Co to jest suflet, jak go ugotować?

Czym jest souffle? Przetłumaczone z francuskiego oznacza "powietrze". Trudno się z tym kłócić, bo niezależnie od tego, co jest podstawą lub wypełnieniem tego dania, okazuje się porowate i powietrze w środku. Wynika to z obecności ubitego białka, które otacza wszystkie inne składniki, nadając im pożądaną teksturę i kształt. Do napełniania można wziąć prawie każdy składnik, zaczynając od warzyw, a kończąc na zwykłym twarogu z przyprawami.

Podstawowe porady dotyczące gotowania souffle

Czym jest souffle? Jest to połączenie farszu i nie ma znaczenia, słodki, słony, mięsny lub jagodowy i białko, które wcześniej było bitą. Aby zdobyć danie, musisz znać kilka sztuczek. Na przykład nadzienie powinno być jasne do smaku. Oznacza to, że jeśli jest to mięso, to warto więcej pieprzu lub soli. Dodaj trochę słodszego cukru do słodkiej bazy. Białko pozostawia się bez przypraw, dlatego rozprowadza się między resztą składników, przyjmie nadmiar pikantnych, słonych lub innych przypraw korzennych.

Warto zauważyć, że suflet zależy bezpośrednio od tego, jak pokonać białko. Aby to zrobić, wybierz świeże jajka, aby uzyskać bujną piankę białkową. Również w procesie oddzielania białka od żółtka nie spiesz się. Nawet kropla żółtka może przeszkadzać w wytwarzaniu sufletów. Msza po prostu się nie podnosi. Również naczynia do ubijania muszą być całkowicie suche. Warto zauważyć, że białko musi być zimne. Dlatego jaja należy pobrać z lodówki. Ewentualnie, przed gotowaniem osobno, wiewiórki powinny być schłodzone przez co najmniej piętnaście minut. Wszystko to pozwala uzyskać wspaniałe danie.

Niektórzy uważają, że to danie jest wyjątkowo słodkie. Można jednak użyć mięsa, a także składników roślinnych. Nie wszyscy wiedzą, co można zrobić z sufletu jako doskonałe danie dla dzieci. W końcu często nie chcą jeść pewnych pokarmów. W postaci tak pięknej zapiekanki, wszystkie niekochane składniki są szybko spożywane.

Souffle na patelni

Ten przepis jest skrzyżowaniem sufletu z omletem. Aby przygotować musisz wziąć:

• Cztery jajka.
• 80 gram mąki.
• 300 ml kremu.
• Jakiś cukier i masło.
• Garść rodzynek.

Rodzynka powinna najpierw trzymać się w wodzie, aby została namoczona. Pokonaj jajka cukrem, aż masa zwiększy objętość. Oddzielnie ubij śmietankę. Aby to zrobić, musisz wziąć produkt o zawartości tłuszczu 33 procent. Następnie delikatnie połączyć te produkty, zalać rodzynkami i delikatnie wymieszać.

Na gorącej patelni włóż kawałek masła, rozpuść go. Podsmażaj omlet przez kilka minut, aż jaja złapią. Teraz suflet jest rozdrabniany na kawałki, mieszany i smażony ze wszystkich stron. Podawaj ten omlet suflet z różnymi sosami, na przykład z jagód.

Najłatwiejsza wersja sosu - sto gramów cukru, garść malin i jagód, trochę masła. Cukier z masłem i niewielką ilością wody doprowadza się do wrzenia, ale wysyłane są tu świeże jagody. Gotuj tę mieszaninę przez kilka minut. Do smaku można dodać aniseę waniliową, cynamonową lub gwiazdową.

Niesłodzony suflet z twarogiem. Lista składników

Suflet z serem może być ugotowany jako słodki lub nie. Ten przepis zakłada, że ​​danie będzie przekąską, a nie deserem. Aby zrobić ten rodzaj sufletu, musisz wziąć następujące produkty:

• 300 g twarożku. Lepiej jest wybierać z zawartością tłuszczu od pięciu do dziewięciu procent.
• Trzy jajka.
• Przyprawa. Na przykład możesz wziąć suche zioła lub ulubioną mieszankę przypraw.

Gotowanie suflet. Przepis ze zdjęciem

Białka należy oddzielić od żółtek. Pierwszy powinien być umieszczony w lodówce na chwilę. Żółtka są postrzępione serem. Na tym etapie użyj wszystkich przypraw. W przypadku tego przepisu można również wziąć posiekane świeże warzywa.

Teraz możesz pokonać białych. Zrób to lepiej w wysokich naczyniach. Warto dodać dosłownie szczyptę soli. Pokonaj białko przez około sześć minut przy średniej prędkości. Rezultatem powinna być silna piana.

Wprowadzenie białek do twarogu powinno odbywać się w dwóch etapach. Najpierw połowę pianki miesza się z twarogiem łyżką, próbując ją wymieszać, a nie zmiażdżyć. Następnie możesz dodać i resztki białka.

Piec należy podgrzać do 180 stopni. W tym momencie należy przyjąć formę do pieczenia, natłuścić olejem, a następnie nałożyć naczynie łyżką. Po przejściu do piekarnika dodaj temperaturę do 180 stopni. Nie można już otwierać drzwi, w przeciwnym razie upadnie suflet. Piec naczynie przez dwadzieścia minut. Podawaj lepiej od razu, gdy zachowa swój kształt.

Słodki suflet z jabłkami

Jak ugotować suflet z jabłkami? Będziemy musieli trochę majstrować, ale ta opcja może być pieczona w piekarniku lub gotowana w kuchence mikrofalowej. Ponadto może być przechowywany kilka dni w lodówce, nie straci kształtu.

Do tego dania potrzebne są następujące produkty:

• 300 g niskotłuszczowego twarogu (do pięciu procent tłuszczu).
• Dwa jajka.
• Dwa słodkie jabłka.
• Sto gramów sproszkowanego cukru.

Ostatni składnik przesiewa się następnie przez sito, aby łatwo było je ubić z białkiem.

Przygotowanie sufletu jabłkowego: zdjęcie i opis

Jabłka są myte i oczyszczane ze skóry i rdzenia. Powinno być zmiażdżone. Nadmiar soku wyciśnięty, ponieważ nie jest przydatny w przyszłości. Białko i żółtko są oddzielone od siebie. Żółtko wstrzykuje się sos jabłkowy. Tutaj również wysyłany jest ser twarogowy, mieszanina jest dokładnie wymieszana.

Teraz powinieneś zacząć bić białymi. Proszek wprowadza się do nich stopniowo, małymi porcjami. Powinna być dość silna piana. Jest połączony z masą twarogową. Teraz trzeba wstępnie rozgrzać piekarnik, natłuścić formę do pieczenia za pomocą oleju. Piec w piekarniku kosztuje około 20 minut. Przepis na suflet sugeruje również, że można ugotować ten deser w kuchence mikrofalowej. Potem zajmie to około dziesięciu minut.

Warzywa i mięso - opcja na obiad

Aby przygotować pyszną i oryginalną kolację, możesz kupić następujące produkty:

• 400 gramów mięsa i dowolnego odpowiedniego mięsa wieprzowego, wołowego lub drobiowego;
• 200 g kwaśnej śmietany o zawartości tłuszczu 15%;
• jedna cebula i jedna marchewka;
• kapusta biała - dwieście gramów;
• trzy jaja;
• sól i inne przyprawy.

Jeśli mięso jest gotowane, a kwaśna śmietana zajmuje mniej tłuszczu, dostajemy suflet diety. Taki kolacja niskokaloryczna jak ci, którzy obserwują ich wagę i zdrowie.

Gotowanie potraw. Przygotowanie produktu

Mięso należy ugotować i ostudzić. Następnie wycina się za pomocą blendera, kawałki zamieniają się w puree z mięsa. Warzywa są również warte siekania, a następnie zacierania. W razie potrzeby można najpierw gotować marchewkę i kapustę, ale nawet na surowo brzmią one bardzo dobrze w tym domowym suficie.

Żółtki i białka są oddzielone od siebie. Teraz są również wysyłane żółtka z puree mięsnym, przyprawami, siekanymi warzywami i kwaśną śmietaną. Wszystko wymieszane bardzo ostrożnie.

Białka ubijane są szczyptą soli, aż stają się twarde. Wprowadzenie ich do podstawy sufletu jest powolne, partiami. Niewielka ilość białka jest ułożona w mięsie, zmieszana. I tak dalej, aż piana się skończy.

Piekarnik jest podgrzewany, a forma tej potrawy jest naoliwiona. Łyżka rozłożyć nadzienie i wysłać do pieczenia przez dwadzieścia minut.

Tradycyjne danie francuskie

Suflet z piersi kurczaka często można znaleźć we francuskich restauracjach. Wiele osób uważa, że ​​taki souffle jest bardzo trudny do przygotowania. Ale to nieporozumienie. Dla niego potrzebujemy:

• 400 gramów piersi z kurczaka;
• 100 ml kremu o zawartości tłuszczu od dziesięciu do dwudziestu procent;
• dwa jajka;
• przyprawy i przyprawy do smaku.

Białka i żółtka są oddzielone od siebie. Białka wkładane są do lodówki, aby lepiej je ubić. Kurczak gotowany jest w osolonej wodzie, a następnie schładzany. Pokroić na dowolne kawałki. Mięso, śmietana, żółtka i przyprawy są wkładane do miski blendera i zamieniane w gładkie puree ziemniaczane.

Wiewiórki sprowadzają sól do silnej piany. Za pomocą łyżki połącz tę mieszankę z bazą mięsną, wymieszaj. We wstępnie rozgrzanym piecu umieścić suflet, rozłożony na formy. To danie jest gotowane dwadzieścia minut. To musi być spożywane bezawaryjnie, najlepiej natychmiast.

Deser dla dzieci

Soufflé według tego przepisu będzie ozdobą stołu noworocznego. Jest bardzo popularny wśród dzieci! Do gotowania potrzebujesz:

• 400 ml mleka;
• 100 gramów cukru;
• 100 gramów czekolady, lepiej niż gorzki;
• łyżka kakao;
• trzy jaja;
• chipsy kokosowe do smaku.

Czekoladowe przełamać na małe kawałki, włożyć do miski. Cukier jest również wysyłany tutaj. płatki kokosowe. Mleko jest podgrzewane, następnie gotowane i stopniowo wylewane do miski. Z tego czekolada powinna zacząć się topić, należy ją wymieszać, aby przyspieszyć proces.

Białka i żółtka są oddzielone od siebie. Białka są ubijane w mocną piankę i wstrzykiwane do już ochłodzonej mieszaniny czekolady. Teraz, w rozgrzanym piekarniku, można ułożyć formy sufletem czekoladowym i piec przez co najmniej czterdzieści minut. Podczas serwowania sufletu należy udekorować kakao. Można również podawać go ze świeżymi jagodami. Ten przepis jest doskonałym substytutem zakupionych ciast i słodyczy. Nie ma nic zbędnego, żadnych środków konserwujących. A dzięki słodkim frytkom, cierpkiej czekoladzie i niewielkiej ilości cukru ma bardzo bogaty smak.

Soufflé to danie kuchni francuskiej. Uważa się, że jest to deser, ale nie do końca tak. Dostępne są opcje zarówno słodkie, jak i przekąski. Do bazy można zabrać kurczaka, wołowinę, owoce i jagody, twarożek i wiele innych. Wszystko to, ze względu na białko ubite w silną piankę, przyjmuje lekką i zwiewną formę, która zamienia zwykłe składniki w wyśmienite danie.