Najlepszy przepis na smaczne okroshka - funkcje gotowania i recenzje

Okroshka to starożytne danie kuchni rosyjskiej, którego nazwa pochodzi od czasownika "chop up". W przepisie na literaturę tego zimna zupa wymienione od XVIII wieku. Od samego początku danie to jest stale uzupełniane i ulepszane. Jeśli początkowo okroshka została przygotowana jako mieszanka mięsa lub ryb, warzyw i ogórków (kiszonych ogórków i grzybów), przyprawiona biały kwas z kwaśną śmietaną, a następnie stopniowo zmieniła się receptura potrawy. Obecnie z reguły zawiera się w nim gotowane mięso, ziemniaki, jajka, świeże warzywa i dużą ilość zieleni. Nie tylko kwas chlebowy, ale także serwatka, kefir, inne napoje z kwaśnego mleka i woda mineralna są już wykorzystywane jako stacje benzynowe.

Przepisy na smaczne okroshka są przedstawione w naszym artykule. Oferujemy gotowanie każdego z nich i wybór odpowiedniego stołu.

Ogólne wskazówki i porady dotyczące gotowania

Każdy przepis na smaczną okroshkę zawsze można zmienić i uzupełnić innymi składnikami według upodobania. Ta zasada i powinna być prowadzona w przygotowaniu tego natywnego Rosyjskie potrawy. Podczas przygotowywania składników należy postępować zgodnie z następującymi zaleceniami:

1. Ziemniaki na okroshkę można ugotować w mundurze lub upiec w piekarniku na skórze. W takim przypadku wystarczy jakakolwiek metoda gotowania.
2. Preferuje się stosowanie mięsa zamiast kiełbasy. Dobra okroshka jest otrzymywana z delikatnej domowej wieprzowiny, wołowiny i drobiu.
3. Ze świeżych warzyw można korzystać zarówno z ogórka, jak iz rzodkiewki, co sprawi, że smak zimnej zupy będzie bardziej pikantny.
4. Jeśli chcesz dodać odrobinę pikanterii, dodaj pikanterii za pomocą czarnego pieprzu lub musztardy.
5. Zieloni można dodawać dowolne iw dużych ilościach. Aby smakować zupa okazała się być bardziej nasycona, drobno posiekany koperek, natka pietruszki i cebula zaleca się mielenie w moździerzu z solą, aż sok się uformuje, a dopiero potem dodać do okroshka.

Pyszne klasyczne okroshka: przepis

Początkowo kwas chlebowy był wykorzystywany jako podstawa zimnej zupy. To właśnie przepis na najsmaczniejszą okroskę, która jest uważana za klasyczną, sugerujemy gotować poniżej.

Gotowanie krok po kroku jest następujące:

1. Chłodny biały lub chleb dobrze kwas chlebowy. Pozostaw go w lodówce, aż pozostałe składniki potrawy zostaną pokrojone w plastry.
2. Każde mięso (200 g) do smaku, aby zagotować z przyprawami. Pod koniec gotowania sól. Następnie ostudź i pokrój w małe kostki.
3. Ziemniaki (3 szt.) Zagotuj w mundurze, poczekaj, aż ostygnie i pokrój na kawałki jak mięso.
4. Jajka (4 szt.) Zagotować w wodzie z dodatkiem soli, schłodzić, obrać i pokroić w kostkę.
5. Ogórki i rzodkiewki drobno posiekane.
6. Podobnie posiekaj zioła (cebula, pietruszka, koperek).
7. Wszystkie posiekane składniki mieszają się w jednej misce. Otrzymaną masę dzieli się na porcje na płytki, zalewamy kwasem chlebowym i dodajemy śmietanę do smaku. Sól według życzenia.

Przepis na smaczne okroshka na kefir

Znalezienie pysznego domowego kwasu na klasyczną okroshkę nie jest takie proste. Dlatego wiele gospodyń domowych próbuje zastąpić je sfermentowanymi produktami mlecznymi, takimi jak serwatka, airan lub kefir, podczas gotowania zimnej zupy. Jest to ostatni składnik, który jest stosowany w następującym przepisie.

Najsmaczniejszą okroshkę na kefir przygotowuje się w następującej kolejności:

1. Ziemniaki i jajka (po 3 sztuki) gotowane są w osolonej wodzie, schłodzone i pokrojone w kostkę.
2. Zieloni (cebula, koper) są kruszone.
3. Świeże ogórki (2 szt.) I rzodkiewki (10 szt.) Pokrojone są podobnie jak ziemniaki i jajka.
4. Gotowane mięso (300 g) lub szynka posiekane są drobno.
5. Wszystkie składniki są mieszane w rondlu i wypełnione kefirem (1 l). Sól, musztarda i pieprz można dodać do własnych upodobań.

W letnim upale, takiej okroshka zaleca się spożywać dobrze schłodzoną. Do tego kefir musi być wcześniej umieszczony w lodówce na kilka godzin.

Okroshka w Kwasie

Ten przepis spodoba się wszystkim miłośnikom ostrego smaku. Taka okroshka ma ostry smak ze względu na użycie kwasu jako składnika płynnego, a także ostrą ostrość z powodu opatrunku musztardowego. Lista innych komponentów pozostaje praktycznie niezmieniona.

Przepis na smaczne okroshka na kwas chlebowy jest następujący:

1. Ziemniaki i jajka (po 4 sztuki) gotuje się do czasu ugotowania.
2. Wołowinę (300 g) gotuje się z przyprawami przez około 1,5 godziny, schładza i kroi w paski.
3. Ziemniaki, białka jaj i 2 świeże ogórki kroimy w kostkę.
4. Zmiażdżyć wszystkie zielenie do smaku (duża paczka).
5. Przygotowuje się pikantny sos musztardowy (1 łyżka stołowa), żółtka ugotowanych jaj i sól do smaku. To również dodaje kilka łyżek kwaśnej śmietany.
6. Cięte składniki miesza się w rondlu i wlewa kwas chlebowy (1 litr).
7. Okroshka wlewa się do talerzy, po czym dodaje łyżkę kremu z musztardowo-kwaśną śmietaną.

Okroshka na kefir z wodą mineralną

Jeśli w lodówce nie było kwasu, nie denerwuj się. Silnie gazowana woda mineralna pomoże zastąpić ten składnik w okroshce. Ostry i pikantny smak potrawy powstaje dzięki specjalnemu opatrunkowi na bazie żółtek jaj, musztardy i soku z cytryny.

Przygotowywanie przepysznej okroshki na kefirze z wodą mineralną zgodnie z recepturą o następującej treści:

1. Zagotuj w skórce, ostudź, obierz i pokrój na małe 4 bulwy ziemniaków.
2. Podobne czynności należy wykonywać z kurzymi jajami, ale należy je kosić tylko białka, a żółtka należy pozostawić do uzupełnienia paliwa.
3. Ugotuj mięso pikantnymi przyprawami, cebulą i marchewką.
4. Zmiel greens i kilka ogórków.
5. Połącz wszystkie składniki razem.
6. Przygotuj opatrunek na bazie gorącej musztardy (1 łyżka łyżki), soku z cytryny, soli i 4 żółtek z gotowanych jaj. Dodaj kilka łyżek wody mineralnej i dobrze wymieszaj.
7. Warzywa, zioła i mięso wlać schłodzoną wodę mineralną (1,5 litra). Do smaku dodaj kefir (około 500 ml).
8. Wlać okroshkę na talerze i dodać sos.

Przepis na Okroshka z krewetkami

Chcesz spróbować czegoś niezwykłego i egzotycznego? Ugotuj okroshkę z krewetkami, choć praktycznie nie ma to nic wspólnego z klasycznym daniem. Zamiast ogórków i rzodkiewki stosuje się pomidory do gotowania, które idealnie łączą się z krewetkami do smaku.

ецепт вкусной окрошки предполагает следующее пошаговое приготовление: Przepis na smaczną okroshkę polega na następującym przygotowaniu krok po kroku:

1. Krewetki gotuje się do czasu ugotowania we wrzącej osolonej wodzie. Następnie należy je oczyścić i przeciąć, jeśli to konieczne.
2. Pomidory (3 szt.) Pokroić w kostkę.
3. Jajka na twardo (5 szt.) Rozgniata się jak pomidory.
4. Również posiekaną zieloną cebulę i koper (przez wiązkę).
5. Wszystkie składniki są mieszane w tej samej misce z majonezem. Sól i pieprz dodaje się do smaku.
6. Następnie w powstałej "sałacie" zalać wodą (1500 ml) i wycisnąć sok z jednej cytryny. Okroshka z krewetkami gotowymi. Będzie jeszcze smaczniejsze, jeśli użyjesz schłodzonej i oczyszczonej wody mineralnej.

Jak gotować okroshka na kwaśną śmietanę?

Pyszna zimna zupa może być przygotowywana z niekompatybilnych składników na pierwszy rzut oka. Nalewkę do krojonych podstawowych składników przygotowuje się z wody i kwaśnej śmietany, a wynikiem jest bardzo smaczna okroshka.

Wszystkie produkty na zimną zupę nie różnią się od prezentowanych w poprzednich recepturach. Będziesz potrzebował kilku bulw ziemniaczanych, gotowanych jaj, mięsa, kiełbasy, szynki lub kiełbasek, ogórków i rzodkiewek, a także dużej liczby różnorodnych zielonych. Odlewanie przygotowuje się z dwóch litrów zimnej przegotowanej wody i 500 ml kwaśnej śmietany. Składniki są dobrze wymieszane, sól, pieprz i musztarda są dodawane do smaku. Następnie nalewano do mieszaniny jajek, warzyw i mięsa.

Dla wielu osób jest to najlepszy przepis na smaczną okroshkę. Woda i kwaśna śmietana sprawiają, że danie jest delikatne, doskonale zaspokajając zarówno pragnienie, jak i głód w letnim upale.

Przepis na hasz serwatki

Wiele gospodyń domowych, myślących o tym, co zastąpić kwas chlebowy w okroshce, nawet nie wie o możliwości skorzystania z tego produktu. Tymczasem serwatka to bardzo wysokiej jakości i użyteczna alternatywa dla słynnego napoju chlebowego.

Przepis jest bardzo smaczny. Okroshka jest przygotowywana w następujący sposób:

1. Ziemniaki (4 szt.), Jaja (7 szt.), Mięso (500 g) gotuje się do miękkości.
2. Wszystkie składniki są schładzane, jeśli to konieczne, oczyszczane i krojone w kostki lub w inny sposób.
3. Świeże ogórki (2 szt.) I zielenie są również mielone.
4. Następnie przygotowuje się nalewanie, od którego zależy smak potraw. Do tej chłodzonej serwatki dodaje się 200 ml kwaśnej śmietany, sól do smaku, a także musztardę i sok z cytryny. Ugotowane wylanie powinno mieć przyjemny, kwaśno-słony smak.
5. Napełnianie serwatki dodaje się do innych składników, po czym okroshka jest mieszana i podawana do stołu.

Okroshka na wodzie mineralnej

Jeśli w lodówce nie ma kwasu lub kefiru, a tylko butelka zimnej wody mineralnej, możesz ugotować pyszną letnią zupę, która będzie prawdziwym zbawieniem w upale. Przygotowanie tego dania z już znanych składników. Najpierw ziemniaki, gotowane w mundurze lub pieczone w skórce, obrane i pokrojone w kostkę lub kostkę. Po drugie to jaja, pokrojone w kostkę. Po trzecie, gotowane mięso. Po czwarte, zielone warzywa dodawane są do okroshki, kilka świeżych ogórków i rzodkiewki zgodnie z życzeniem.

Wszystkie posiekane składniki łączy się w jednym głębokim naczyniu z nalewaniem. Do przygotowania wody mineralnej gazowanej (1,5 l) miesza się z majonezem (100 g), solą, musztardą, sokiem z cytryny i innymi przyprawami do smaku. позволяет приготовить блюдо на скорую руку. Przepis na smaczną okroshkę z wodą mineralną pozwala szybko przygotować danie. Smak takiej zimnej zupy nie jest jednak gorszy od klasycznej wersji gotowania.

Okroshka z kiełbasą

Większość gospodyń domowych tradycyjnie używa do przygotowania tego dania lub gotowanego mięsa lub gotowanej kiełbasy. Proponujemy trochę odejść od zasad i ugotować niezwykłą zimną zupę. Jako oryginalny składnik używa wędzonej lub wędzonej kiełbasy (około 400 g). Okroshka okazuje się niezwykła, ale bardzo smaczna.

Ziemniaki, jajka i inne składniki są przygotowywane w taki sam sposób, jak w poprzednich recepturach. Jako wypełnienie stosuje się kefir lub kwas chlebowy (1,5 litra). Przed dodaniem do pokrojonych w plasterki produktów muszą być dobrze schłodzone. Do smaku dodaje się inne składniki do okroshka, takie jak kwaśna śmietana, sól, kwas cytrynowy, musztarda. Zimną zupę o wędzonym smaku i smaku wlewa się do talerzy i podaje na stół.

Przepis na chude hash

Niezbędnym składnikiem tego tradycyjnego dania jest mięso lub kiełbasa. Ale jeśli trzymasz się kościoła, te składniki będą musiały zostać porzucone.

Przepis na smaczną okroshkę (chude) jest następujący:

1. Przede wszystkim przygotuj przegotowaną wodę i dobrze ją schłódź.
2. Drobno posiekaj ugotowane ziemniaki, ogórki, rzodkiewki i zielenie. Ani jaja, ani mięso nie są używane do przygotowania chudego haszu.
3. Wybrano ręcznie zbierane liście sałaty.
4. Zielone cebule są posiekane i postrzępione w moździerzu przed utworzeniem soku.
5. Przygotowane składniki nalewa się do schłodzonej wody i uzupełnia. chudy majonez sos sojowy, kwas cytrynowy, sól i pieprz.
6. Gotowa chuda okroshka przez pół godziny jest wysyłana do lodówki, a następnie odważnie podawana do stołu jadalnego.