Przepis na jagnięcinę w piekarniku. Jak piec jagnię w piekarniku

Jagnię to raczej specyficzny rodzaj mięsa, który można jednocześnie przypisać do przysmaków i potraw dietetycznych. Ma specyficzny zapach, którego trudno się pozbyć. Ale gotowane zgodnie z zasadami, mięso będzie głównym daniem każdej gospodyni.

Jeśli mówimy o procesie gotowania, jagnię często smażymy lub pieczemy w piekarniku. Ta ostatnia opcja jest lepsza, ponieważ w tym przypadku mięso jest bardziej soczyste. Jako piec jagnię w piekarniku? Przepis, który najbardziej lubisz w twoim domu, znajdziesz w naszym artykule.

Kulinarne subtelności

Przed rozpoczęciem pieczenia mięsa jagnięcina może być lekko ugotowana, duszona lub smażona na patelni. Ale najczęściej jest przygotowywany bez wstępnego przetwarzania.

Jednocześnie z mięsem na patelni można ugotować i udekorować. W tym przypadku wymiana produktów smakuje, a dzięki temu danie staje się jeszcze smaczniejsze.

Gotowość mięsa określa się w następujący sposób: przebij kawałek na środku i jeśli praktycznie zacznie z niego wypływać przezroczysty sok (dozwolony jest lekki różowy odcień), jagnię się gotuje. Można go już wyjąć z piekarnika, w przeciwnym razie mięso po prostu wyschnie.

Baranina gotuje się w temperaturze od 220 do 280 stopni przez około godzinę. Oczywiście wszystko zależy od wielkości kawałka. Ale na ogół można skupić się na wyglądzie skorupy na powierzchni mięsa.

Jagnię w folii

Jest to uniwersalne danie, które może być podawane w porcjach lub jako przystawka w formie cięcia. Ten przepis na jagnięcinę w piekarniku jest dość prosty w przygotowaniu. Będziesz potrzebował:

• baranina (1 kg);
• cebula (3 głowy);
• zestaw kaukaskich przypraw (3 duże łyżki);
• winogrona;
• sól

Gotowanie

Mięso należy dokładnie umyć. Wlać zimną wodę do dużego rondla, dobrze posolić i włożyć do niej przygotowane mięso. Niech spędza kilka godzin w wodzie. W tym czasie mięso pozbędzie się całej krwi i trochę osolone.

Następnie pocierać kawałek przyprawy i odkładać w osobnej misce.

Obierz cebulę i pokrój ją odpowiednio drobno. Wzięliśmy głęboki pojemnik i położyliśmy warstwę cebuli na dnie. Połóż mięso na wierzchu, który jest również obficie pokryty "płaszczem cebulowym". W tej formie włóż jagnię do lodówki na około 5 godzin, aby było dobrze marynowane.

Przygotuj winogrona. Lepiej jest, jeśli ma lekko kwaśny smak. Pokrój jagody na pół i usuń wszystkie kości.

Kiedy czas przeznaczony na marynowanie się skończy, połóż mięso na warstwie folii. Umieść winogrona na wierzchu.

Owiń kawałek musi być bardzo ostrożny. Folia powinna szczelnie owijać mięso. W przeciwnym razie może się okazać, że wewnątrz nadal będzie wilgotny, a powierzchnia wyschnie.

Ułożyć jagnię w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku. Ten przepis na gotowanie jagnięciny w piekarniku zapewnia czas gotowania nie dłuższy niż godzinę, ale czasami wystarczy 40 minut. Wszystko zależy od wielkości kawałka.

Baranek pieczony w piekarniku z suszonymi morelami

Oto kolejny przepis na jagnięcinę w piekarniku. Będziesz potrzebował następującego zestawu produktów:

• noga jagnięca (3 kg);
• bulion mięsny (600 ml);
• suszone morele (75 g);
• czosnek (3 ząbki);
• rozmaryn (3 gałązki);
• oliwa z oliwek (3 łyżki);
• mąka (łyżka stołowa).

Przepis na pieczenie jagnięciny w piekarniku jego gotowanie jest niezwykle proste. Posmaruj nogę oliwą z oliwek i wykonuj głębokie nacięcia na powierzchni mięsa. Pokroić w małe kostki czosnek i suszone morele. Dodaj do nich liście rozmarynu, wymieszaj i pokrój mieszaninę jagnięciny na wcześniej wykonane kawałki. Potrzyj nogę solą i, jeśli chcesz, pieprzem.

Następnie podgrzej piekarnik do 200 stopni. Przygotowane mięso najlepiej umieścić w podgrzanej formie, dlatego też wkładamy go do piekarnika.

Ten przepis na jagnięcinę w piekarniku zaleca pieczenie mięsa na 2 godziny. Sok wypływający z mięsa powinien mieć lekko różowawy kolor. Przed odcięciem nogi należy pozostawić ją na zewnątrz piekarnika na kolejne 10 minut.

Serwowane mięso z sosem. Jest przygotowany w następujący sposób:

• tłuszcz, który pozostaje w formie musi być połączony z mąką;
• połączyć mieszaninę z bulionem i doprowadzić do wrzenia, nie zapominając o ciągłym mieszaniu.

Do przygotowanego sosu dodaje się rozmaryn i mięso wylewa na półmię serwującą.

Żeberka jagnięcia

Pyszne danie, które zdecydowanie trzeba wypróbować - żeberka jagnięce w piekarniku. Przepis będzie czysty nawet dla początkującej gospodyni domowej.

Składniki:

• żebra;
• adzhika ostra;
• bazylia (gałązka);
• ziemniaki;
• cukinia.

Całkiem prosta recepta na jagnięcinę w piekarniku zachwyci miłośników ostrego mało. Ale inni członkowie rodziny z pewnością docenią to, jeśli dodadzą trochę więcej przystawek.

Weź żebra i powlecz je adzhiką. Obierz ziemniaki, ale zostaw je w całości. Żeberka pozostaną w piekarniku przez długi czas, więc będzie miał czas na pełne przygotowanie.

Pierwszy ziemniak ma kształt i już na nim są żebra. Wystarczy umieścić gałązkę bazylii w blasze do pieczenia. Przyprawy nadają jej smak w procesie gotowania. Cukinia jest potrzebna, aby nadać soczystości dekoracji.

Piekarnik musi być wstępnie podgrzany do 150 stopni i umieścić wypełniony blachę do pieczenia na 2 godziny. Następnie podnieś ciepło do 250 stopni na 15 minut. Żebra w tym czasie zostaną przykryte apetyczną skórką.

Kotleciki jagnięce w jogurcie z pieczonymi warzywami

Oto kolejna niezwykła recepta na gotowanie jagnięciny w piekarniku. Do tego będziesz potrzebować:

• jogurt naturalny (200 ml);
• kotlety (3 sztuki);
• czosnek (3 ząbki);
• warzywa (cukinia, cebula, ziemniaki);
• mięta (liście);
• sos pieprzowy;
• przyprawy

Zdejmij mięso i pieprz, a następnie solimy kotlety po obu stronach. Umieść jagnię w głębokiej misce. Na wierzchu - plasterki czosnku i mięty. Zalej cały jogurt i wstaw do lodówki na około 2 godziny.

Pokrój warzywa w kostkę. Przenieś do głębokiej miski i przykryj sosem pieprzowym.

Umieść mięso z marynatą na środku formy i umieść warzywa wokół niego. Piec potrawę w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 stopni. Baranek będzie gotowy za około godzinę.

Baranek ramię z ziołami

Jak inaczej piec jagnię w piekarniku? Przepis jest zarówno niezwykły, jak i prosty.

Weź:

• łopatka;
• olej roślinny (0,5 filiżanki);
• czosnek (2 ząbki);
• aromatyczne zioła;
• mielony pieprz (2 łyżki);
• sól (łyżeczka);
• ziele angielskie (łyżeczka do herbaty).

Przetnij łopatkę na porcje, nie rozdzielając całkowicie.

Przygotuj marynatę: posiekaj czosnek i połącz z masłem, dodaj czerwoną paprykę. Zetrz mięso i wstaw do lodówki na jeden dzień.

Kiedy mięso jest marynowane, posól je solą i potrzyj ziołami. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Aby utrzymać jagnię w stanie suchym, należy okresowo podlewać je czerwonym winem. Gotowe mięso powinno być łatwo oddzielone od kości.