Tatar - co to jest, aplikacja i funkcje

Procedura winiarska obejmuje fermentację winogron, w wyniku czego powstaje krystaliczny osad. Co to jest - tatar? Sól potasowa kwasu winowego. Jest to związek kwasu organicznego, który powstaje podczas procesu fermentacji.

Kryształy tworzą się na dnie drewnianych beczek. Może mieć ciemnobrązowy lub przezroczysty kolor. Być może formacja białej tablicy na korkach do blokowania starych win. Kamień pojawia się, gdy temperatura spada lub pojemniki z winem są mieszane. Dlatego wina są butelkowane przed ich butelkowaniem. Dlatego jeśli otworzysz butelkę i zobaczysz biały kwiat na korku, nie myśl, że napój się rozpuścił. Po prostu utworzył kamień nazębny.

Jak znalazłeś sól potasową?

W czasach starożytnych tylko mnisi uprawiali winiarstwo. I w pewnym momencie zauważyli, że w beczkach zawsze było o wiele mniej płynu, niż było napełnionych przed blokadą. Przez dwa lata w beczce wina spadła o około jedną dziesiątą. W dużych pojemnikach może brakować około 2 wiader. Wtedy to zjawisko nazwano "Aronią Anioła". Wierzono, że aniołowie po prostu spróbowali drinka.

Znacznie później, wszystkie procesy produkcji wina i fermentacji były już badane, pojawiła się koncepcja kamienia nazębnego.

Skład i kalorie

Co to jest - tatar - jest już jasne, a jego skład jest następujący:

• beta-karoten;
• praktycznie cała grupa witaminy B;
• witaminy C, PP, E i H;
• magnez;
• potas;
• cynk;
• wapń.

W rzeczywistości wszystkie przydatne elementy ludzkiego ciała mogą być wymienione na czas nieokreślony. Ale tworzenie kryształów zajmuje dużo czasu i pojawia się w bardzo małych "dawkach", więc jego koszt jest wysoki.

Dzięki znacznej wartości produkt nie ma kalorii.

Tatar jest surowcem dla kwasu o tej samej nazwie, a on z kolei jest wykorzystywany w wielu sferach ludzkiej działalności:

• w gotowaniu;
• podczas barwienia tkanin;
• w produkcji farmaceutycznej;
• w przemyśle galwanicznym;
• w produkcji kosmetyków.

Szkody lub korzyści?

Naturalnie, studiowanie kamienia nazębnego, co to jest i czy jest z tego jakaś korzyść, ludzie mają wiele teorii i sporów.

Obecnie emitowana jest główna korzyść z soli potasowej: obecność w produkcie ogromnej ilości substancji mineralnych. Na przykład duża ilość potasu pozwala usunąć nadmiar płynu z organizmu. Żelazo - główny uczestnik powstawania krwi w ciele.

Magnez pozwala regulować poziom cukru we krwi i normalizować ciśnienie krwi. Jod zawarty w kamieniu ma pozytywny wpływ na funkcjonowanie tarczycy. A beta-karoten pomaga zapobiegać rozwojowi komórek rakowych.

Po prostu, nawet przetworzone kryształy nie mogą zaszkodzić ludzkiemu ciału. Tatar jest stosowany w wielu lekach farmaceutycznych, które działają moczopędnie i działają przeczyszczająco.

Istnieją jednak pewne ograniczenia. Na przykład, gdy przewód pokarmowy jest naruszony kamieniem, nie można dać się ponieść emocjom.

Użyj w Gotowaniu

Tatar w gotowaniu stosowany jest głównie w produkcji pieczenia. Jednak niewiele osób z domowych piekarzy wie o tym. W końcu, kryształy kwasowe dodaje się w minimalnych dawkach do różnych proszki do pieczenia i proszek do pieczenia ciasta. Jeśli kupisz kamień osobno, jest on sprzedawany w postaci masy proszku i wiąże się z wysokimi kosztami.

Główną właściwością tego składnika jest szybkie dojrzewanie ciasta i jego rozluźnienie. A co najważniejsze, kwas nie wpływa na smak i aromat produktu końcowego. Na przykład zwykła soda oczyszczona nie ma tej właściwości.

Użyj kamienia nazębnego i jako stabilizatora. Bita śmietana, białka jajek i musy zachowują swój kształt znacznie dłużej, jeśli dodany zostanie do nich kwas. Jednak, aby pokonać taką masę, musisz ciężko pracować.

Czy mogę znaleźć zamiennik w gotowaniu?

Naturalnie, wiedząc, co to jest - tatar, widząc jego wartość, wiele gospodyń domowych nie chce go kupić. Tak, a znalezienie go w normalnej sieci detalicznej jest dość trudne. Ale absolutnie nie warto się martwić.

Jak wymienić kamień nazębny w kuchni?

Jeśli przepis ma kamień nazębny, ale nie jest jasne, dlaczego został dodany, to zawsze można go zastąpić kwasem cytrynowym. Przy okazji, proporcje na wymianę - 1: 1.

Nie powinniśmy zapominać, że naturalny kamień nazębny jest stopniowo zastępowany syntetycznym analogiem we wszystkich sferach życia.

Produkcja leków

Medycyna od dawna wiedziała, że ​​jest winna. Jego zastosowanie zaczęło się dawno temu. Najczęściej używany kamień jako środek moczopędny i przeczyszczający. Działanie to substancje są bardzo miękkie. Jest również stosowany w leczeniu następujących patologii:

• jeśli występują problemy z układem żylnym;
• jeśli pojawiają się guzki hemoroidalne;
• jeśli żyła kołnierza jest podrażniona;
• jeśli to konieczne, popraw wydzielanie żółci;
• z zapaleniem żołądka;
• wysypki różnego pochodzenia, w tym przeziębienia.

W żadnym wypadku nie należy samodzielnie stosować leków z kamieniem. W niektórych kombinacjach mogą pojawić się nieoczekiwane wyniki.

Masa popularnych receptur polega na wykorzystaniu tego składnika w leczeniu hemoroidów, chorób wątroby i wyeliminowania problemów "żeńskich".

Przemysł tekstylny

W tym przypadku potasowa sól kwasu winowego służy jako zaprawa. Ten składnik dobrze utrwala barwnik na tkaninie, nie pozwala na jego blaknięcie. A co najważniejsze, jest to naturalna substancja, która nie uszkadza tkaniny i nie będzie źródłem alergicznych wysypek skórnych.

Z reguły kamień stosuje się do barwienia tkanin naturalnych, takich jak len lub bawełna.

Galwanizacja

W przemyśle galwanicznym kamień jest używany do cynowania szeregu związków chemicznych. Ponadto, kryształy mogą uprościć proces skoków.

Użytkowanie w domu

Tartar można używać do czyszczenia artykułów gospodarstwa domowego wykonanych z miedzi i mosiądzu. Doskonale usuwa stare plamy i usuwa kamień.

Ta substancja może umyć łazienkę, umywalkę i inne instalacje hydrauliczne.

Do czyszczenia pasty przygotowuje się kamienne kryształy i nadtlenek wodoru. Następnie umieścić go na zanieczyszczonym obszarze i odczekać do całkowitego wyschnięcia, a następnie zmyć ciepłą bieżącą wodą.

Powoduje to, że zakres stosowania kamienia nazębnego jest bardzo szeroki, pomimo trudności w jego produkcji w środowisku naturalnym.