Kardamon: korzystne właściwości i przeciwwskazania, stosowanie

Czym jest kardamon? Przydatne właściwości i przeciwwskazania tego produktu zostaną omówione dalej. Opowiemy Ci również o tym, jak wygląda ta przyprawa, gdzie i jak jest używana oraz do czego jest potrzebna.

Informacje ogólne

Czy wiesz, co to jest kardamon? Przydatne właściwości i przeciwwskazania tego produktu do kilku. Co więcej, niektóre gospodynie uważają, że jest to egzotyczny owoc lub warzywo. Ale tak nie jest. Kardamon to zwykła przyprawa. Jest często dodawany do potraw afrykańskich i azjatyckich. Od pewnego czasu ta przyprawa stała się bardzo popularna w naszym kraju.

Pochodzenie nazwy

Jak zdobyć cardamom, którego korzystne właściwości i przeciwwskazania są powodem kontrowersji wielu specjalistów? Słowo "cardamom" (akcent na ostatnią sylabę) pochodzi od greckiego "καρδάμωμον". Termin ten używany jest w odniesieniu do owoców wieloletniej rośliny Cardamom, która należy do rodziny Ginger.

Owoce tego zioła dojrzewają dopiero w trzecim roku i mają dość silny aromat w odcieniach kamfory. Ta przyprawa jest jedną z najdroższych przypraw. Dlatego została nazwana "królową przypraw".

Produkcja

Wszystko o kardamonie i jego dobroczynnych właściwościach można znaleźć w materiałach tego artykułu. Jak wygląda ta przyprawa? Powiemy o tym.

Niedojrzałe owoce kardamonu są małe. W przekroju mają przekrój trójkątny. Są zbierane, a następnie suszone na słońcu. Następnie owoc zwilża się i suszy ponownie. W wyniku tego procesu otrzymuje się trihedryczne kapsułki, które są koloru białego i mają długość 0,7 do 1,4 cm.

Wszystko o korzystnych właściwościach kardamonu znane jest nie tylko doświadczonym kucharzom, ale także mieszkańcom Indii. Przecież ten kraj jest kolebką tej przyprawy. Obecność kardamonu rośnie na wybrzeżu Malabar i na Cejlonie. W XXI wieku Gwatemala zaczęła produkować największą ilość tej przyprawy.

Funkcje przypraw

Korzystne właściwości kardamonu do leczenia i wzmocnienia ludzkiego ciała są nieocenione. Ale przed użyciem tego produktu, musisz dowiedzieć się, jakie funkcje ma.

W związku z tym, że z owoców ziemi roślina ziołowa cały jego aromat bardzo szybko znika, kardamonu zaleca się kupować tylko w strąkach lub tak zwanych pudełkach. Przed bezpośrednim użyciem strąki są obrane, a same ziarna są mielone. Przy okazji, niektórzy kucharze miażdżą nie tylko owoce, ale i cały kardamon. Jednak smak tej przyprawy nie jest zbyt wyraźny.

Przydatne właściwości i wykorzystanie kardamonu

Kardamon nazywa się skoncentrowaną przyprawą, która ma wyraźny smak. Dlatego ta przyprawa jest używana tylko w małych ilościach. Ziarna kardamonu zawierają około 3-8% olejku eterycznego. Zawiera tłuszczowy olej, a także substancje takie jak terpinylooctan, terpineol, cyneol i białko. Marc z owoców trawiastej rośliny jest dość szeroko stosowany w przemyśle perfumeryjnym.

Do czego jeszcze służy kardamon? Przydatne właściwości i przeciwwskazania tej przyprawy są takie, że w Indiach na Bliskim Wschodzie bardzo często dodaje się ją do herbaty i kawy (np. herbata masala i kawa beduińska). Nawiasem mówiąc, przy przygotowywaniu ostatniego napoju ziarna kawy i kardamonu są prawie zawsze łączone ze sobą. W połączeniu z innymi przyprawami ta przyprawa zwykle całkowicie przerywa ich smak.

Kardamon to wyraźny tonik. Ze względu na obecność substancji, które przedstawiono powyżej, w średniowieczu ta przyprawa została aktywnie wykorzystana do stymulacji uwalniania sok żołądkowy i wzmocnić mięśnie żołądka. Ponadto kardamon był stosowany jako afrodyzjak (lek zwiększający pożądanie seksualne) i jako lekarstwo.

Kardamon: korzystne właściwości, skład, kaloria

Jaką substancję zawiera przyprawa, taka jak kardamon? Ta przyprawa zawiera dużo wapnia, fosforu, żelaza, magnezu i cynku. Przy okazji naturalny cynk w owocach kardamonu jest znacznie większy niż w wielu innych przyprawach.

Ponadto ta przyprawa zawiera witaminy B2, B1 i B3.

We wschodniej medycynie uważa się, że kardamony pomagają szybko usuwać śluz z ludzkiego ciała. Dlatego jest bardzo często stosowany w leczeniu pacjentów z astmą, zapaleniem oskrzeli, przeziębieniem i kaszlem.

Zwolennicy medycyny alternatywnej twierdzą również, że owoce kardamonu dobrze oczyszczają przewód pokarmowy. Dlatego jest zawarty w wielu preparatach ziołowych, które mają na celu poprawę trawienia. Ponadto uważamy, że przyprawa jest aktywnie używana do oczyszczania oddechu i ust. Wynika to z faktu, że przyprawa dość skutecznie neutralizuje chorobotwórczą florę.

Mówiąc o wartość energetyczna Chcę zauważyć, że kardamon jest raczej wysokokaloryczną przyprawą. 100 g tej przyprawy zawiera około 311 kcal. Ale ze względu na to, że jest używany w małych ilościach, nie może wpływać na kształt osoby. Dlatego stosuje się go nawet podczas ścisłych diet.

Przydatne właściwości

Opowiadając o tym, że kardamon nazywa się aromatyczną przyprawą, chciałbym przejść do jego korzystnych właściwości. W pudełkach tej przyprawy przechowywane są wszystkie najcenniejsze w tym ziole. Nasiona kardamonu są doskonałym afrodyzjakiem. Co więcej, szybko zwalniają codzienne zmęczenie osoby i ożywiają. Aby to zrobić, powinieneś po prostu przeżuć kilka nasion.

Istnieje wiele odmian tej przyprawy. W tym samym czasie wszystkie mogą być zupełnie inne zarówno pod względem smaku, jak i smaku. Najbardziej popularne są zielony i czarny kardamon. To właśnie te przyprawy mają największy wpływ na zdrowie ludzi.

Roślina, którą rozważamy, jest również doskonałym przeciwutleniaczem. Z łatwością usuwa wszystkie szkodliwe substancje z organizmu.

Główne zalety kardamonu to:

• Można go dodawać zarówno do herbaty, jak i kawy. To nadaje napojowi wyjątkową pikanterię, a także neutralizuje niekorzystne działanie kofeiny.
• Ziarna kardamonu mogą być stosowane jako środek przeciwzakaźny profilaktyczny.
• Kardamon w połączeniu z miodem ma pozytywny wpływ na układ nerwowy. Korzystanie z tego narzędzia jest pożądane każdego dnia.
• Zmiażdżone nasiona wraz z sezamem i oliwą z oliwek są doskonałą maską dla skóry tłustej.
• Zielony kardamon ma właściwości, które pozwalają na zwiększenie układ odpornościowy osoba

Inną sekretną cechą tej przyprawy jest to, że promuje ona spalanie tłuszczu i pomaga zmniejszyć wagę. Kardamon poprawia również trawienie i przyspiesza metabolizm. W połączeniu z czerwonym pieprzem i cynamonem, ta przyprawa jest dobrym sposobem na zrzucenie wagi.

Przeciwwskazania

Przyprawy kardamonu, korzystne właściwości i przeciwwskazania, które rozważamy, są dość specyficzne. Dlatego przed użyciem należy zapoznać się ze wszystkimi jego funkcjami. W końcu ta przyprawa ma nie tylko przydatne właściwości, ale także niektóre przeciwwskazania.

Jeśli rozważymy owoce kardamonu z medycznego punktu widzenia, to w żadnym wypadku nie mogą one być używane przez ludzi, którzy mają indywidualną nietolerancję składników. Należy zauważyć, że jest to jedno z głównych przeciwwskazań do stosowania przypraw.

Należy powiedzieć, że pacjenci cierpiący na choroby jelitowe i żołądkowe (w obecności wrzodów, erozji i innych dolegliwości) nie zaleca się stosowania tej przyprawy nawet w małych ilościach. W przeciwnym razie przebieg choroby może się pogorszyć.

Matki karmiące i kobiety w ciąży również nie powinny używać kardamonu i żadnej z jego odmian.

Wielu ekspertów zauważa, że ​​korzystne właściwości tej przyprawy mogą również działać jako przeciwwskazania. To zależy od diety osoby. Na przykład, jeśli używasz dużych ilości i kardamonu oraz oleju, nie przyczynia się to do utraty wagi. Przeciwnie, waga wzrośnie i wzrośnie.

Ważne informacje

Ci, którzy decydują się poprawić swoje zdrowie za pomocą przyprawy, którą rozważamy, powinni zdecydowanie wiedzieć, że bardzo ważne jest przestrzeganie dawki kardamonu podczas przygotowywania różnych potraw i lekarstw. Tak więc w żadnym przypadku nie należy dodawać więcej niż ćwierć łyżeczki zmielonych nasion na raz.