Tradycyjny przepis beshbarmak

Jaka jest najsmaczniejsza orientalna potrawa mięsna? Beshbarmak, racja. Sposoby gotowania, jak zwykle, nie liczą się. Przepis na beshbarmak zaproponowany w tym artykule jest jednym z najprostszych i najprostszych. Trudności powinny się pojawić. Przygotuj klasyczny beshbarmak wieprzowiny. Jeśli to twoje pierwsze kulinarne doświadczenie, to sukces dla ciebie!

Przepis Beshbarmak

Najpierw definiujemy składniki. Ten przepis beshbarmak nie wymaga wiele, ale według tradycji wszystko jest robione w dużych ilościach. Więc kupuj żeberka wieprzowe. Powinny być mięsiste i wyglądać apetycznie. Właściwie to jest podstawą dania. Przyprawa to cebula (wystarczą dwie duże cebule), garść zielonych (w zasadzie dowolna), szczypta jeery i ostrych papryczek.

Przechodzimy bezpośrednio do gotowania

Najpierw musisz przygotować potrawy. Spłucz żeberka wieprzowe w bieżącej wodzie (na zimno), usuń z nich folię, pozbądź się mięsa z nadmiaru tłuszczu, niczego nie potrzebuj (po prostu zatkaj naczynie) i ostrożnie pociąć żeberka szerokim nożem. W rezultacie każdy kawałek będzie zawierał kość. Teraz musisz ugotować bulion, jest również nazywany "sorpa". Teoretycznie nie potrzebujemy dużo bulionu, ponieważ przepis na beshbarmak twierdzi, że to nie jest zupa, ale danie główne. Jeśli całkowita waga żeber nie przekracza dwóch kilogramów, włóż je do garnka i nalej 3 litry zimnej wody z kranu. Ułóż wszystko z gałązką zieleni, np. Koperkiem. Rzuć jedną nieobrobioną cebulę na patelnię. Połóż przyszły rosół na piecu, na wolnym ogniu. Zostaw, aby marnieć, ale pamiętaj, że nadmiar piany na powierzchni zdecydowanie nie jest składnikiem beshbarmak. Oczyść go na czas!

Następne kroki

Więc nasz rosół gotuje się bezpiecznie. Więc możesz zrobić ciasto. Jeśli masz czas, zrób to sam. Po prostu wymieszaj dwa jajka, dwie szklanki mąki, sól i wodę. To będzie bardzo fajne, a także pierogi. Rozwałkuj ciasto na cienki arkusz, nie większy niż pięć milimetrów. Pokrój ją w paski o szerokości czterech lub pięciu centymetrów. Połóż je na sobie i pokrój w piękne, symetryczne diamenty. Pozostawić je do wyschnięcia, posypane mąką.

Ostatni etap

Przy okazji, teraz ciasto sklepowe nie jest dużo mniejsze niż domowe, więc nie marnuj siły na nic. Kup puff przaśnego chleba i zaoszczędź czas. Wróćmy do żeber. Czy to była godzina? Świetnie Następnie wyjmij je i zacznij się smażyć. Dobrze usmaż w oliwie z oliwek. Sól bulionu i wlać około połowy do oddzielnego garnka. Otwórz sekret - ten bulion podawany jest w filiżankach z gotowym beshbarmakiem (podgrzewanym, oczywiście). A w bulionie, który pozostał do wrzenia w pierwszym rondlu, dodać połowę posiekanej cebuli. Niech wszystko zgaśnie. Dodaj resztę cebuli i szczyptę jeera do smażonego mięsa. Umieść ciasto w bulionie cebulowym. Prawie gotowe. Beshbarmak włożył płaską miskę (najpierw mięso, a ciasto - na wierzch). Wlać sos cebulowy. Posypać posiekanymi zieleniami. I wiesz co jest zabawne? Beshbarmak jest brany ręcznie. Smak Bon!