Kalafior po koreańsku: przepisy kulinarne

Kalafior po koreańsku okazuje się bardzo smaczny i pachnący. Możesz przygotować taką przekąskę na świąteczny stół na różne sposoby.

Niektóre gospodynie używają go natychmiast po ugotowaniu, podczas gdy inne zachowują i otwierają słoik tylko w zimie. W każdym razie, niezależnie od tego, które przepisy wybierzesz, na pewno dostaniesz pikantną i soczystą przekąskę, która spodoba się wszystkim członkom Twojej rodziny.

Kalafior po koreańsku: przepisy kulinarne

Aby taka pachnąca przekąska na świąteczny stół była możliwa dla wszystkich. Najważniejsze - aby przestrzegać wszystkich zasad przepisu.

Jak to jest w kolorze kapusta po koreańsku? Przepis To danie wymaga użycia następujących składników:

• świeże duże marchewki - 2 szt .;
• kalafior - około 500 g;
• olej roślinny - około 4 duże łyżki;
• woda pitna - nie więcej niż 4 duże łyżki;
• sól duży - 2 łyżki deserowe;
• lekki cukier - około 1,5 duże łyżki;
• świeży sok z cytryny - 30 ml;
• ostra papryka - 1 szt .;
• kolendra, koperek, zielona cebula - do smaku;
• świeży czosnek - 2 ząbki;
• mielona kolendra - 1 łyżka deserowa.

Wstępne przetwarzanie składników

Kalafior po koreańsku okazuje się pyszny jak przy użyciu świeżych warzyw i przy użyciu mrożonego produktu.

Przed przygotowaniem takiej przekąski należy przetworzyć wszystkie składniki. Głowę kapusty przełamuje się w różyczki, a następnie są dokładnie myte, odcinając wszystkie niepotrzebne części. Następnie przejdź do przygotowania marchwi. Jest obrany i zmiażdżony na koreańskiej tarce.

Jeśli chodzi o świeże warzywa, to jest płukany i drobno siekany nożem. Podobnie jest z ostrą papryką. Przy okazji, jeśli masz problemy z żołądkiem, to ostatni składnik lepiej nie używać.

Konieczne jest również oddzielne czyszczenie ząbków czosnku i zmiażdżenie ich za pomocą prasy.

Obróbka cieplna kapusty i przygotowanie solanki

Aby kalafior w języku koreańskim był jak najbardziej soczysty, należy go najpierw ugotować w osolonej wodzie. Aby to zrobić, rozprowadź przetworzone warzywo we wrzącej cieczy i gotuj do miękkości. Jeśli używasz małych kwiatostanów do przygotowywania aromatycznych przekąsek, czas takiej obróbki cieplnej może wynosić 3-4 minuty.

Po opisanych czynnościach kapustę wyrzuca się do durszlaka i całość bulionu opróżnia się. Pozostawiając w misce 4-5 dużych łyżek tego rosołu, dodać świeży sok z cytryny (może być ocet), a także dodać cukier i sól. Wszystkie składniki miesza się i doprowadza do wrzenia, aby przyprawy całkowicie się stopiły. Po skosztowaniu bulionu należy ustalić, czy jest wystarczająca ilość soli, cukru i przypraw.

Formowanie przekąsek i ich serwowanie do stołu

Jak robi się kalafior w języku koreańskim? Przepisy na takie danie wymagają użycia głębokich dań. Składał się z gotowanego kalafiora, a także świeżej marchwi, tartej na tarce. Następnie wszystkie składniki wylewa się gorącym bulionem, a następnie dodaje czosnek, zielenie, ostra papryka i kolendra.

Dobrze wymieszaj sałatkę, włóż do pojemnika, zamknij pokrywkę i włóż do lodówki. Dając przekąskę do parzenia przez co najmniej kilka godzin, podaje się ją na stole wraz z mięsem lub przystawką.

Kalafior po koreańsku: przepis na zimę

Ze wszystkich istniejących koreańskich receptur proste marynowanie kalafiora z marchewką to najtańsza opcja do przygotowania pikantnego dania.

W razie potrzeby do solanki można dodać różne przyprawy, w tym przyprawę koreańską.

Jak więc składniki przygotować na smaczne? marynowany kalafior po koreańsku? Aby zaimplementować daną potrawę, potrzebujemy:

• świeży lub mrożony kalafior - około 1 kg;
• woda pitna - 2,6 l;
• sól kuchenna - około 80 g;
• ocet spożywczy - 80 ml;
• Koreańska pikantna przyprawa - 1 łyżka deserowa;
• marchewka świeża, soczysta - 2 duże kawałki.

Przetwarzamy warzywa

Gotowanie kalafiora w języku koreańskim na zimę nie zajmuje dużo czasu. Najpierw musisz przygotować warzywa. Kalafior jest podzielony na małe kwiatostany i dokładnie umyte. Następnie warzywa wylewa się słoną wodą i pozostawia w tej formie przez kilka godzin. Tymczasem przejdź do przetwarzania marchwi. Jest czyszczony i wcierany w koreańską tarkę.

Dokonywanie marynaty

Aby przygotować marynatę za pomocą głębokiej patelni. Zwykłą wodę wlewa się do niej, dodaje się sól i cukier. Otrzymany roztwór doprowadza się do wrzenia i gotuje przez około 3 minuty. Następnie jest usuwany z pieca i dodawany jest ocet stołowy.

Proces Seaming

Podczas przygotowywania marynaty kalafior i marchew połączone są w dużym pojemniku, a następnie dokładnie się mieszają. Następnie warzywa układa się w małe sterylizowane słoiki i natychmiast wlewa wrzącą solankę. Zakrywając pojemniki pokrywkami, pozostają one w tej pozycji przez godzinę. Następnie marynata ponownie wlewa się do rondla i gotuje. Opisane kroki powtarza się 2 lub 3 razy. W tym samym czasie w ostatnim sezonie koreańskie przyprawy dodaje się do marynaty.

Ponownie zalej marynatę w słoikach warzyw, natychmiast zamknij je wysterylizowanymi pokrywkami. W tej postaci przekąska jest przechowywana w temperaturze pokojowej przez około 2 dni, po czym jest przesyłana do piwnicy lub spiżarni.

Jak korzystać?

Prawidłowo ugotowany kalafior w języku koreańskim jest ostry i smaczny. Zanim zaczniesz jeść taką przekąskę, powinna ona być przechowywana w ciemnym miejscu przez co najmniej dwa tygodnie. W tym czasie kalafior z marchewką będzie miękki i bardzo smaczny. Można je podawać przy stole, z lub bez marynaty.

Podsumujmy

Jak widać, sporządzanie pikantnej i smacznej kalafiorowej i marchewkowej przekąski nie jest tak trudne. Jeśli używasz pierwszej opcji gotowania potrawy, możesz ją wykorzystać po kilku godzinach. Jeśli chodzi o drugi przepis, jest on przeznaczony dla tych, którzy zaopatrują się w pikantną sałatkę na zimę. W każdym razie zarówno jedna, jak i druga przystawka są bardzo smaczne i idealnie nadają się na świąteczną ucztę.