Faszerowane papryki: jak gotować? Gotowanie krok po kroku

Faszerowane warzywa są kochane przez wszystkich. Znaczące miejsce wśród nich zajmują nadziewane papryki. Jak ugotować to danie, powiemy w tym artykule. Jest to dość proste, jednak jeśli nie znasz pewnych subtelności, danie może zawieść. Odkryjemy niektóre kulinarne sekrety i powiemy, co zrobić, aby papryka wyszła na chwałę, ponieważ to pachnące warzywo zasługuje na to, by stać się częstym gościem na stole. Faszerowane papryki warzywa, ryż krasnodarski, mięso, ser lub mieszany farsz - jest bardzo smaczny!

Przygotowanie

Jeśli użyjesz pieprzu bez odpowiedniej obróbki, pęknie ono z powodu swojej kruchości, a wypełnienie wypadnie. Dlatego przed napełnieniem pieprzem należy go zmiękczyć i uwolnić od nasion. Robi się to w następujący sposób.

Konieczne jest ułożenie całych papryczek, umycie pod zimną wodą i blanszowanie w nie więcej niż jednej minucie w garnku z wrzącą wodą. Wyjmij, opróżnij w durszlaku, pozwól spuścić wodę i ochłodzić. Teraz warzywa stały się dość miękkie i elastyczne, więc można je obrać. Aby to zrobić, odciąć górną część za pomocą rączki i usunąć nasiona.

Papryka nie może się gotować i piec na siatce. Uważa się, że dzięki tej metodzie składniki odżywcze zawarte w warzywach są lepiej przechowywane. Sugerujemy, abyś spróbował zrobić w kuchni różne nadziewane papryki. Jak ugotować je na letni posiłek, a także na zimową ucztę, dzięki naszej szczegółowej instrukcji, zrozumieją nawet niedoświadczeni kucharze.

Jednak najbardziej pyszną rzeczą w naszym daniu jest nadzienie. Bez względu na to, jakie składniki są w nim zawarte, papryka nadaje szczególną nutę, przyjemną zarówno pod względem smaku, jak i zapachu. Istnieje wiele opcji. Rozważymy najpopularniejsze. Farsz z papryki z kurczaka z ziemniakami, ugotowany na maśle orzechowym, powinien przemawiać do wszystkich. Jest to dość proste, satysfakcjonujące, ale nie trudne do strawienia danie.

Napełnianie drobiu

Pieprz nadziewany mielonym kurczakiem to dość ekonomiczne i satysfakcjonujące danie. Możesz użyć gotowego farszu ze sklepu i możesz sam gotować. Filet z kurczaka należy zmielić w maszynce. Ziemniaki obieramy, gotujemy i zacieramy w puree ziemniaczanym. Obierz cebulę i posiekaj jak najmniej. Wlać oczyszczony olej roślinny na patelnię. Lepiej używać orzeszków ziemnych. Daje charakterystyczny smak całemu daniu.

Jak wiadomo, kurczęta brojlery nie mają bogatego i apetycznego zapachu. Jest całkiem neutralna. Ale dzięki umiejętnemu połączeniu przypraw możesz uzyskać boski smak i aromat. Gotowane na ciepło, masło orzechowe nabiera smaku prażonych orzechów, co dobrze komponuje się z papryką. Na tym oleju należy usmażyć cebulę. W przypadku braku orzeszków ziemnych można użyć oleju orzechowego. Papryczki nadziewane mięsem z kurczaka i doprawione cebulą i masłem orzechowym, nie wymagają żadnych smaków. Sól i pieprz - nic więcej.

Następnie należy połączyć cebulę, tłuczone ziemniaki i mięso mielone, sól i pieprz. Następnie wlej biały do ​​głębokiego szaszłyka sos pomidorowy i zanurz w nim nadziewane papryczki. Przepisy sosy - poniżej. Biały krem ​​i czerwony sos pomidorowy są odpowiednie dla tego wariantu.

Wydajność z papryką wstawioną do piekarnika, wstępnie ogrzaną do temperatury 220 stopni. Piec, przykryty dwiema warstwami folii aluminiowej, przez około 30 minut Na samym końcu posiekać w sos jeden ząbek czosnku. Zamknij piekarnik na minutę, otwórz go ponownie i wyłącz.

Papryki faszerowane mięsem z kurczaka podawane są na stole jako osobne danie. Podczas serwowania zaleca się posypać świeżymi, pikantnymi zieleniami.

Składniki:

- papryka, 1 kg;

- Filet z kurczaka lub mięso mielone, 1 kg;

- ziemniaki, 280 g;

- rzepa, 75 g;

- masło orzechowe, 20 ml;

- czosnek, półtusz ząbki;

- sól, pieprz i zioła do smaku.

Nadzienie mięsne i ryżowe

Faszerowana papryka z mięsem i ryżem - to bardzo popularne danie, które znajduje się w każdym kulinarnym punkcie odniesienia. Najbardziej popularna jest mielona wieprzowina i wołowina, robione w równych częściach.

Mięso jest ostre, a nadzienie czuje się suche. Jak napychać paprykę, aby była soczysta i miękka? Do tego farszu, zanim połączysz się z resztą składników, musisz odeprzeć na blacie stołu, to jest umieścić w wytrzymałej plastikowej torbie i podnieść ją 15-20 razy i uderzyć je na stole. Zastosowanie tej techniki zawsze poprawia strukturę i smak każdego mielonego mięsa.

Papryka powinna być przygotowana w sposób opisany na początku artykułu.

Ryż gotować do połowy. Aby to zrobić, włóż do rondla ze świeżą wodą, zagotuj i opróżnij w durszlaku, aby spuścić wodę. Podczas gdy ryż płynie, możesz zrobić cebulę.

Cebula musi być oczyszczona, posiekana na bardzo małe kawałki i lekko podsmażyć w roztopionym maśle.

Połącz ryż z mięsem mielonym i cebulą, dodaj sól, dobre aromatyczne i ostre papryczki i chmiel-suneli. Faszeruj paprykę. Polej sosem na patelni, włóż do niego pieprz nadziewany mielonym mięsem i ryżem, przykryj folią i wstaw do gorącego piekarnika na 35 minut. Na samym końcu otworzyć, dodać czosnek, zmielone z niewielką ilością soli i pikantnych zielonych. Zamknij ponownie przez jedną minutę.

Papryczki nadziewane mielonym mięsem i ryżem, można postawić na stole i traktować bliskich.

Składniki:

- papryka, 950 g;

- mięso mielone, 800 g;

- płatki ryżowe, 255 g;

- rzepa, 75 g;

- ghee, 25 g;

- czosnek, półtusz ząbki;

- Przyprawy i przyprawy do smaku.

Nadzienie serowe

Pieprz nadziewany serem to danie z kuchni bałkańskiej. Jest również znany jako Chushka Burek. Jest przygotowany w bardzo szczególny sposób. Papryki są bardziej czerwone, ponieważ są najbardziej mięsiste ze wszystkich. Skóra musi zostać usunięta z nich. To jest z czerwonym, aby zrobić to najłatwiej.

Papryka powinna być lekko posmarowana olejem roślinnym i piec w gorącym piekarniku, aż zacznie pęcznieć czerń i czerń. Zajmie to około 20 minut, od czasu do czasu należy je odwrócić. Fajne upieczone owoce owinięte w polietylen. Pokrój łodygę, usuń wszystkie nasiona i obierz.

Zmiażdżyć serem pokruszonym widelcem, posiekać czosnek za pomocą kruszarki, posiekać zielenie. Wszystko połączyć, dodać masło orzechowe, mielony pieprz i ocet jabłkowy. Brynza jest dość słona, więc nie jest potrzebna dodatkowa sól. Wymieszaj. Napełnij paprykę tak mocno, jak to możliwe i lekko spłaszcz.

Gotuj trzy miski. Jeden - z mąką, drugi - z bułką tartą, trzeci - z ubitym jajkiem. Papryka włamuje się najpierw do mąki, następnie do jajka, a następnie do bułki tartej. Każda papryka faszerowana serem i ziołami, po obu stronach czerwieni się na patelni z wyrafinowanym masłem orzechowym. Zjedz to gorące, posypane ziemią twardy ser jak cheddar lub podlewanie ze stopionym masłem lub obficie aromatyzowane kwaśną śmietaną.

Składniki:

- papryka, 6 szt .;

- biały ser lub inny miękki ser, 400 g;

- Pikantne zioła - pietruszka, bazylia, koperek, koper, seler, kolendra i oregano, kilka gałęzi;

- czosnek, półtusz ząbki;

- Naturalny ocet owocowy, ½ łyżeczki;

- rafinowany olej arachidowy, około 30 g;

- czarny lub inny aromatyczny pieprz do smaku;

- jaja kurze, 2 szt .;

- mąka pszenna, 1 filiżanka;

- mielone krakersy pszenne, 1 szklanka.

Nadzienie z brokułów

Faszerowane papryki, których przepis na który zwracamy uwagę, nie wymagają wcześniejszego zmiękczenia i tradycyjnego przygotowania przed pękaniem. Mocną paprykę bułgarską należy pokroić na dwie identyczne połówki, utrzymując łodygę. Do napełniania należy rozebrać kapustę na kwiatostany i potrząsnąć przez kilka minut we wrzącej wodzie. Rozdrobnij typ sera feta z widelcem. Mięso mielone odstraszało na stole. Połączyć kapustę, ser i mięso w misce. Dodaj pieprz Sichuan i posiekane słodkie warzywa. Nie wkładaj soli - zastępuje ją ser. Wszystkie mieszaj i inwestuj w nasiona oczyszczone z połówek.

Papryki, nadziewane brokuły, ser i mięso mielone, wkładamy do dobrze rozgrzanego piekarnika na blasze do pieczenia. Powinien być przykryty nieprzywierającym pergaminem. Pieczenie trwa 35 minut. Twardy ser jak cheddar zetrzeć na zwykłej tarce i połączyć z czosnkiem. Należy go zmiażdżyć i pokruszyć nożem. Posyp końcową paprykę tą mieszanką i wróć do piekarnika na jedną minutę. Podawaj na gorąco, udekorowane pikantnymi świeżymi ziołami.

Składniki:

- papryka, 3 szt .;

- brokuły, 210 g;

- naturalne mięso mielone, 210 g;

- miękki ser feta, 200 g;

- Sichuan pieprz do smaku;

- Pikantne zioła - kilka gałęzi;

- twardy ser typu cheddar, 155 g;

- czosnek, półtorej goździki.

Farsz z ryżu i warzyw

Wegetarianie i post powinni lubić faszerowane papryki ryżowe. Jak gotować to danie, teraz mówimy.

Przygotuj papryki, jak wspomniano powyżej - parzy się wrzącą wodą lub piecze.

Ryż gotujemy do połowy i odsączamy przez durszlak.

Pokroić marchewkę na małe kostki i lekko podsmażyć na maśle orzechowym. Dodaj do niego posiekaną cebulę. Wszyscy razem doprowadzają do gotowości. Na samym końcu wejdź do czosnku.

Kalafior zanurzony w osolonym wrzątku na 5 minut. Rozmontuj w różyczki i pokrój nie za płytki.

W tej samej wodzie przez kilka minut zanurz oberżyny w paskach. Wyjmij i włóż pod prasę.

Od cukinii odciąć skórki, wyłuskać nasiona, pokroić w kostkę i usmażyć na maśle orzechowym.

Oberżyny cięte i przetwarzać podobnie. Smażymy w tym samym oleju z orzechów.

Wszystkie warzywa, z wyjątkiem papryki, łączą się z ryżem i mieszają. Dodaj posiekane zioła i zmielony biały pieprz. Sól Faszerować papryką tym farszem.

Przygotuj czerwony sos bez dodawania śmietany, włóż w nią nadziewane papryki. Ostrożnie zamknij i gotuj przez 17-18 minut. Wyłącz to i pozwól mu stać. Całkiem kwadrans. Podawaj ciepłe, posypane świeżymi ziołami.

Składniki:

- papryka, 6 szt .;

- ryż, 300 g;

- kalafior, 1 szt .;

- squash, 1 szt.;

- Bakłażan, 1 szt .;

- marchew, 1 szt .;

- cebula, 1 szt.;

- czosnek, 2 duże ząbki;

- świeże, pikantne warzywa, kilka gałązek;

- sól i biały pieprz, według własnego uznania;

- masło orzechowe, około 100 ml.

Biały sos do pieczenia

W głębokiej, grubościennej patelni należy nieco zaczerwienić mąkę zbożową. Ostudzić, rozcieńczyć ciepłym mlekiem i, równomiernie mieszając, zagotować. Ważne jest, aby zapobiec tworzeniu się skrzepów. Wlać sól, liść laurowy i mielone przyprawy - pieprz, gałkę muszkatołową i kozieradkę w gotującym się sosie. Dodaj jedną trzecią filiżanki kwaśnej śmietany lub śmietany. Sos nie powinien być gruby. Faszerowane papryki z mięsem i ryżem lub inne nadzienie są zanurzane w nim i duszone do momentu przygotowania. Papryka podawana jest do stołu podlewając tym sosem.

Czerwony sos do pieczenia

Na pomidory nożem, aby wyciąć i zanurzyć we wrzącej wodzie. Zdejmij skórę. Aby usunąć twarde ziarna, przetrzyj je przez częste sito. W głębokiej, grubościennej misce lekko zrumieniono mąkę pszenną lub jęczmienną. Ostudzić i rozcieńczyć ciepłą wodą. Dodaj tam pomidora, dodaj sól, liście laurowe i przyprawy - pieprz mielony, kozieradkę i kurkumę. Nałóż niewielki ogień i mieszając bez przerwy, doprowadzaj do lekkiego bulgotania. W razie potrzeby można dodać dwie lub trzy łyżki stołowe kwaśnej śmietany. Papryczki nadziewane warzywami lub inna mieszanina są zanurzane w sosie. Gulasz do zrobienia. Podawane z sosem.

Zimne przekąski

W gorące letnie dni, miło jest rozpieszczać swoją rodzinę świeżą soczystą papryką nadziewaną pysznym miękkim serem i nadzieniem orzechowym.

Papryka nie może się obrać, ale jeśli to możliwe, lepiej zrobić. Okaże się znacznie smaczniej.

Papryka pokroiła łodygę i oczyściła nasiona. Miękki ser, taki jak Suluguni, zetrzeć widelcem. Dodaj do tego roztopione masło i wymieszaj. Zmiażdż czosnek i zmiażdż z nożem. Pokruszyć orzechy na kawałki wielkości nasion granatu. Posiekaj zielenie jak najwięcej. Wszystkie składniki łączą się w jednej misce i mieszają. Jeśli to konieczne, włóż sól. To zależy od zasolenia sera. Nadziewaj papryki, sprawdzając, czy nie ma już pustek. Włóż do lodówki na pół godziny. Papryka mrożona pokrojono na kawałki o grubości około centymetra.

Ta przekąska jest dobra i z twarogiem (zawsze jest wcierana przez sito, inaczej szorstkie grudki pozostaną, źle wpływające na postrzeganie potrawy), a także z twardym serem, który jest wcierany na tarce.

Składniki

- papryka, 3-4 szt .;

- ser, 255 g;

- chłop lub inne dobre masło krowie, 155 g;

- orzechy włoskie, dwie duże garści;

- świeże zioła, kilka gałęzi;

- sól, w zależności od zasolenia sera.

Konserwowa papryka z bakłażanem w soku pomidorowym

Jak dobrze jest przynosić nadziewane papryki, przechowywane własnymi rękami, z zimnej piwnicy w zimie Jak przygotować owoce wyhodowane w ogrodzie, powiemy w tym artykule.

Papryki zanurzamy we wrzącej wodzie, usuwamy i od razu wlewamy zimną wodę. Odbywa się to w celu zachowania soku owocowego. Przyciąć końcówki i wyczyścić nasiona. Pokrój oberżyny na talerze, zanurz je we wrzącej słonej wodzie i wrzuć do prasy, aby usunąć nadmiar płynu. Obierz i posiekaj marchewki tak cienkie, jak to możliwe. Możesz użyć tarka do koreańskich marchewek. Wrzuć olej roślinny na patelnię, dodaj zmiażdżony czosnek i podsmaż do końca. Dodaj pikantne warzywa na końcu. Usuń oberżyny z prasy, rozłożyć na płasko. Na jednym końcu wkładamy marchewkę z czosnkiem i zawijamy w grubą bułkę. Napełnij bułki papryką.

Umieść papryczki nadziewane bakłażanem w sterylizowanych trójlitrowych słoikach i zalej wrzącym sokiem pomidorowym na wieszaku, czyli nie sięgając 2 cm do krawędzi. Dwa litry płynu - 1 duża łyżka soli i ta sama ilość cukru. Kwas cytrynowy, około trzech gramów. Umieść do sterylizacji w pojemniku z wodą. Gotować przez 40 minut, przykryć rolkami, obrócić do góry dna, przykryć grubym kocem i pozostawić do ostygnięcia. Następnie przenieś go do chłodnego miejsca, chroniąc przed światłem. Dobrze jest, jeśli istnieje nieogrzewana piwnica, w której zwykle przechowywane są wszystkie kęsy i konserwy. Tam i połóż swoje nadziewane papryki. Na zimę będziesz miał bardzo smaczny przysmak, a sok pomidorowy, który z połączenia z papryką i czosnkiem uzyska specjalny odcień, jest po prostu niesamowity!

Składniki:

- papryka, 2,7 kg;

- marchewka, 0,6 kg;

- Bakłażan, 0,9 kg;

- czosnek, 100 g;

- świeże, pikantne warzywa, 100 g

Zapałka z białą kapustą

Bułgarska papryka faszerowana kapustą, zimą, bardzo dobrze smakuje jako sałatka do potraw mięsnych, gotowanych ziemniaków i ryżu.

Przygotuj marynatę w ilości jednego litra wody - 200 ml 9% octu stołowego, 200 ml rafinowanego oleju słonecznikowego, 200 g cukru granulowanego, 2 pełne łyżki soli.

Papryka ścina górę rączką. Aby usunąć wewnętrzną jamę z nasion. Zanurz warzywa we wrzącej marynacie przez 5 minut. Usuń i odłóż do ostygnięcia.

Biała kapusta, aby usunąć wszystkie zepsute liście i pokroić w cienkie paski. Drobno rzucaj koperkiem, natką pietruszki i selerem. Czosnek i ostra papryka pokroić w cienkie paski. Wszystkie trochę soli i wymieszać z rękami.

Pokroić marchew w cienkie paski, drobno posiekać cebulę. Wlać olej słonecznikowy na patelnię, włożyć cebulę wraz z marchewką i podsmażyć do końca.

Dodaj marchewkę z cebulą do mieszanki kapusty, wymieszaj i upiec paprykę z nadzieniem.

Mocno wrzuć papryki do słoików. Zagotuj ponownie marynatę i polej papryką, pozostawiając 2 cm do krawędzi. Umieść słoiki w gorącej wodzie i sterylizuj przez trzy kwadranse. Zamknij metalowe lub szklane pokrywy, odwróć do góry nogami. Owiń gruby koc. Banki powinny ostygnąć za kilka dni. Około tygodnia nie należy ich dotykać. Faszerowane papryki na zimę gotowe. Teraz należy go usunąć z dala od ciepła i światła, na przykład w piwnicy.

Składniki:

- papryka, 50 szt .;

- kapusta biała, 2,6 kg;

- marchewka, 0,6 kg;

- świeże ostre warzywa, 210 g;

- czosnek, 2 duże głowy;

- Ostra papryka, 1 strąk;

- cebula, 250 g