Wino Tsimlyanskoe: opis, skład, rodzaje i recenzje

Przez cały czas wino uważano za napój bogów. Ani jedno święto, ani nawet pojedynczy obiad nie mogły obejść się bez niego. Wino jest przydatne w małych ilościach, utrzymuje ciepło winnic, w każdym łyku zawiera zapach lata. Dziś proponujemy porozmawiać o słynnych w Rosji cymańskich winach. Z tego artykułu dowiesz się historii tych napojów, o producencie i rodzajach, zostaną przedstawione opinie klientów.

Tło historyczne

W 1696 r. Peter I, w dzienniku wędrówek, napisał, że Zimla znajdowała się po prawej stronie Donu i zarządziła budowę tam sklepów wojskowych. Mniej więcej w tym samym czasie cesarz docenił glebę tej stanicy, porównał ją z ziemią Renu, gdzie zobaczył ogromne winnice. Peter Kochałem wino i postanowiłem zamówić najlepsze. odmiany winorośli w Niemczech, na Węgrzech i we Francji sam zasadził kilka krzaków, gdy winorośl przybyła do Rosji. Od tego czasu rozpoczęła się historia wina cymańskiego, które kochali nie tylko zwykli żołnierze, ale generałowie i arystokraci.

Oficjalnie pierwsza butelka napoju została wypuszczona w 1786 roku. Wina produkowane w Imperium Rosyjskim były znane całej szlachcie. Są one wymienione w pracach Aleksandra Siergiejewicza Puszkina. Wino Tsimlyanskoe zostało wspomniane w trzydziestym drugim wersecie piątego rozdziału wiersza "Eugeniusz Oniegin".

Samuel Gmelin, odwiedziwszy Dona w 1767 roku, docenił także rosyjskie wino. W pamiętnikach tej podróży napisał, że napój jest dość dobry, a nie gorszy w smaku do wybitnych europejskich win.

Kutuzow, wygrywając zwycięstwo nad Bonapartem, świętował także wydarzenie z dokładnie winem Tsimlyansky. Od tego czasu produkcja wina osiągnęła nowy poziom. Ta zasługa należy do Mateusza Płatonowa, który po zwycięstwie w Paryżu polecił żołnierzom wybrać najlepsze winorośle i zabrać je do Rosji. Na Zimli odmiany zapuściły korzenie, pereopylizy z już istniejącymi i zaczęły dawać bogate i wysokiej jakości plony.

O producencie

OJSC Tsimlyansk Wines to firma, która doświadczyła wielu zamachów w Rosji, jest uważana za prawdziwą długą wątrobę. W 2016 roku firma skończyła 230 lat. Zmieniła wiele nazwisk, ale od 2001 roku jest już znana.

Firma "Wina Tsimlyansky" jest największym producentem win musujących i szampana w Don. Jest to jedyne przedsiębiorstwo na świecie, które wykorzystuje wszystkie znane metody champanizacji. W asortymencie znajduje się ponad sześćdziesiąt rodzajów napojów alkoholowych, w tym nie tylko wina spokojne i musujące, ale także koniak. W linii win znajduje się ekskluzywne wino z aborygeńskich odmian czerwonych winogron, które jest przygotowane według starej receptury kozackiej i jest uznawane za atut Rosji. Produkty firmy mają ponad dwieście nagród.

Technologia produkcji

Fabryka wina Tsimlyansky dostarcza swoje produkty do wielu krajów, wino to było kochane nie tylko przez mieszkańców Rosji. Charakterystyczną cechą tego pakietu jest portret wielkiego poety A. Puszkina. Napis na etykiecie stwierdza, że ​​napój jest wytwarzany zgodnie z dawnymi przepisami i technologiami kozackimi. Jak jest przygotowane wino Tsimlyanskoe?

Początkowo technologia produkcji była dość prosta, ponieważ Kozacy nie mieli niezbędnych umiejętności w produkcji wina. Jesienią zbierano, rozdrabniano je na zwykłych drewnianych tartach, umieszczano materiał fermentacyjny w beczkach. Zimą napój nie mógł fermentować, ale w tym czasie uzyskał niepowtarzalny kolor. Po miesiącach ciecz została przefiltrowana, a powstały sok wlano do butelek, korki wylano żywicą, aby napój nie utlenił się. W tej formie wino Tsimlyan było dalej przechowywane, aw butelkach pojawiły się naturalne pęcherzyki powietrza. Tak więc okazało się, że Tsimlyanskoe wino musujące.

Oczywiście, teraz proces gotowania został ulepszony, ale etapy pozostają takie same i receptura została zachowana. Zakład wyposażony jest w najnowszy sprzęt, który pozwala na zwiększenie produkcji.

Proponujemy rozważenie kilku rodzajów win, aby zapoznać się z ich cechami. Recenzje napojów zostaną opublikowane na końcu tej publikacji.

Tsimlyanskoe wytrawne wino "Valley of the Don"

To jest białe wino, którego zawartość alkoholu wynosi trzynaście procent. Do przygotowania tego napoju wybrano winogrona Bianka, Rkatsiteli i Platovsky.

Kolor tego wina może być genialny, cytrynowy złoty, przezroczysty. Smak jest przyjemny, cierpki, przypominający połączenie grejpfruta z limonką, nieznacznie odcień kremu. Jest pijany bardzo łatwo, przyjemnie i świeżo, ale niezbyt wyraziście. Według opinii konsumentów wino to traci smak i aromat win z Rkatsiteli monosortovymi.

Suche czerwone wino "Valley of the Don"

Aby stworzyć napój o przepięknym kolorze, zebrano najlepsze zbiory odmian Tsimlyansky black, Cabernet Sauvignon i Saperavi. Kolor heterogeniczny, jasny rubinowy, błyszczący. Zapach jest bogaty i jasny, wyczuwalne nuty jeżyny, śliwki, śliwy, derenia, odcień gwaszu. Smak nie jest mniej atrakcyjny, jest świeży, jagodowy, soczysty. Obecność rodzynek, kawy i suszonych śliwek jest odczuwalna, a posmak to śliwkowy kamień. Kwasowość napoju jest dobra, spodoba się wszystkim fanom wytrawnych win czerwonych. Idealny na pikniki i kawiarnie na świeżym powietrzu.

Różowe wytrawne wino "Valley of the Don"

Przygotowanie napoju z odmian Rkatsiteli, Aligote, Cabernet Sauvignon, Merlot i Pinot Noir. Kolor ma jasnoróżowe, przezroczyste, wino nadaje się na romantyczną randkę. Zapach nie jest zbyt intensywny, jest truskawka, bukiet dzikich kwiatów i masło. Początkowo smak wydaje się prosty, nie jasny, ale przyjemny. Jest odcień grejpfruta, truskawek, lemoniady, wody źródlanej. Cały smak zostaje ujawniony w ciągu pół godziny, staje się nasycony, oleisty, pojawia się lekki gorzki lek i kwasowość. Struktura jest dobra. To wino Tsimlyanskoe jest bardzo pijalne i atrakcyjne.

"Czarny Tsimlyansky"

Wino "Tsimlyanskoe czarny" odpowiedni miłośnicy suchego typu. Do przygotowania tego niesamowitego napoju zaaprobowano gatunek cymanskońskie czarne winogrona. Wino o intensywnym ciemnym rubinowym kolorze z fioletowym odcieniem. To jeden z najlepszych napojów z międzynarodowymi nagrodami i medalami.

Zapach jest dość złożony, ma kilka warstw, a jego intensywność jest średnia. Początkowo odczuwalne suszone śliwki, jagody z cukrem, aronia i wiśniowe, zmiękcza smak lekkim kremowym odcieniem. Wino to zrównoważony, pełny smak, tłusta struktura, jedwabne taniny. Na podniebieniu zaznaczone są jagody czarnej porzeczki posypane cynamonem. Wykończenie jest przyjemne i trwałe - wiśnia i skóra.

Jak pić wino?

Artykuł opisuje aromat i smak wina produkowanego w Don. Ale wszystkie niuanse nie zostaną zauważone, jeśli nie wiesz, jak prawidłowo wykorzystać te doskonałe napoje. Z okularów zaleca się wybrać te, które są wykonane z przezroczystego szkła, aby w pełni docenić kolor. Charakterystyka smaku rozwija się po schłodzeniu wina do dziesięciu lub siedmiu stopni bezpośrednio przed podaniem. Posiłki powinny być również odpowiednio dobrane, zgodnie z planem: owoce morza i drób zbliżą się do białego wina, a produkty mięsne do czerwonego wina (kiełbasa nie jest brana pod uwagę). Makarony, sałatki warzywne idealnie nadają się do każdego rodzaju. W żadnym wypadku nie podawaj czekolady, może całkowicie zniszczyć smak wina.

Napój nie powinien być spożywany szybko, w dużych łykach. Powinien smakować, czuć wszechstronność smaku i smaku. Czerwone wino Tsimlyanskoe, białe, różowe, musujące lub ciche - wysokiej jakości napój, który musi być w pełni ujawniony.

Sprzedaż wina

Niestety, nie każde miasto w naszym kraju można kupić wino Tsimlyanskoe. Jest popularny w Moskwie, Rostów nad Donem, Wołgodońsk. Nie tak dawno temu otwarto przedstawicielstwa w Ufie, Samarze, Niżnym Nowogrodzie, Irkucku i kilku innych miastach. Możesz kupić napój za pośrednictwem sklepu internetowego na oficjalnej stronie internetowej.

Wino Tsimlyanskoe, jak już zostało napisane, sprzedawane jest nie tylko w Rosji, ale także za granicą, jest naprawdę wysokiej jakości i jest popularne. Jeśli będziesz w Rostowie nad Donem, koniecznie odwiedź zakład, odbywają się regularnie degustacje, gdzie będziesz mógł docenić smak słynnego, przygotowanego według starych przepisów wina.

Co mówią konsumenci?

Opinie na temat wina Tsimlyansky są pozytywne. Konsumenci piszą w komentarzach, że nie jest to zbyt drogie, nie jest gorszej jakości niż droższe importowane napoje. Koneserzy tego wina i zauważyli zapach, nasycenie kolorów i niezrównany smak. Nie wszystkie wina o średniej cenie mogą spełniać wszystkie wymagania dotyczące napoju.

Wino Tsimlyanskoe do sprzedaży w szklanych butelkach iw kartonach, które są wygodne do zrobienia na pikniku.