Carrot Pie - Bright Baking

Marchew w pieczeniu jest bardzo interesującym i niebanalnym składnikiem. Może nadać ciastu pikantny smak, a smak najjaśniejszego warzywa może nie być wyczuwalny w ogóle. Ciasto marchewkowe przyszło w różnych wersjach ze Szwajcarii lub Ameryki. W końcu trudno jest się o tym dowiedzieć, ale prawdą jest, że w każdym kraju i każdej słodyczy wymyślili własną recepturę. Wiele osób nie wie, że warzywa mogą być używane w słodkich wypiekach, ponieważ w naszym kraju tylko marchewkowe ciasteczka zostały tradycyjnie upieczone na pocztę. Warto obalić to błędne przekonanie.

Światowe klasyki ciast

Pomimo tego, że marchewkowe ciasto jest niezwykle popularne, wielu nie odważy się go upiec z powodu pozornej egzotyki przepisu. Lub dlatego, że nie wiedzą, jak marchew zachowa się w pieczeniu. Ciasto to było wielokrotnie testowane, a wszystkie recenzje zgadzają się co do jednego: smak warzyw w gotowym produkcie nie jest wyczuwalny, a ciasto staje się niezwykle słodkie i miękkie. Tradycyjnie takie pieczenie jest łączone z serem śmietankowym - podawane jest w postaci sosu lub ciasta są pokryte kremem na jego bazie. W Ameryce ciasto marchewkowe nie nazywa się ciastem, ale ciastem lub muffinem. Istnieją ku temu powody: stosowanie proszku do pieczenia w cieście i wyrabianie poprzez łączenie płynnych i suchych składników. Tekstura ciast jest nieobliczalna - marchew i orzechy przyczyniają się do tego, ale jest to cecha przepisu, więc często używają mąka z pełnego ziarna zamiast zwykłego. Ponadto ciasto marchewkowe ma wiele funkcji. Orzechy dla niego przygotować, usmażyć, a następnie zmieszać na gorąco z solą i masłem, a dopiero po tym posiekać. Marchewki dla podpórka do ciasta na drobnej tarce, w obecności miksera lub kombajnu - zmiażdżonego. W przepisie najczęściej wskazuje się jaja w ilości czterech - można je zastąpić żółtkami, tylko trzeba będzie je wziąć dwa razy większe - to nada ciastu kruchość i kruchość. Do ciasta zaleca się cukier, aby pobrać brązowy lub trzcinowy, ale można wziąć regularny cukier i dodać miód (melasę) dla smaku. Ciasto marchewkowe o smaku cynamonu jest niezbędnym składnikiem (można również wziąć kardamon, ziele angielskie, gałkę muszkatołową i goździki). Śmietankę pod nieobecność śmietanki można zastąpić śmietaną i cukrem.

Ciasto marchewkowe. Zaczynamy pieczenie

Przepis jest przeznaczony na dwa shortcakes, które zostaną przygotowane w formach o standardowym rozmiarze. Po upieczeniu każdy z nich musi zostać przecięty na pół. Wymieszaj mąkę (300 g) z proszkiem do pieczenia, przyprawami i skórką z cytryny. Następnie osobno połącz mokre składniki: jajka, startą marchewkę (4-6 średnich marchewek), szklankę oleju roślinnego i pół szklanki sok pomarańczowy. Wymieszać suche i płynne części, dodać orzechy do ciasta i piec w nagrzanym piekarniku. Schłodzone placki smarować śmietaną. Można go gotować przez zmieszanie ser śmietankowy ("Mascarpone", "Philadelphia") z równą ilością sproszkowanego cukru i pół standardową paczką masła. Również dodatkowe aromatyzowanie łyżką likieru nie będzie przeszkadzać. Aby namoczyć, pozostaw ciasto marchewkowe w lodówce na noc.