Sos pomidorowy i czosnkowy: przepisy kulinarne

Sos pomidorowy jest integralną częścią ogromnej ilości pysznych dań. Można go używać do napełniania zup i barszczu. Najważniejsze - gotować zręcznością, kulinarnymi subtelnościami i podlegać niuansom technologicznym.

Smaczne i łatwe

Najprostszy, ale jednocześnie bardzo smaczny sos pomidorowo-czosnkowy powstaje w zaledwie pół godziny. Będziesz potrzebował, w zależności od pożądanej ilości oryginalnego produktu: 2-3 cebule, kilkanaście dojrzałych mięsistych pomidorów, główkę czosnku, sól i trochę cukru. I, oczywiście, olej roślinny. Obierz cebulę, pokrój ją w pół-pierścienie lub kostki i włóż do kotła lub głębokiej patelni z już rozgrzanym olejem. Oszczędź do przezroczystości lub lekko złocistego odcienia. Drobno posiekaj pomidory lub pokrój je na małe plasterki. Do sos pomidorowy a czosnek jest bardziej delikatny, można najpierw usunąć skórę z pomidorów. Aby to zrobić, muszą ostrożnie wlać wrzącą wodę. Dodaj pomidory do cebuli, zmniejsz ogień, przykryj naczynia pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, mieszając regularnie, aż nadmiar płynu odparuje. Gdy prawie gotowy sos pomidorowy i czosnkowy wystarczająco zgęstnieje, można posolić do smaku i, jeśli to konieczne, dodać cukier. Zmiażdż czosnek. Dodaj do naczynia, wymieszaj i usuń z ognia. Uwielbiam ostrzejsze jedzenie - dodaj trochę zmielonego czarnego lub czerwonego pieprzu do sosu pomidorowego i czosnkowego. Teraz mogą wypełnić warzywa mięsne, pieczone lub gotowane na parze.

Sos przyprawowy

Ale kolejny sos. Przygotowywał się trochę dłużej i wymaga więcej wysiłku. Są jednak tego warte - sam to zrozumiesz, smakując pachnącym, bardzo smacznym daniem. Tak, i inne sosy z pomidorów, których przepisy zostaną podane w artykule, choć czasochłonne, ale słusznie są uważane za święto dla smakoszy.

Przygotuj niezbędne produkty: kilogram pomidorów, połowę lub więcej głów czosnku, 2 łyżeczki czerwonego pieprzu i kolendry oraz dużą szczyptę mieszanki przypraw z chmielu-suneli. Zwróć uwagę na odmiany pomidorów, które wkładasz do sosów pomidorowych. Przepisy zalecają stosowanie przede wszystkim warzyw o wysokiej zawartości cukru, a nie wodniste. To jest "Mikad", "serce byka", "płomień". Pokrój pomidory na 4-6 części, włóż do garnka lub miseczki (emaliowane), przykryj pokrywką i wstaw do chłodnego miejsca na jeden dzień. Zobacz, ile soku się wyróżnia! Opróżnij go w czystej doniczce - przydatne dla innych potraw. Ułóż mięso na małym ogniu i trochę zagotuj, aby skóra zaczęła się opóźniać. Teraz przetrzyj przez sito, aby oddzielić i wysiać. I gotuj ponownie, aż puree zacieni się do pożądanej konsystencji. Tylko nie zapomnij przeszkadzać, aby nie spalić masy. Pod koniec gotowania dodaj sól, przyprawy i gotuj przez kolejne 5 minut. To wszystko, sos jest gotowy, możesz go użyć zgodnie z przeznaczeniem!

Sos warzywny

Domowe sosy pomidorowe mogą składać się nie tylko z pomidorów, ale z wielu składników. Na przykład tutaj jest taki wspaniały przepis. Niezbędne produkty: 6-7 dużych czerwonych owoców, pół szklanki bulionu wołowego, 5 łyżek czerwonego wina, 1 marchewka, 50 g korzeni każdego, 1 cebula, kilka ziele angielskie i gorzka papryka, 1 łyżeczka octu i cukru. Pokrój pomidory na kostki i gulasz, aż będą miękkie. Marchewki, korzenie i cebula rozdrobnione cienko. Wrzuć warzywa do garnka, dodaj pomidor i bulion, ocet, cukier, przyprawy i gotuj przez 15 minut na średnim ogniu. Następnie wlać wino i usunąć z ognia. Sos powinien być bardzo ciekawy i smaczny. Doskonale komponuje się z grillowanym i duszonym mięsem.

Sos pomidorowy Bolognese

Tak, mistrzowie kulinarni mogą tworzyć takie arcydzieła. A teraz nauczysz się gotować sos pomidorowy z mięsem mielonym według przepisów włoskich szefów kuchni. Składniki: oliwa z oliwek, 1 cebula i marchewka, kilka ząbków czosnku, 5 dojrzałych pomidorów, seler (1 pęczek), łyżeczka cukru, kieliszek wina i mielona czarny pieprz. Oczywiście, mięso mielone - 400-500 g. Rozpocznij gotowanie z tym, że drobno siekamy cebulę, marchewkę i czosnek. Rozgrzać olej na patelni i podsmażyć na nim cebulę. Następnie dodaj marchewkę z czosnkiem i gotuj na wolnym ogniu aż będą miękkie. Następnie włóż farsz, dobrze wymieszaj i smaż przez 10 minut na małym ogniu. Teraz obróć pomidora. Oparzenia ich i usunięcia skóry. Pokroić w kostkę, posiekać gałązki selera, dodać oba składniki do duszonych warzyw. Na koniec dodaj sól, dodaj cukier, wlej wino i gotuj przez kolejne 15 minut. Teraz ugotuj makaron, wymieszaj z sosem i przenieś na stół. Uwierz mi, twoje zwierzaki nie chwalą się!

Pomidory i bazylia

Jak zrobić sos z pomidorów bez tłuszczu, żeby się dobrze smakowało? W tym artykule znajdziesz przepisy na wszystkie okazje, w tym takie. I potrzebujesz dla niego tylko małej paczki bazylii i funta dojrzałych słodkawych pomidorów. Najpierw poparz je i ochłodź, aby usunąć skórę. Pokrój zielenie. Złożyć oba składniki w rondelku i gotować na wolnym ogniu, aby odparować nadmiar płynu i zagęścić sos. Sól i pieprz do smaku. Ostry sos będzie doskonałą bazą do wielu popularnych potraw z sosem pomidorowym.

Najlepszy sos do pizzy

Tak, dokładnie! Proponowana receptura jest uważana za uniwersalną, jedną z najpopularniejszych do gotowania sosy do pizzy z różnymi wypełniaczami. Skład sosu jest dość skomplikowany. Obejmuje to olej roślinny, cebulę i 3-4 ząbki czosnku, szczyptę dwa oregano przyprawy, kolendrę, czarny pieprz i małą garstkę ziele angielskie, groszek. Jak również 1 kg pomidorów, cukru i soli do smaku. Rozgrzać olej w kotle, drobno posiekać cebulę z czosnkiem, smażyć do przezroczystości. Pomidory pokroić w plasterki, włożyć do smażenia, dodać oregano, cukier, pieprz, sól. Dusz wszystkie składniki, aż sos zgęstnieje. Na koniec połóż kolendrę i ziarna pieprzu, możesz dodać kilka liści laurowych. Niech sos się zagotuje i usunie z ognia, jest gotowy! Widzisz, wszystko jest proste i smaczne!