Calorie seler. Skład chemiczny i wartość odżywcza

Seler należy do rodziny parasolowej. Jest to bardzo powszechna na całym świecie kultura warzywna. Dziś są dziesiątki gatunków roślin. Najpopularniejszym z nich jest pachnący seler. Ta dwuletnia roślina osiąga czasami wysokość większą niż 1 metr. Jego ojczyzną jest Europa Wschodnia i Azja Środkowa. Optymalne siedlisko uważa się za mokradło.

W czasach starożytnych warzywo było stosowane jako środek leczniczy. W tej chwili coraz częściej służy jako dekoracja stołu. Roślinę zaczęto spożywać dopiero pod koniec XVII wieku. Pierwsi byli narodami wschodniej i środkowej Azji. Następnie warzywo trafiło na półki Ameryki i Europy Zachodniej. Obecnie, wraz z aromatycznym selerem, uprawia się takie gatunki jak korzeń i stalked.

Skład chemiczny

Ziele selera są wzbogacone kompleksem witamin. Wśród nich na pierwszym miejscu pod względem przydatności i objętości znajdują się przede wszystkim karoten i kwas askorbinowy. Witamina C w tym warzyw jest prawie 5 razy większa niż wszystkie inne użyteczne mikroelementy (38 mg na 100 g produktu).

Warto również podkreślić obecność kwasu foliowego, równoważnika niacyny i tiaminy w składzie rośliny. Łodyga selera zawiera dużą ilość pirydoksyny i ryboflawiny, witamin A i E. Kwasy glutaminowy i nikotynowy są obecne we wszystkich częściach rośliny. Należy zauważyć wysoką zawartość soli, zwłaszcza w łodydze rośliny. z substancje mineralne Liście selera należy przydzielać potas i sód. Elementy te zajmują znaczną część wszystkich użytecznych mikrokomponentów rośliny. Łącznie ponad 630 mg na 100 g produktu. Ponadto warzywo zawiera znaczną ilość fosforu i wapnia. Z innych minerałów można zauważyć magnez, cynk i żelazo. W roślinie nie ma cholesterolu.

W korzeń selera dużo asparaginy, cytrynu, olejku eterycznego, mannitolu. Zawiera również ważne witaminy, głównie grupy B, C i PP. Wśród innych użytecznych mikroelementów, glikozydów, soli potasowych, askorbinowych i kwas szczawiowy, Substancje wapnia, choliny, popiołu i flawonu.

Rośliny kaloryczne

Jedną z najważniejszych cech każdego produktu jest jego wartość energetyczna. Seler kaloryczny zależy od jego stanu. Świeże warzywa i łodygi warzyw (100 g) zawierają około 13 kalorii. Pieczona lub pieczona roślina może mieć podwójną wartość energetyczną. Zawartość kalorii selera gotowanego lub gotowanego na parze wynosi do 10 cal. Liście rośliny prawie nie zawierają tłuszczu i białka. Ale węglowodany w warzywach ponad 2%.

Co do korzenia selera, jego wartość kaloryczna wynosi około 32 cal. Jednocześnie podczas smażenia obserwuje się maksymalną wartość energetyczną. W tej postaci, nawet bez uwzględnienia przypraw, kaloryczność rośliny okopowej przekroczy 50 cal na 100 g. Ale ta część rośliny jest bogata w węglowodany (do 7 g) i białka (do 1,5 g). Tłuszcze pozostają na poziomie około 0,3%. Wartość odżywcza selera jest poniżej średniej. Roślina to 94% wody. Spośród innych substancji najwięcej są disacharydy i błonniki pokarmowe. Zawartość skrobi jest mniejsza niż 0,1%.

Przydatne właściwości selera

Według naukowców to warzywo jest jedną z najważniejszych i bezpiecznych roślin uprawnych dla ludzkiego ciała. Przydatne właściwości selera spowodowane przez bogatą kompozycję witamin i składników mineralnych. Co ciekawe, warzywo zawiera unikalną substancję zwaną luteoliną. Wytwarza nie tylko przeciwzapalne, ale także znaczące działanie odmładzające.

Seler jest przydatny w profilaktyce chorób naczyń krwionośnych i serca, przewodu pokarmowego, nerek. Korzeń rośliny pomaga w zaburzeniach centralnego układu nerwowego: wspomaga powrót równowagi emocjonalnej, uspokaja w stresujących sytuacjach. Sok warzywny normalizuje proces metaboliczny, oczyszcza jelita, poprawia elastyczność skóry. Nalewka z selera służy do gojenia małych ran i krwiaków. Pomaga zneutralizować ból i stany zapalne z siniakami. Wielu naukowców uważa, że ​​seler może spowolnić proces starzenia się organizmu. To warzywo ma wszystkie właściwości, które pomagają komórkom oprzeć się negatywnym skutkom środowiska zewnętrznego.

Roślina jest również uważana za niezbędny składnik każdej diety. Powodem tego jest seler nisko kaloryczny o wysokim poziomie witamin.

Ponadto, w czasach starożytnych, warzywo było integralną częścią "napoju miłości". Faktem jest, że u nasady rośliny jest dużo naturalnego afrodyzjaku. Dlatego wlew jest w pełni zdolny do przywrócenia słabnących uczuć.

Negatywny efekt

Każda część rośliny jest wyjątkowo przeciwwskazana do stosowania u kobiet w ciąży w późniejszych okresach. Nie zaleca się również stosowania selera jako pokarmu podczas karmienia piersią. W przeciwnym razie dziecko może doświadczyć poważnej reakcji alergicznej, a nie tylko tego produktu. Nie zaleca się częstego stosowania warzyw dla osób z kamieniami nerkowymi. Seler wywoła ich aktywny ruch. Rezultatem będzie ciągły ból. Należy również zachować ostrożność w przypadku chorób żołądka, takich jak wrzód lub zapalenie żołądka.

Należy rozumieć, że instalacja będzie użyteczna tylko w umiarkowanych ilościach, w przeciwnym razie jej zużycie będzie miało negatywny wpływ na organizm.

Wskazówki w aplikacji

Niskokaloryczne składniki selera sprawiają, że jest to niezbędny element diety dla osób, które chcą stracić te dodatkowe kilogramy. Dietetycy mówią, że warzywo jest w stanie spalić dużą ilość nagromadzonej tkanki tłuszczowej w ciele.

Gotowanie to kolejny obszar, w którym seler jest niezwykle powszechny. Recenzje gospodyń domowych pokazują, że ta roślina jest wyjątkowym dodatkiem do żywności. Potrafi urozmaicić ciepłe i zimne potrawy, przekąski, sosy. Często warzywo jest używane nawet w napojach. Korzenie są dodawane do marynat, zup, gulaszy. Smak rośliny jest czymś w rodzaju ziemniaka. Dobrze pasuje do marchwi i jabłek.

Zalecenia dotyczące przechowywania

Liście rośliny lepiej jest dobrze posiekać i dobrze wysuszyć. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Najlepszym rozwiązaniem byłyby drewniane skrzynki.

Korzenie selera i łodygi powinny być przechowywane tylko w postaci zmielonej. Przed suszeniem warzywo musi być dobrze umyte i pocięte na cienkie paski.

Inną opcją jest solenie selera. Aby to zrobić, posiekaj warzywa i sól obficie. Zroluj dopiero po pojawieniu się soku na powierzchni puszki.