Suflet z mięsa i nie tylko

Niewiele souffle z mięsa - lekkie i smaczne danie - przyda się tym, którzy przestrzegają diety lub zdrowego stylu życia. A także dla tych, którzy nie są leniwi, aby użyć produktów pozostałych po wczorajszej kolacji, wymyślając nowe doznania smakowe i eksperymentując w dziedzinie gotowania.

Soufflé of pierś z kurczaka i ser

Będziemy potrzebować pięciu łyżek masła w temperaturze pokojowej, pół szklanki mąki, półtorej filiżanki ciepłego mleka, ćwiartkę łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej, półtorej filiżanki tartego miękkiego sera cheddar, pół szklanki tartego parmezanu, dwie szklanki liści szpinaku, pierś kurczaka, grill kości i skórę, pokrojone w kostkę (około dwóch szklanek), sól i zmielony czarny pieprz, sześć lekko ubitych żółtek jaj, sześć ubitych białek jaj, dwie kromki białego białego chleba, nieobrobione. To oczywiście potrwa, a forma przygotowania sufletu około dwóch litrów.

Jak to zrobić

Podgrzej piekarnik do 200 stopni. Smaruj naczynie do pieczenia sufletem dokładnie. Roztop masło w rondlu na średnim ogniu, dodaj mąkę i ciągle mieszaj przez dwie minuty. Powoli, przelewaj do mleka, kontynuuj ugniatanie, aż uzyskasz gładką mieszankę śmietany, gotuj przez osiem do dziesięciu minut. Dodaj gałkę muszkatołową, dopraw solą i pieprzem do smaku. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj ser, szpinak, kurczaka, żółtka i pokrojony w kostkę chleb. Mieszaj do gładkości w blenderze (mieszanina nie będzie gęsta). Białka Mieszać z dużą prędkością z mikserem aż do uzyskania sztywnych pików - około dwóch minut - i delikatnie wymieszać mieszankę z kurczaka za pomocą łopatki. Połóż całą tę masę w gotowanej formie i piecz przez około godzinę, aż do uzyskania solidnej złotej skorupy powyżej. Suflet z mięsa drobiowego jest gotowy. Podawaj natychmiast, gorąco.

Souplet z mięsa pozostałego po kolacji

Reszta obiadu gotowana wołowina zainspirowany do stworzenia tego przepisu. Aby nie zepsuć produktów, musiałem wymyślić, jak zrobić suflet mięsny. Okazało się puszyste, bardzo mięsiste i zaskakująco smaczne danie, bardziej jak ciasto.

Co jest potrzebne

Około 350-400 gram gotowanego mięsa wołowego, pięć jaj, niskotłuszczowy twarożek (dwieście gramów), osiem łyżek kwaśnej śmietany, kieliszek meksykańskiej mieszanki (fasolka szparagowa, kukurydza, zielony groszek, słodka papryka, marchew), szklanka tartego sera "Parmezan" plus pół szklanki do góry, pół szklanki sosu "Salsa".

Jak to zrobić

Rozgrzej mięso pomidorem, gotuj na wolnym ogniu, aż większość płynu odparuje. Zmiażdżyć mikser i pozostawić w spokoju do samego końca. Lekko zagotuj warzywa z meksykańskiej mieszanki. Wymieszaj wszystkie inne składniki w dużej misce z mikserem, w tym warzywami, ale z wyjątkiem jaj, które są ubijane za pomocą miksera, a następnie połączone z resztą masy. Pozostaw pół filiżanki sera, aby ozdobić wierzch. Umieść mieszaninę w kwadratowym kształcie wysmarowanym oliwą z oliwek i połóż mięso pomidorami prosto do góry. Piec przez 45 minut, aż wykałaczka z ciasta wyskoczy na sucho. Gdy będzie gotowy, posyp resztę sera, pozostaw go w piekarniku na dwie do trzech minut. Można podawać suflet z gotowanego mięsa. Danie z pewnością zaspokoi nawet najbardziej znane gastronomie.

Suflet z Dyni

Do tego dania użyto następujących składników:

• jedna wielka dynia piżmowa i jeszcze jedna mniejsza;
• łyżka oleju kokosowego (lub innego);
• czerwona cebula, drobno posiekana;
• z pół funtem mielonej wołowiny;
• trochę mniejsze - mielone jagnię; łyżka startego czosnku; pół łyżeczki soli;
• łyżeczka ziemi czarny pieprz; pęczek posiekanej świeżej mięty lub bazylii (i oba są doskonale połączone z jagnięciną w mięsnym suficie);
• dużo szpinaku, drobno posiekanych, pięć lub sześć szklanek;
• łyżka zmielonego cynamonu;
• pół łyżeczki gałki muszkatołowej;
• łyżeczka świeżego tartego imbiru;
• trzy białka jaj.

Jak to zrobić

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Pokrój dynię, usuń nasiona. Piec je do miękkości. Rozgrzej olej na dużej patelni i najpierw usmaż cebulę, a następnie dodaj zmielone mięso, czosnek, sól i pieprz. Mieszając, przynieś mięso do gotowości, dodaj szpinak i bazylię, trochę zamieszaj w ogniu i usuń. Cała ta mieszanina jest równomiernie rozprowadzana na dnie dużego, lepszego szkła. Następnie użyj blendera: obierz dynię i pokrój ją. Dobrze wymieszaj z cynamonem, imbirem i gałką muszkatołową. Ubij jajka w piankę i delikatnie wymieszaj je z dynią i umieść na warstwie mięsa w formie. Natychmiast piec przez pół godziny. Gotowy suflet dzieli się na porcje i podaje natychmiast.