Uzbecka pilaf z wołowiny to ulubione danie narodów Azji Środkowej i Kaukazu

Uzbek plov - tajemnice kulinarne

Pilaw jest jednym z pierwszych miejsc wśród najlepszych potraw w krajach Azji Środkowej i na Kaukazie. W domu jest gotowany z całego serca, dając dużo czasu i wysiłku, ale jednocześnie ciesząc się kulinarnym procesem. Jeśli na stole jest takie danie jak pilawka z wołowiny, spraw, aby była to główna dekoracja, dzięki której podkreśli całą wspaniałość i radość z wakacji. Jeśli to jest twój pierwszy czas gotowania Uzbeckie danie bądź cierpliwy iw żadnym wypadku nie rozpraszaj się niepotrzebnymi rzeczami. Połóż całą swoją duszę i dobry nastrój w pilawie z wołowiny, aby na świątecznym stole przekazać ją innym poprzez twoje stworzenie.

Co jest wymagane

Jeśli chcesz gotować naprawdę Uzbecki pilaw z wołowiny, znajdź z wyprzedzeniem takie składniki, jak drewno opałowe, na które przygotujemy pilaw, i prawdziwy kociołek (być może dostałeś od swojej babci). Aby przygotować się na jedną osobę, potrzebujemy:

• mięso wołowe bez kości 200 gramów;
• ryż 100 gramów;
• zwykła cebula 50 gramów;
• ciecierzyca 20 gramów;
• zira;
• zieloni

Ciecierzyca dodaje się do woli, ponieważ nie wszystkim się to podoba.

Gotowanie pilaf z wołowiny

Weźmy mały pojemnik, wrzucamy do niego groszek. Dokładnie umyć i wypełnić przegotowaną ciepłą wodą. Gotuj na małym ogniu przez dwie i pół godziny. Upewnij się, że ciecierzyca jest praktycznie gotowa. Ognisko palimy: zwracajcie uwagę na fakt, że ciepło będzie nam potrzebne przez długi czas, dlatego zadbajmy o drewno. Oczywiście można ugotować pilaw z wołowiny na piecu, ale smak będzie zupełnie inny niż w prawdziwym uzbeckim. Tak więc rozpalamy wielki ogień i na wierzch kładziemy czysty, przygotowany kocioł. Około 10 minut po pełnym ogrzaniu wlej olej w ilości pół litra i pół kilograma ryżu. Następnie wrzucamy obraną cebulową głowę do kotła i czekamy, aż zrobi się ciemnobrązowy, a następnie wyciągniemy. Mięso, wstępnie pokrojone na średniej wielkości kawałki, wrzuca do pojemnika i często mieszając, smażyć na złoty kolor. Nie twórz małych kawałków, nie będą one soczyste i smaczne. Następnie dodaj do pokrojonej w mięso cebuli i marchwi, pokrój w paski, usmaż trochę, nie zapomnij stale mieszać, aby nie przypalić. Gdy cebula i marchewka są trochę smażone, zalej całą przegotowaną wodę i gotuj, aż mięso się ugotuje. Ryż opłukujemy w durszlaku, pozostawiając wodę w szklance. Funt pół łyżeczki zira między dłońmi i wlać go do przygotowanego mięsa. Teraz jest czas na wlewanie ciecierzycy. Jeśli zdecydujesz się ugotować bez niego, pomiń tę stronę akcji. Sól całą zawartość kotła do smaku. Możesz dodać trochę więcej soli, ponieważ ryż szybko zasypie. Rozsypywamy niewielką ilość marchwi i pranych zbóż, ostrożnie wypoziomujemy i zalewamy wodą tak, aby pokrywała 1,5 cm. Bardzo szybko woda jest całkowicie wchłonięta, jeśli to już się stało, zebrać ryż ostrożnie w środku kotła. Zmniejszamy ciepło tak bardzo, jak to możliwe, zostawiamy trochę ciepłych węgli i zamykamy kociołek pokrywką, przykrywamy ręcznikiem i czekamy 25 minut. Teraz już wiesz jak gotować pilaw z wołowiny. Pamiętaj, aby zadowolić swoją rodzinę nowym recepturą.