Właściwa receptura z galaretki

Czy kiedykolwiek próbowałeś "właściwej" galaretki? W inny sposób jest również nazywany galaretką lub galaretką.

Aspic przepis z nóg wieprzowych

Przy całej pozornej prostocie to danie wymaga szczególnej skrupulatności w procesie gotowania. Jeśli nie wiesz jak gotować galaretkę dobrze, przeczytaj ten artykuł do końca. Zachowaj szczególną ostrożność, jeśli je po raz pierwszy ugotujesz. Ten przepis na galaretkę powie Ci, jak zdobyć czysty rosół! Aby stworzyć to arcydzieło kulinarne, będziesz potrzebować 5 udek wieprzowych, kilogram polędwicy wołowej, 2 cebule, 3 marchewki, 3 główki czosnku, trochę soli, liść laurowy i przyprawy. Z przypraw lepiej jest wziąć czarny pieprz (i ziemi, i grochu), cyrkon, kolendry i goździków. Upewnij się, że masz wszystkie niezbędne składniki? Możesz przejść bezpośrednio do gotowania. Przede wszystkim należy odciąć wszystkie podejrzane kości od racic, dokładnie opłukać. Sprawdź je, powinny być różowy kolor bez plam. Kawałek wołowiny należy umyć i pokroić na 3 części. Następnie umieść wołowinę (z obrobionymi nogami) w kociołku i napełnij ją zimną wodą (nie do końca, pozostaw trzy centymetry do krawędzi). Doprowadź zawartość kociołka do wrzenia.

Co dalej

Woda zaczęła się gotować. Piana utworzy się na powierzchni - to normalne. Ostrożnie go wyjmij. Pozwól wodzie gotować się przez pół godziny. Następnie zmniejsz temperaturę. Twoja przyszła galareta powinna ledwo się gotować. Wrzuć do cebuli marchewki i cebulę, po oczyszczeniu (bez potrzeby cięcia). Bądź cierpliwy. Mięso wołowe z wieprzowiną powinno się gotować przez kolejne cztery godziny. Ale jeśli nie masz czasu, taki przepis na galaretkę jest mało prawdopodobny.

Ostatni etap przygotowań

Dodaj do zawartości kotła grubych płytek czosnku. Dodaj sól do swojego gustu. Idź do przypraw. Do objętości ośmiu litrów potrzebna jest jedna łyżeczka kolendry, pół łyżeczki cyrkonii, 20-25 czarnych pieprzu, cztery goździki i trzy lub cztery liście laurowe. Dodaje się przyprawy. Teraz gotuj jeszcze 40 minut. Jeśli zrobiłeś wszystko poprawnie, zgodnie z recepturą, wołowina będzie bardzo miękka, a nogi wieprzowe całkowicie się stopią. Wyjąć łyżką lub długim mieszadłem na dno kotła. Powinny być oddzielone kości, które tworzą kopyta świni. Wyjmij galaretkę z pieca i zostaw w temperaturze pokojowej. Średnio zajmuje to 3 godziny, czasami 4. Następnie ostrożnie usuń wszystkie kości, mięso, gotowane warzywa, kopyta za pomocą skimmerów. Umieść go w czystej misce. Bulion jest ostrożnie filtrowany do innego rondla. Nogi wołowe i wieprzowe należy posortować, drobno posiekane mięso, a następnie włożyć do pojemnika. Warzywa i kości można wyrzucić. Na wierzchu posypać kawałkami mięsa zmielonym pieprzem i pokruszonym czosnkiem, wlać mięso bulionem. Umieszczamy arcydzieło w lodówce (w żadnym przypadku nie umieszczaj go na balkonie w zimie, zamieni się w lód). Po 4 godzinach otrzymamy, usuniemy uformowaną warstwę tłuszczu na wierzch i podamy na stół. Smak Bon!

Ten przepis z galaretką jest odpowiedni zarówno dla początkujących gospodyń domowych, jak i doświadczonych kucharzy!