Drożdżowe bułeczki: przepis, zdjęcie. Muffin ciasto na bułeczki

Domowe bułeczki są kochane przez wszystkich. Dlatego zdecydowaliśmy się poświęcić prezentowany artykuł temu dość prostemu tematowi kulinarnemu.

Omówienie produktu

Bułeczki maślane, których przepis na który spojrzymy nieco dalej, okazują się szczególnie bujne i miękkie z ciasta drożdżowego. Należy zauważyć, że istnieje wiele różnych możliwości takiego wypieku. Ponadto prezentowany deser może być wykonany z dodatkiem maku, rodzynków, skórki cytrynowej, mielonego cynamonu, cukru pudru, a nawet czekolady. Rozważymy kilka przepisów, które są najbardziej popularne wśród domowych miłośników pieczenia.

Najprostsze bułeczki: przepis ze zdjęciami deseru

Gotowanie takiego pieczenia w piekarniku nie zajmuje dużo czasu. Zanim jednak uformujesz półprodukty, powinieneś dużo wysilić, aby zrobić biszkopt i miękkie drożdżowe ciasto. Do tego potrzebujemy:

• mleko ma maksymalną zawartość tłuszczu - 700 ml;
• olej słonecznikowy - w cieście 3 duże łyżki + 100 ml do dekorowania bułeczek;
• cukier średniej wielkości - 2 duże łyżki na ciasto i około 100 g do dekorowania deseru;
• jajko rustykalne - 1 szt .;
• sól jodowana - 1/3 małej łyżeczki;
• granulowane drożdże - łyżka deserowa;
• lekka mąka - od 700 g (nalewanie według uznania).

Ugniatanie podstaw

Pomimo tego, że słodkie bułeczki drożdżowe mają dużo kalorii, często są przygotowywane na herbatę. W końcu absolutnie niemożliwe jest odrzucenie takiego słodkiego, puszystego i miękkiego deseru.

Do jego przygotowania należy wstępnie wymieszać bazę drożdżową. Aby to zrobić, wlej do miski mleko o maksymalnej zawartości tłuszczu, a następnie włóż je powoli i trochę podgrzej. Następnie w ciepłym produkcie jest wymagane, aby rozpuścić średniej wielkości cukier i suche drożdże. Następnie dodaj sól do tego samego pojemnika i umieść ubite jajo w wiosce. Po zmieszaniu wszystkich składników, konieczne jest dodanie do nich olej słonecznikowy i lekka mąka. W wyniku tych działań powinieneś uformować niezbyt strome, ale nie płynne ciasto drożdżowe. Aby pasowało, powinno być przykryte ręcznikiem, a następnie przechowywane w ciepłym pomieszczeniu pod przykryciem przez półtorej godziny. W tym czasie baza powinna dobrze się podnosić kilka razy. Aby nie "uciekł" przez krawędzie naczyń, trzeba go uderzyć pięścią, lekko zwilżając ją olejem roślinnym.

Należy szczególnie zauważyć, że jeśli ciasto drożdżowe jest przechowywane w ciepłym pomieszczeniu przez ponad półtorej godziny, wtedy otrzymamy lekko kwaśne bułeczki. W związku z tym fundacja musi być uważnie monitorowana.

Rzeźba półproduktów

Jak wspomniano powyżej, bułki z ciasta można formować na różne sposoby. Postanowiliśmy zrobić kilka "moskiewskich" bułeczek. Aby to zrobić, weź mały kawałek zbliżonej podstawy i zwiń ją w cienkie kółko o średnicy 10 centymetrów. Następnie ciasto jest wymagane do posmarowania pół łyżki deserowej oleju słonecznikowego i niezbyt bogato posypane cukrem. Następnie koło powinno być owinięte rolką, złożone na pół i wykonać wycięcie w środkowej części o długości 6-7 centymetrów.

Aby upiec bułki w piekarniku, musisz wziąć blachę do pieczenia i smarować ją olejem słonecznikowym. Następnie należy umieścić na arkuszu uformowane "moskiewskie" bułeczki, odsłaniając ich przeciętny środek.

Po napełnieniu blachy do pieczenia zaleca się odstawić na 15-25 minut. Jest to konieczne, aby zagwarantować, że półprodukty po raz kolejny dobrze wzrosną.

Obróbka cieplna

Gdy uformowane bułki stają się puszyste, wypełniony arkusz pieczenia należy umieścić w szafce rozgrzanej do 195 stopni. Zaleca się pieczenie słodkich produktów nie dłużej niż 40 minut. Ten czas wystarczy, aby całkowicie upiec ciasto drożdżowe.

Jak prawidłowo zaprezentować herbatę?

Po upieczeniu bułeczek, lekko różowym i zauważalnie zwiększonym, należy je wyjąć z piekarnika, a następnie umieścić na dużej płytce za pomocą szpatułki. Podawać deser do herbaty najlepiej w ciepłym stanie.

Wspólne gotowanie pysznych bułeczek "Sinabon"

Bułeczki Sinabon stały się popularne wśród miłośników pieczenia, ponieważ mają szczególny smak i aromat. Niestety nie zawsze można kupić taki deser w sklepie. Dlatego oferujemy bogate bułeczki, których zdjęcia prezentujemy w tym artykule, w domu.

Aby przygotować ciasto, potrzebujemy:

• mleko nie ma bardzo wysokiej zawartości tłuszczu - około 200 ml;
• suche drożdże - 6 g
• jaja kurze jaja - 2 szt .;
• masło naturalne - około 80 g;
• cukier średniej wielkości - 110 g;
• mąka wysokiej jakości - od 700 g (opcjonalnie);
• Sól - małe szczypanie.

Podstawy gotowania

Słodko ciasto na bułeczki Przepis, który tu oglądamy, jest dość łatwy do wymieszania. Aby to zrobić, należy lekko podgrzać mleko, wlać suche drożdże i dużą łyżkę cukru. Podczas rozpuszczania składników konieczne jest przystąpienie do przygotowania drugiej części bazy. Aby to zrobić, ubij jajka mikserem, a następnie dodaj zmiękczone masło, cukier i dobrze wymieszaj ponownie. Ponadto obie części podstawy muszą być połączone, wlewając do nich sól i lekką wysokogatunkową mąkę. Ugniataj nie bardzo strome ciasto, pożądane jest, aby przykryć je czystą ściereczką i pokrywką, a następnie umieścić je w dowolnym ciepłym miejscu na dokładnie 60 minut.

Aby ciasto na bułeczki Sinabon było przewiewne i miękkie, zaleca się je co godzinę ¼ z rękami nasączonymi olejem słonecznikowym.

Składniki do nadzienia

Ci, którzy wielokrotnie wypróbowywali ciasto pod nazwą "Sinabon" wiedzą, że przygotowuje się go z bardzo smacznym i pachnącym nadzieniem. Do jego przygotowania potrzebujemy:

• zmiękczone masło - około 50 g;
• brązowy cukier duży - około 1 szkła;
• mielony cynamon - 2-3 duże łyżki.

Formowanie deserów

Jak powinno się robić bułeczki? Przepis na takie pieczenie zaleca użycie dużej deski, którą trzeba posypać lekką mąką, a następnie rozwałkować ciasto drożdżowe na prostokątną i niezbyt grubą warstwę. Ponadto jego powierzchnię należy nasmarować miękkim masłem. Następnie należy wymieszać gruboziarnisty brązowy cukier z mielonym cynamonem w oddzielnym naczyniu, a następnie posypać bazę otrzymaną suchą mieszaniną. Podsumowując, arkusz ciasta musi być zwinięty w gruby wałek i pocięty na kawałki o grubości 6-7 centymetrów.

Pieczenie w piekarniku

Po przygotowaniu półproduktów należy naoliwić powierzchnię arkusza olejem (można ułożyć papier do pieczenia), a następnie rozłożyć na nim wszystkie produkty. Ponadto ich wycięte części powinny wyglądać odpowiednio w górę iw dół.

Piec bułeczki "Sinabon" najlepiej w temperaturze 195 stopni przez 35-42 minut. W tym czasie produkty powinny znacznie zwiększyć objętość, a także stać się lekko różowe.

Składniki kremowe

Nie jest tajemnicą dla nikogo, że po procesie pieczenia prawdziwa kok "Sinabon" powinna być smarowana kremem maślanym. To da produktowi nie tylko niezrównany smak, ale także sprawi, że będzie on piękniejszy i bardziej apetyczny.

Tak więc do przygotowania kremu potrzebujemy:

• miękki ser śmietankowy (na przykład "Almette") - około 80 g;
• sproszkowany cukier w proszku - około 110 g;
• miękkie masło - 3 duże łyżki;
• wanilia - ½ łyżki deserowej.

Krem do robienia

Opowiedzieliśmy o tym, jak zrobić ciasto na bułeczki. Aby jednak takie produkty okazały się naprawdę smaczne, powinny być posmarowane kremem. Do jej przygotowania należy wyłożyć miękki ser śmietankowy w jednej misce, lekko roztopionym oleju spożywczym, a także cukier puder i wanilinę. Wszystkie składniki muszą pokonać blender przy najwyższej prędkości.

Ostatni etap

Po upieczeniu bułek należy je wyjąć z piekarnika. Ponadto każdy produkt musi być obficie nasmarowany wstępnie ugotowanym kremem maślanym. Nawiasem mówiąc, wykonanie tego działania niekoniecznie musi odbywać się na arkuszu do pieczenia. Chociaż tak krem ​​pozostanie całkowicie na bułce i nie będzie na talerzu ani desce.

Jak podawać gościom upieczone bułeczki "Sinabon"?

Gotowe ciasto należy podać natychmiast po upieczeniu i mocno nasmarować kremem maślanym. Oprócz tego konieczne jest przedstawienie gorącej herbaty, kawy lub kakao.

Przydatne wskazówki

Teraz wiesz, jak zadowolić swoich bliskich pysznymi i satysfakcjonującymi domowymi wypiekami. Aby jednak ten deser był jak najbardziej miękki i miękki, zalecamy skorzystanie z następujących wskazówek od doświadczonych kucharzy:

1. Do przygotowania bułek należy użyć suchych drożdży w ilości nie większej niż jedna łyżeczka deserowa. Jeśli dodasz ten składnik w większych ilościach, najprawdopodobniej gotowe produkty będą miały wyraźny smak.
2. Wytwarzanie bułek "Sinabon" lub "moskiewskie" bułeczki niekoniecznie odbywa się z nadzieniem, które zostało przedstawione w przepisie. Na przykład zamiast cukru i zmielonego cynamonu można użyć tartego kakao ciemna czekolada skórka cytrynowa lub pomarańczowa, orzechy i tak dalej.
3. Jeśli ciasto drożdżowe pozostanie ciepłe przez 1,5 godziny, a jednocześnie "uderzy" pięścią 3 lub 4 razy, wówczas produkty bogate będą bardzo bujne i miękkie.
4. Aby deser w postaci bułeczek okazał się nie tylko smaczny, ale także piękny wygląd, po uformowaniu produktów zaleca się posmarować ich powierzchnię ubitym jaja kurzego, a następnie upiec. Ta metoda sprawi, że pieczenie będzie bardziej rumiane i smaczne.

Korzystając z tych zaleceń, możesz upiec smaczne nie tylko małe bułeczki, ale także słodkie ciasta z dowolnym nadzieniem.