Prosty przepis - ciasto na kefir

Dlaczego tak bardzo kochamy słodycze pieczenie na kefirze? To bardzo proste. Kefir dosłownie sprawia, że ​​ciasto jest kruche, kruche, ma wyrafinowany i niepowtarzalny smak. A przytłaczająca większość smakoszy lubi ciastka czekoladowe dlatego nie jest zaskakujące, że połączenie kefiru i kakao w proszku sprawia, że ​​taki deser jest szczególnie pożądany zarówno na świątecznym stole, jak i jako główny akcent dnia wolnego. Rzućmy okiem na kilka popularnych opcji tego wspaniałego deseru.

Przepis: Zebra Kefir Cake

To ciasto jest ulubionym dla wielu gospodyń domowych, pieczenia ich arcydzieła od niepamiętnych czasów. Danie okazuje się niezwykle smaczne, spektakularne, a przy tym proste w wykonaniu. Jeśli opanujesz ten przepis, bardziej prawdopodobne jest, że będzie można przewidzieć jego sukces. Nie zdziw się, jeśli entuzjastyczni krewni, a nawet sąsiedzi będą ciągle prosić o powtórzenie "tego samego" ciasta Zebry. Przepis na kefir wymaga wykonania następujących składników:

• przesianej mąki pszennej - 2 filiżanki;
• beztłuszczowy kefir - 1 kubek;
• stopiony do masła o konsystencji płynnej - 200 g;
• cukier - 1,5 filiżanki;
• jajko - 5 sztuk;
• kakao w proszku - 2 łyżki. łyżki;
• soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie ciasta

Tak więc, po zebraniu wszystkich niezbędnych składników, przystąpimy do wyrabiania ciasta, które za kilka minut za pomocą magicznych dłoni zamieni się w nie mniej magiczny tort "Zebra". Przepis na kefir pozwala na zastąpienie sfermentowany produkt mleczny na kwaśnej śmietanie o małej zawartości tłuszczu. Lepiej jest, jeśli jest to płynna śmietana.

Bierzemy naczynie, wkładamy do niego jajka i ubijamy je cukrem do gęstej białej pianki.

Przesiać mąkę i wysłać ją do powstałej pianki jajowej, zagnieść za pomocą trzepaczki. Gasimy sodę oczyszczoną octem bezpośrednio na łyżce i łączymy powstały proszek do pieczenia z ciastem. Uważaj na olej. Przed wysłaniem stopionego składnika do ciasta, musi zostać schłodzony. Pierwszy etap partii jest prawie ukończony. Pozostaje dodać kefir (kwaśną śmietanę) i ubić słodką masę mikserem.

Spektakularny wygląd

Prezentowany Państwu tort na kefirze, którego zdjęcie wygląda tak imponująco i apetycznie, ma jeden sekret. Podzieloną masę podzielimy na dwie równe części. Dlatego przed składowaniem dwóch potraw. Dodaj 2 łyżki do jednego z nich. mąka pszenna, a w drugiej - ta sama porcja kakao w proszku. Teraz nie potrzebujemy już miksera, uzbroimy się łyżką lub trzepaczką i zaczynamy mielić mąkę i kakao, aż stanie się jednorodna z resztą kompozycji. Jak zaleca przepis, ciasto na kefirze powinno być dość płynną śmietaną i dobrze się rozprowadzić przed wysłaniem do formy do pieczenia.

Proces pieczenia

Do wypieku pasuje każdy okrągły kształt z wysokimi krawędziami. Piekarnik można już podgrzać, a zanim zaczniesz rzeźbić zaimprowizowane paski, nasmaruj formę olejem roślinnym. To bardzo dobrze, jeśli ciasto gotuje się bezpośrednio w rondlu. Dzięki długopisowi znacznie wygodniej będzie kontrolować proces naprzemiennego dozowania testu o różnych kolorach. Ten przepis na ciasto czekoladowe na kefirze gwarantuje, że paski nie są smarowane i nie przenikają do siebie. Zaczynamy w przybliżeniu jedną łyżkę stołową z centralnych, naprzemiennych kompozycji. Kiedy dotrzemy do ostatniej kropli, charakterystyczne paski będą wyraźnie widoczne na powierzchni. To samo można powiedzieć o wnętrzu, ale zobaczymy to po przecięciu gotowego ciasta.

Niektóre subtelności

Ten prosty tort na kefirze powinien spędzić w piecu około pół godziny w temperaturze 190 stopni. Nie oznacza to, że w tym momencie możesz zapomnieć o procesie, nie ingerować w niego i nie brać żadnej części. Jeśli nie jesteś pewien w swoim piekarniku i przyznasz, że wierzch może być spalony, a środek może być wilgotny, to od czasu do czasu musisz sprawdzić stan ciasta. W przypadku, gdy wierzch jest wystarczająco brązowy, a środek jest jeszcze wilgotny, folia spożywcza przyjdzie na ratunek jako improwizowana pokrywka.

Przepis: ciasto na kefirze "Noc"

Kolejny bardzo spektakularny i pyszny deser, który nie wstydzi się gościć jako apoteoza świątecznego stołu. Aby przygotować takie ciasto, należy zaopatrzyć się w standardową okrągłą niską formę do pieczenia. Chodzi o to, że ciasto wylejemy w taki sposób, aby gotowe ciastka miały około 2-3 cm grubości. Dlatego też płynna masa zostanie przelana na grubość 1-1,5 cm, jeśli dokładnie zastosujemy się do zaleceń zawartych w recepturze, ciasto na kefirze okaże się po prostu niesamowite. Zatem jako składniki świątecznego posiłku będziemy potrzebować:

• przesianej mąki pszennej - 2 filiżanki;
• cukier - 1 filiżanka;
• kefir o niskiej zawartości tłuszczu 0,5 litra;
• świeże jajko - 2 sztuki;
• soda oczyszczona - 2 łyżeczki;
• kakao, w zależności od preferencji smakowych - od 3 do 8 łyżek stołowych.

Jeśli jesteś namiętnym miłośnikiem charakterystycznego czekoladowego smaku pieczenia, możesz użyć 8 łyżek kakao. Jeśli uważasz się za dyskretnego konesera czekolady, otrzymasz od trzech do czterech łyżek proszku kakaowego. To ciasto czekoladowe na kefiru w każdym razie okaże się bardzo smaczne. Oddzielnie przygotowując krem, do którego będziesz potrzebować:

• mleko - 2,5 filiżanki;
• cukier granulowany - 0,5 filiżanki;
• jajo kurze - 1 sztuka;
• mąka pszenna - 4 łyżki. łyżki;
• masło - 40 g.

Zaczynamy przygotowywać ciasto. Najpierw połącz kefir z sodą i lekko podgrzej powstałą masę. Alternatywnie dodać mąkę, cukier, jajka i kakao. Wszystko dokładnie zagnieść. Z powstałej masy należy uzyskać 8 ciastek, piec je w temperaturze 180 stopni przez 15 minut każdy. Takie ciasto czekoladowe na kefirze nie obejdzie się bez płynnego delikatnego kremu, który wystarczy, by wsiąknąć w ciasteczka od środka.

Krem do gotowania

Aby uzyskać idealny krem, musisz zagotować pół szklanki mleka z cukrem. Zostawiamy jeszcze jedną szklankę mleka do bicia jajkiem i mąką, a następnie wprowadzamy masę do gotującej się kompozycji. Gotować na umiarkowanym ogniu, stale mieszając przez około 7 minut. Jeśli po tym czasie masa się nie zagęści, ugotuj trochę więcej. Ochłodzić gotowy krem ​​i ubić mikserem z wymaganą ilością masła w recepturze. Wszystkie ciasta muszą być namoczone, pozostawiając wystarczającą masę, aby przykryć wierzchołki. Zdecydowanie, jeśli wcześniej ćwiczyłeś przed pieczeniem swoich drogich gości, możesz upiec to ciasto na kefirze "Fantastyczne!" - powiedzą, smakując świąteczny deser.

Czarny Książę: Przepis

Teraz pora mówić o pysznym wypieku na każdy dzień. Prawdopodobnie nie jest tak wybitny i nietypowy wizualnie, ale również smaczny i łatwy w przygotowaniu. Do przygotowania deseru potrzebujemy:

• przesianej mąki pszennej - 1 szklanka;
• kefir o niskiej zawartości tłuszczu - 1 szklanka;
• świeże jajko - 1 sztuka;
• cukier - 1 filiżanka;
• soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki;
• kakao w proszku - 1 łyżka. łyżka.

Do dekorowania kremów i ciastek potrzebujesz:

• śmietana 20% tłuszcz - 250 g;
• cukier granulowany - 0,5 filiżanki;
• miękkie masło - 200 g;
• ciemna gorzka czekolada - 50 gr.

Proces gotowania

Aby upiec ciasto na kefirze "Czarny Książę", musisz postępować zgodnie z tymi zaleceniami. Najpierw ubij jajko i cukier do gęstej pianki. Następnie w tej kolejności dodać kefir, kakao, przesianą mąkę i soda, hartowane octem. Po dokładnym wyrabianiu masy za pomocą trzepaczki można zakończyć manipulację ciastem i wlać do postaci przedolejowej. Pieczemy herbatniki w nagrzanym piekarniku przez około pół godziny w temperaturze 190 stopni. Po wyjęciu ciasta z piekarnika, należy go schłodzić, a następnie pokroić na dwie rundy tak, aby ciasto na Kefir "Czarny Książę" zostało nasączone kremem nie tylko na powierzchni, ale również w środku.

Wstępnie wyjęty z lodówki masło pocierać cukrem, a następnie ubijać ze śmietaną do stanu silnej i puszystej masy. Schłodzić śmietanę, namoczyć w ciastach i udekorować wierzch deseru gorzkimi kawałkami czekolady.

Wniosek

Powiedzieliśmy daleko od wszystkich możliwości używania kefiru i proszku kakaowego w pieczeniu, podkreślając tylko najbardziej popularne, świąteczne i proste przepisy. Jednak są też inne smaczne przepisy, takie jak pieczenie. Na przykład ciasto na kefirze "Fantastyczne" może również znaleźć swoje właściwe miejsce wraz z odpowiednikami. Aby ozdobić ją kwaśną śmietaną, zwykle używa się pokruszonych orzechów włoskich.

Życzymy miłego przyjęcia herbacianego!