Wypełnienia z ciasta biszkoptowego z mastyksem: receptura

Polewy do ciasta mogą zawierać różne składniki. W zależności od tego zmienia się nie tylko smak domowego deseru, ale także jego kaloryczność, struktura, wygląd i tak dalej.

Dziś dowiesz się, jak zrobić pyszne nadzienie na ciasta. Należy od razu zauważyć, że te kremy można również wykorzystać do wypełnienia innych deserów (na przykład ciastek, słodkich tartalet, muffinów itp.).

Nadzienie do ciasta truskawkowego: przepis

Krem truskawkowy powstaje na bazie kremu. Ale aby nadać mu specjalny aromat i smak, często dodaje się do niego świeże puree z jagód. Takie wypełnienie sprawi, że Twoje ciasto będzie jeszcze bardziej delikatne i piękne.

Tak więc do przygotowania kremu potrzebujemy:

• pełne mleko krowie - około 400 ml;
• przesianej białej mąki - około 2 dużych łyżek;
• drobny cukier biały - 3 duże łyżki;
• vanillin - duża szczypta;
• masło - co najmniej 50 g;
• świeżo zerwane truskawki - około 200 g;
• duże jajo - 1 szt.

Przygotowanie składników

Pomimo pozornej złożoności, truskawkowe nadzienie do ciasta jest łatwe i szybkie. Najpierw musisz przetworzyć wszystkie jagody. Są dokładnie umyte, uwolnione od łodyg, a następnie rozprowadzone do miski blendera i ubijane z dużą prędkością. W wyniku takich działań uzyskać jednorodny puree truskawkowego.

Krem do gotowania

Nadzienie kremowe na ciasto truskawkowe gotowane jest na piecu. Po ubiciu jagód w gładkim puree ziemniaczanym dodajemy jajko kurze i lekki cukier. Wszystkie składniki są wymieszane, a następnie wlać przesianą mąkę i wanilinę o smaku. W tej kompozycji krem ​​jest ponownie ubijany za pomocą blendera.

Aby zaparzyć nadzienie, doprowadzić do wrzenia w oddzielnym naczyniu. mleko pełne, a następnie wlać cienki strumień do masy truskawkowej. Następnie składniki kładzie się na kuchence i gotuje do uzyskania grubości.

Podsumowując, masę truskawkową usuwa się z ciepła i chłodzi. Obok dodaj miękki masło i znów dobrze bić.

Jak widać, nadzienie jagodowe na ciasto biszkoptowe jest łatwe do przygotowania. Po zrobieniu takiego kremu można go bezpiecznie stosować zgodnie z jego przeznaczeniem.

Making Chocolate Chocolate Cake Cream

Nadzienia do ciasta powinny być wybrane w zależności od tego, z jakiego ciasta deserowego korzystasz. Jeśli są czekoladą, wówczas krem ​​powinien również mieć ciemny kolor.

Potrzebujemy więc:

• niegotowane mleko skondensowane - 1 puszka;
• dobre masło - około 200 g;
• kakao - 4 duże łyżki;
• wanilin - stosuje się do smaku;
• rozgniecione i prażone orzechy włoskie - pełna szklanka.

Metoda gotowania

Nadzienie orzechowe do ciasta, którego receptura rozważamy, jest świetne dla obu ciastka biszkoptowe, więc i na piasku, a nawet opłatek. Aby to przygotować, włóż miękkie masło w wygodną, ​​głęboką formę, a następnie ubij mikserem przez około 4 minuty. Następnie do oleju spożywczego dodaje się niegotowane skondensowane mleko. Oba składniki przeszkadzają z najwyższą prędkością, aż do otrzymania masowej, przewiewnej i gładkiej masy.

Po zrobieniu gęstej śmietany dodaje się do niej kakao. W takiej kompozycji produkty miesza się ponownie w celu uzyskania ciemnej masy czekoladowej.

Jak wspomniano powyżej, nadzienia do ciasta mogą zawierać różne składniki. Jeśli chcesz zrobić najbardziej odżywczy i pożywny deser, sugerujemy dodanie orzechów do śmietany. Są one sortowane, dokładnie myte i suszone w kuchence mikrofalowej. Następnie orzechy są kruszone na drobną miękisz i umieszczane w gotowym kremu czekoladowym. Po zmieszaniu składników z mikserem są one nakładane na ciastka i tworzą smaczne i piękne ciasto.

Wypełnianie białka żelatyną

Wszystkie nadzienia ciastek, których zdjęcia prezentowane są w tym artykule, mają przyjemny smak i aromat, a także delikatną i przewiewną strukturę. Jeśli lubisz żelki typu "ptasie mleko", zalecamy wykonanie z białek i żelatyny. Taka masa może nie tylko pokrywać ciasto, ale także używać go jako niezależnego deseru.

Potrzebujemy:

• białka jaj - od 5 dużych jaj;
• żelatyna - 20 g;
• kwas cytrynowy - łyżka deserowa;
• woda w temperaturze pokojowej - 10 dużych łyżek;
• cukier biały - 1,5 filiżanki.

Proces gotowania

Nadzienia białkowe do ciasta są bardzo popularne wśród miłośników słodkich domowych ciast. Przepis ich przygotowania z żelatyną musi być koniecznie obecny w zeszycie każdej gospodyni. Krem ten może być przydatny nie tylko do smarowania ciasta, ale także do dekorowania ciast i babeczek.

Smak tego nadzienia jest cudowny, a struktura jest przewiewna i lekka.

Więc do gotowania krem proteinowy Żelatynę wlewa się do szklanki, a następnie wlewa się ją do wody w temperaturze pokojowej, miesza się i pozostawia do spęcznienia przez 45-60 minut.

Po tym, jak kryształy produktu powiększyły się, po wchłonięciu całej cieczy, zostały umieszczone w ogniu i powoli ogrzewane, nie wrzące. Jednocześnie wszystkie galaretowate ziarna powinny zostać całkowicie rozpuszczone. Następnie płynna masa jest usuwana z ciepła i lekko chłodzona.

Drugim etapem przygotowywania śmietany deserowej jest przetwarzanie białek. Są one wstępnie schładzane, a następnie rozprowadzane w głębokiej misce i energicznie ubijane, dodając odrobinę kwasu cytrynowego i cukru.

Po tym, jak masa białka staje się puszysta, a granulki granulowanego cukru rozpuszczają się, ochłodzona ciecz żelatynowa wlewa się do niej cienkim strumieniem. W tym przypadku oba produkty są ciągle ubijane za pomocą miksera.

Przygotowując nadzienie białkowe, natychmiast stosuje się do ciast. Aby uzyskać efekt "mleka ptaka", uformowany placek należy wysłać do lodówki. W nim deser dojrzewa przez kilka godzin.

Krem do "ciasta Kijowskiego"

Na pewno nie ma ludzi, którzy nie lubią delikatnego i chrupiącego "ciasta Kijowskiego". Jeśli zdecydujesz się zrobić to samemu, zalecamy skorzystanie z poniższego przepisu kremowego. Aby go wdrożyć, potrzebujemy:

• cukier lekki - nie mniej niż 200 g;
• duże jajo - 1 szt .;
• pełne mleko krowie - 150 ml;
• dobrej jakości masło 250 g;
• kakao - nie mniej niż 10 g;
• cukier waniliowy - standardowa torba;
• Każdy koniak - pełna duża łyżka.

Jak gotować?

Czy to nadzienie nadaje się do ciasta biszkoptowego? Oczywiście, pasuje. Co więcej, można go stosować nawet w tych deserach, w których planuje się stosowanie mastyksu.

Tak więc, aby stworzyć uniwersalny krem ​​w domu, 150 ml mleka pełnego i kurze zmieszano w dużym rondlu. Składniki te są bardzo aktywnie ubijane, następnie dodajemy cukier. Następnie włóż słodką masę do pieca i doprowadzaj do wrzenia. Na małym ogniu składniki gotuje się przez około 4-6 minut. Po ugotowaniu syrop ten bardzo przypomina zwykłe skondensowane mleko.

Po poddaniu obróbce cieplnej mieszaniny mleko-jajko, usuwa się ją z pieca, przykrywa się pokrywką i pozostawia w tym stanie aż do całkowitego ochłodzenia. W międzyczasie przystąp do przetwarzania oleju spożywczego. Jest ubijany razem z mikserem cukier waniliowy. Następnie ochłodzony syrop stopniowo dodaje się do masła (w łyżce stołowej). W tym samym czasie wszystkie składniki są ciągle ubijane.

W wyniku takich działań powinieneś mieć przewiewną i piękną masę. Oddziela się od niego około 200 g śmietanki i miesza się z nią kakao. Co do reszty nadzienia, dodaj dużą łyżkę brandy i dobrze ubij.

Powstały biały i czekoladowy krem ​​naprzemiennie smaruje ciastka i tworzy z nich ciasto.

Robimy krem ​​pod mastyksem

Nadzienia do ciast mastykowych nie powinny być płynne. Powinny być dobrze stosowane do ciast i nie rozprzestrzeniać się. Najpopularniejszym takim kremem jest krem ​​na bazie oleju. Aby zrobić to w domu, potrzebujemy:

• dobrej jakości masło - około 200 g;
• gotowane mleko skondensowane - około 400 g

Bita śmietana

Wszystkie nadzienia do ciast z mastyksem są przygotowywane według tej samej zasady. Składniki są dobrze ubijane, aw razie potrzeby poddawane obróbce cieplnej. Skondensowany krem ​​nie powinien być. Do przygotowania wysokiej jakości masła rozprowadza się w głębokich naczyniach i mocno ubijany mikserem. Po uzyskaniu puszystej i przewiewnej masy dodaje się do niej zagotowane mleko skondensowane. W tej kompozycji krem ​​ponownie aktywnie miesza się. Wyjście to bardzo smaczne i wysokokaloryczne nadzienie o gęstej konsystencji. Wymazuje wszystkie ciastka i powierzchnię uformowanego deseru, a następnie używa mastyksu.

Kremy mleczne

W przypadku, gdy nie planujesz dekorowania deseru wspomnianym wyżej materiałem cukierniczym (mastykiem), krem ​​można wykonać przy użyciu takich produktów, jak ciężka śmietana lub kwaśna śmietana. Do tych składników po prostu dodaj wymaganą ilość proszku lub granulowanego cukru, a następnie wymieszaj z mikserem z najwyższą prędkością.

Mleczne nadzienie na ciasto z warstw ciasta biszkoptowego sprawia, że ​​domowy deser jest bardzo smaczny i delikatny. Przy okazji, aby uzyskać bardziej niezwykłą delikatność, taki krem ​​często łączy się z dżemem jagodowym.

Wypełniacze do ciast domowych

Jako nadzienie na domowe ciasta mogą być nie tylko różne kremy, ale także inne składniki, które doskonale się z nimi łączą. Na przykład bardzo smaczny deser z suszonymi morelami, orzechami lub suszonymi śliwkami. Również plasterki bananów, kiwi i innych owoców są często umieszczane na ciastach. Dla bardziej delikatnego ciasta przygotowuje się je razem ze świeżymi truskawkami, jeżynami, malinami lub jagodami. Ponadto doskonałe desery uzyskuje się przy użyciu dżemu lub dżemu.

Bez względu na to, w jaki sposób przygotujesz domowe ciasto, jeśli spełnisz wszystkie wymagania przepisu, na pewno otrzymasz smaczny i delikatny przysmak, który z pewnością zadowolą wszystkich gości, przyjaciół i członków rodziny.