Klasyczna receptura serników z twarogiem

Serniki twarogowe to tradycyjne danie kuchni rosyjskiej, które ma wspaniały smak. W każdej rodzinie wypiekane są na różne sposoby. Niektórzy wolą ciasto kruche, inne są łuszczące się, jeszcze inne wybierają klasyczną opcję - drożdże. Musimy złożyć hołd skrzepowi - dobrze pasuje do każdego rodzaju ciasta. Ciasto serowe z twarogiem z ciasta drożdżowego jest często przerażane przez niedoświadczone hostessy, ale trzeba zacząć. A dlaczego nie teraz? Przepis na sernik z twarogiem, który zostanie przedstawiony poniżej, z pewnością pomoże w tym i jest przeznaczony do przygotowania 10 małych "przekąsek".

Aby przetestować

Będzie potrzebował 300 gram mąki (to tylko na ciasto, w rzeczywistości mąka będzie potrzebna więcej do wyrabiania i toczenia), 100 ml mleka, 10 g suchych drożdży, trzy łyżeczki piasku, jedno jajo, dwie łyżki rafinowanego oleju roślinnego, szczypta soli.

Do napełniania

Weź szklankę twarożku, jedno jajko, trzy łyżeczki piasku, 15 g cukier waniliowy, łyżka śmietany, szczypta soli.

Zagnieść ciasto

Podgrzać mleko na kuchence do 35 ° C, wlać do niego drożdże, cukier i sól. Jak mieszać i wstawiać w ciepłe miejsce przez piętnaście minut. Potrząśnij jajkiem w osobnej misce, dodaj do niego olej roślinny i pokonać. Gdy drożdże urosną, dodaj do nich mieszankę oleju jajecznego i wymieszaj. Przesiać mąkę przez drobne sito bezpośrednio do pojemnika za pomocą płynnej mieszanki i zagnieść ciasto drewnianym kucharzem. Kiedy trudno jest się wtrącać, połóż ciasto na posypanej mąką desce i dalej ugniataj rękami, aby w rezultacie nie przykleiły się do dłoni. Wyrzuć piłkę z ciasta, włóż do naczynia posmarowanego olejem roślinnym, przykryj folią spożywczą, wstaw do ognia na pół godziny.

Nadzienie kuchenne

Teraz musisz gotować nadzienie twarogowe, aż ciasto będzie pasować. W misce rozbij jajko i potrząśnij nim. Dodaj śmietanę, sól, wanilię i prosty cukier, pobij, aż uzyskasz puszystą masę, a cukier powinien być całkowicie rozpuszczony. Włóż twaróg do innej miski i dodaj do niego przygotowaną mieszankę. Dokładnie wymieszać, aby masa była jednorodna. Ten przepis na tarty z twarogiem nie zawiera rodzynków, ale można je opcjonalnie dodać do nadzienia.

Robienie serników

Po pół godzinie ciasto powinno wzrosnąć i zwiększyć objętość około półtorej razy. Należy ją ułożyć na desce pokrytej mąką, zagnieść i uformować wałek. Podziel go na 10 części, wyrzuć piłkę z każdego z nich. Połóż półfabrykaty na wysmarowanej blachą do pieczenia tak, aby odległość między nimi wynosiła około 10 cm, następnie weź szklankę fasetowaną, zanurz ją w mące i zrób dziurę w każdej z kul. W powstałym pogłębieniu umieścić twarożek i poziom. W misce ubij jajko i nałóż na szczoteczkę do pieczenia na powierzchnię sernika. Możesz zrobić to inaczej: zwiń bułeczki w płaskie ciastka, włóż farsz w środek, brzegi są ładnie dopracowane. Wielu nie lubi wkładać jajka na powierzchnię ciasta, wtedy nie możesz tego zrobić. Niektóre gospodynie lubią umieszczać kwaśną śmietanę na twarogu przed włożeniem ciasta do piekarnika.

Upiecz serniki

Potrzeba podgrzania pieca do temperatury 200 ° C, wstawić blachę do pieczenia na 20 minut. W tym czasie serniki będą miały piękny rumiany odcień. Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i delikatnie szpachelką, połóż ciastka na talerzu.

Wniosek

Ten przepis na serniki z twarożkiem daje możliwość upieczenia klasycznego dania z ciasta drożdżowego. W rzeczywistości istnieje wiele możliwości pieczenia, więc z czasem istnieje możliwość wyboru najlepszego dla siebie. Nie ma potrzeby robienia małych serników, można ugotować jeden duży i pokroić w całości. Dokładnie to zrobili nasi przodkowie, chociaż już dziś niektóre hostessy wybierają tę metodę. Przepis na serniki z twarogiem jest prosty, a każdy, kto podejmie się tego biznesu, opanuje go.