Zupa z wołowiny: przepis na miłośników pysznych dań

Jakiego rodzaju wołowinę gotować

Wołowina jest pożywna, co jest prawdziwą studnią białka, a jednocześnie dość chudym mięsem. Tusza krowy składa się z części o różnych wartościach odżywczych. Ta funkcja jest podstawą podziału mięsa na trzy rodzaje: najwyższą klasę, pierwszą i drugą. Najwyższe obejmują: plecy, zad, klatkę piersiową, zad, filet i udo. 1. stopień: barki, łopatka, bok. Stopień 2: szczelinowe, tylne i przednie trzpienie. Zupa z wołowiny działa najlepiej na biodrze lub łopatce. Podczas ich stosowania bulion uzyskuje się przydatny i zaskakująco przezroczysty. Ponadto takie danie jest znacznie lżejsze i mniej kaloryczne niż na przykład z wieprzowiny, a zwłaszcza z jagnięciny.

Składniki

Pyszna zupa z wołowiny z warzywami nie może być gotowana bez tradycyjnej kości, którą należy wziąć pod uwagę przy wyborze mięsa. Jesteśmy pewni, że jeśli używasz tylko świeżych i wysokiej jakości produktów, a także zgodnie z recepturą, możesz łatwo uzyskać pożywne, aromatyczne i bogate danie. Więc do tego będziesz potrzebował:

- Wołowina (700 g);

- ziemniaki (pół kilo);

- marchewki (1 średnia sztuka);

- korzeń selera;

- cebula (2 małe żarówki);

- kalafior (świeże lub mrożone, 350 g);

- zielony groszek (świeże lub mrożone, 250 g);

- oliwa z oliwek;

- Świeże warzywa: koperek, pietruszka, zielona cebula;

- przyprawy: sól, czarny pieprz i liść laurowy.

Zupa z wołowiny z ziemniakami. Gotowanie receptury

Najpierw oddziel mięso od kości, wlej ostatnią wodę (około trzech litrów). Gotuj bogaty rosół. Aby był przezroczysty, należy ostrożnie usunąć powstałą piankę. W takim przypadku, jeśli bulion, mimo wszystkich sztuczek, staje się mętny, należy go starannie osuszyć przy pomocy gazy, złożyć 3-4 warstwy. Aby ugotować zupę wołową, kroimy mięso na małe kostki, sól i pieprz, a następnie smażymy na rozgrzanej patelni z oliwą z oliwek, aż lekko zrumienią. Włóż do głębokiego rondla i zalej gotowy bulion. Tam wysyłamy cebulę, odstawiamy do wrzenia ze słabym wrzodem przez 45 minut. Po tym czasie łuk musi zostać wyciągnięty. Następnie przygotuj passerovka. Dla niej usmażyć posiekaną cebulę ponownie w oliwie z oliwek (ci, którzy absolutnie nie lubią tego warzywa, nie mogą go dodać), trochę marchwi i korzeń selera. Resztę warzyw pokrojono w paski, a kalafior dzieli się na małe gałązki. Obierz ziemniaki, pokrój w cienkie bloki i połóż je w bulionie. Przesyłamy tam również kapusty. Ponownie przynieś zupę z wołowiną do wrzenia, dodaj smalec i dosłownie po 5 minutach - zielony groszek. Następnie sól, pieprz, połóż liść laurowy, zmniejsz ogień i poczekaj, aż warzywa będą w pełni ugotowane. Następnie zupę wołową zaparzy się na kolejne 10 minut, ale już nie w ogniu, ale pod zamkniętą pokrywką. Zaleca się podawać go z drobno pokrojonymi zieleniami: koperkiem, pietruszką, zieloną cebulką. Mamy nadzieję, że ty i twoi bliscy polubicie to danie. Wszystkim prawdziwym smakoszom i miłośnikom pysznej kuchni życzymy smacznego posiłku!