeciwieństwie do innych krajów, w których występują dziesiątki odmian ciecierzycy, w Rosji można kupić tylko 1-2 odmiany. W tym samym czasie sprzedający często nie wiedzą, jaka to różnorodność i co można z niej przygotować. Ciecierzyca powinna być duża, płaska, sucha. Musi być sprzedawany w zapieczętowanym opakowaniu. Receptury ciecierzycy, zapożyczone z kultury żydowskiej, należą do najpowszechniejszych na świecie. Poniżej znajdują się przepisy na gotowanie najbardziej ukochanego w Izraelu Potrawy z ciecierzycy: hummus i falafel. 
Hummus
Receptury ciecierzycy różnią się znacznie w różnych częściach Bliskiego Wschodu. Poniżej znajduje się jeden z najpopularniejszych sposobów gotowania hummus, który wykorzystuje specjalną pastę sezamową (tahini). Możesz go kupić w sklepie lub samemu ugotować. Aby to zrobić, w blenderze musisz pokonać 3 łyżki. l sezam, ½ łyżki. l olej sezamowy, szczypta soli, ¼ szklanki wody pitnej. Ciecierzyca moczona jest przez noc. Następnie gotuje się aż do pełnego ugotowania, a woda zostaje opróżniona. W mikserze ciecierzyca, ciecierzyca, pieprz, kminek, papryka, kolendra, czosnek i posiekana pietruszka. W cieście chickpea dodaj pastę tahini w stosunku 70:30. Do Hummusa dodać sok z cytryny i oliwę z oliwek. Wszystkie przyprawy są dostosowane do twoich upodobań. To danie jest tradycyjnie podawane w płaskiej płycie. Oliwa z oliwek może być wylana na środek pasty. Danie posypane posiekaną pietruszką i papryką.
Falafel 
Te pyszne kulki z ciecierzycy są podawane w specjalnym pieczywie - napojem - z pastą sezamową, chociaż same w sobie są smaczne. Falafel doskonale łączy się z adżyką. Aby przygotować 25 kulek, potrzebujesz 250 g ciecierzycy, ząbek czosnku, cebulę, garść nasion kolendry, małą pęczkę pietruszki i kolendrę, w pół litra. kurkuma i napój gazowany, 1 łyżeczka. sok z cytryny, ½ łyżeczki czerwona papryka, mała morska sól. Ciecierzyca moczona jest przez noc. Przed gotowaniem woda musi zostać opróżniona. Piec ogrzewa się do 180 ° C. Zgnieciony ciecierzyca w blenderze rozprzestrzenił się w misce. Drobno pokrojona cebula, kolendra, pietruszka i przyprawy są mieszane. Wszystkie składniki są mieszane z posiekanym groszkiem. W powstałej masie dodać sól, sok z cytryny i wymieszać, aż będzie gładka. Możesz dodać wodę do zbyt suchej masy. Z niego wydobywają się małe kulki. Rozprowadza się je na blasze do pieczenia i piecze w piekarniku aż do pełnego ugotowania (0,5 godziny). Smak Bon!