Potrawy z wątróbki wołowej - smaczne i zdrowe

Jedzenie wątroby jest bardzo pomocne. A jeśli weźmiesz pod uwagę fakt, że można go ugotować bardzo smacznie, wybór tego produktu staje się bardziej odpowiedni. Kolejną zaletą wykorzystania tego produktu ubocznego jest szybkość przygotowania. Wątroba zawiera duże ilości witaminy C i innych składników odżywczych. Ponadto dania z wątroby wołowina ma niezwykły smak.

Fritters wątroby

Zacznijmy od najprostszej receptury. Weź jeden kilogram wątroby wołowej, 6 średniej wielkości cebuli, 4 średnie marchewki, 5 jaj, dwie szklanki kwaśnej śmietany, trzy łyżki semoliny, dwie szklanki majonezu, trochę sody, sól i olej roślinny. Dania z wątróbki wołowej zaczynają się od przygotowania głównego składnika. Oparzenia wątroby i usunąć wszystkie filmy. Następnie przechodzimy przez maszynę do mięsa z 4 obranymi cebulami. Do tej mieszaniny dodać sody, sól, jaja i semolinę. Wszystko dobrze wymieszaj, lekko pokonując. Teraz smażyć naleśniki w gorącej patelni, rozprowadzając mieszankę wątroby za pomocą łyżki. Najważniejsze, żeby ich nie rozgotować, bo inaczej staną się trudne. Ostrożnie odwróć i usmaż po obu stronach. Pozostała cebula drobno pocięta. I trzy marchewki z tarką. Podsmaż te warzywa na patelni. Rozłóż naleśniki w jednej warstwie i ułóż smażone warzywa na wierzchu. Więc kontynuujemy warstwa po warstwie. Wymieszaj majonez i kwaśną śmietanę i zalej powstałe ciasto tą mieszanką. Umieścić naczynie w piekarniku na 30 minut. Podczas serwowania można posypać ziołami.

Sos wątroby

Z tego produktu ubocznego wywodzi się bardzo smaczny sos, który ozdobi i dopełni każde danie boczne. Musisz wziąć jeden kilogram wątroby, szklankę mąki, sól, dwie cebule, pieprz i olej roślinny. Sos z wątróbki wołowej jest przygotowywany w następujący sposób. Odciąć podroby cienkimi paskami. Wlej mąkę do talerza i wymieszaj z solą i pieprzem. Wrzucić mąkę do wątroby i podsmażyć na oleju roślinnym. Gdy będzie już prawie gotowy, dodaj posiekaną cebulę. Lekko usmażyć i wlać śmietanę, którą można rozcieńczyć niewielką ilością wody. Prawie również przygotowując i gulasz z wątróbki wołowina, ale zamiast śmietany można użyć bulionu.

Trochę egzotycznych

A teraz przepis na wątrobę w pikantnym sosie. Aby się przygotować, należy zaopatrzyć się w następujące produkty: 500 gramów wątroby, olej roślinny, 150 gramów cebuli, łyżkę skrobi, dwie małe łyżki papryki, dwa ząbki czosnku, trochę soli. Do sosu potrzebne są trzy łyżki sosu sojowego, dwie łyżki koncentratu pomidorowego i łyżka cukru. Wątroba lekko odpychana i pocięta na małe kawałki. Wrzuć go do miski. Dodaj olej roślinny, paprykę, skrobię, posiekany czosnek i sól. Wszystko dobrze wymieszaj, aby nie było grudek. Ustaw miskę na bok na 20 minut. Tymczasem kroimy bardzo cienką cebulę. Wymieszać koncentrat pomidorowy, sos sojowy, cukier i 5 łyżek wody. Wrzucić wątrobę na patelnię z olejem i smażyć przez 2 minuty, cały czas mieszając. Wszystkie potrawy z wątroby wołowej nie wymagają długiego pieczenia. Dodaj cebulę, a po 5-7 minutach wlej sos. Gulasz przez około 15 minut i podawaj z dowolnym dodatkiem. Dania z wątrób wołowych są łatwe w przygotowaniu i bardzo smaczne.