Pieczarki: kalorie i właściwości odżywcze produktu

Pieczarki to jadalne grzyby, które można zbierać w lesie lub kupować w sklepie. Słowo "champignon" przyszło do nas z języka francuskiego, aw tłumaczeniu oznacza po prostu "grzyb". Mimo tej raczej skromnej definicji, ten produkt jest jednym z najsmaczniejszych i szanowanych szefów kuchni. Co więcej, ma bardzo wysoką wartość odżywczą, zawiera dużą ilość białek, korzystne węglowodany i minerały. Według tych wskaźników można zrównać mięso. W tym samym czasie pieczarki, których kaloryczność jest dość niska, doskonale zastąpią wołowinę lub kurczaka na stole wegetariańskim lub po prostu będą służyć jako źródło białka.

Matematyka żywieniowa lub O ile kalorii w pieczarkach

100 gramów produktu (a to całkiem sporo, bo zawierają dużo wody i mają dość niską wagę) tylko 27 kcal. Dla porównania: w samej piersi z kurczaka jest 110 diet, nie wspominając już o innych mięsach, gdzie wartość energetyczna znacznie więcej. W tym samym czasie grzyby zawierają 4,3 grama białka, 1 gram tłuszczu i 2,7 grama zdrowego błonnika pokarmowego. Musisz zgodzić się, że pieczarki mają dość dobrą kompozycję, ich kaloryczność jest nawet niższa niż w większości warzyw i owoców. Dlatego jeśli użyjesz ich w dowolnej formie (jest to jeden z niewielu grzybów, które można jeść nawet na surowo), Twoja dieta nie ucierpi wcale. Oprócz znanych i ukochanych julienne (potraw z pieczonych grzybów w śmietanie z serem) można znaleźć wiele przepisów, w których grzyby są jednym ze składników. Przyjmijmy niektóre z nich.

Przepis №1: pieczarki smażone ze śmietaną

Aby przygotować pyszny obiad z grzybami, będziesz potrzebował:

- 500 gr. grzyby (to tylko jeden pakiet);

- 2 pełne łyżki tłuszczu o zawartości tłuszczu 10-30%;

- 2 małe kawałki boczku;

- 2 kurze jaja;

- 1 cebula z zieloną górną częścią (lub 1 główką cebuli i odrobiną zieleni);

- olej roślinny do smażenia, sól i pieprz.

Najpierw należy dokładnie umyć i oczyścić grzyby, pokroić na pół lub pokroić. Cebula - pierścienie. Następnie smażyć razem z pieczarkami w niewielkiej ilości oleju roślinnego (wystarczy 1 łyżka stołowa) przez 5 minut. Ponieważ grzyby dają wodę podczas smażenia, możesz dodać jeszcze mniej tłuszczu. Następnie wlej kwaśną śmietanę i odstaw na 2-3 minuty. Potem pojawia się linia boczku: pokroić na małe paski i brązowo na osobnej patelni przez kilka minut, następnie wyciągnąć i nałożyć serwetkę (to usunie nadmiar tłuszczu). W tej samej doniczce na pozostałym przyprawionym tłuszczu ugotuj zwykłe smażone jajo z dwóch jaj, a żółtko nie musi być doprowadzone do gotowości, niech będzie lekko wodniste. Naczynie jest gotowe. Połóż grzyby na talerzu, po - boczku, a porcję uzupełni smażone jajko. W razie potrzeby przed podaniem można ozdobić zielenią: cebulą lub posiekaną pietruszką. Należy pamiętać, że zawartość kalorii smażone pieczarki wyższa niż w swojej surowej postaci i średnio 43 kcal na 100 gramów. Jest to jednak bardzo dobry wskaźnik, biorąc pod uwagę doskonały smak i aromat przygotowanych z nich dań.

Przepis №2: marynowane pieczarki

To danie, bez wątpienia, będzie miało drogę do świątecznego stołu jako jeden z przystawek. Pomimo tego, że dzisiaj można kupić w sklepie marynowane grzyby, domowe jedzenie będzie znacznie smaczniejsze i przygotowywane jest bardzo szybko. Przygotuj się na to z góry:

- pół funta pieczarek;

- 1 duża cebula;

- 2-3 połówki czosnku;

- Przyprawa do marynaty: sól, czarny groszek (wystarczą 5 sztuk), 2-4 goździki, 4 suszone liście laurowe, olej roślinny i kilka łyżek 9% octu.

Oczywiście przed przejściem do gotowanie grzybów umyj dokładnie, wyczyść i osusz przy pomocy serwetki lub ręcznika. Gdy wszystko będzie gotowe, połóż je na suchej patelni i smaż przez 4-6 minut. Na tym etapie nie będziesz potrzebował oleju: po podgrzaniu grzyby dadzą sok i dlatego nie będą się palić, ale nie zapomnij czasami mieszać. Po przygotowaniu marynaty: w rondlu rozcieńczyć ocet wodą w stosunku od 1 do 3, wymieszać z określoną ilością przypraw i oleju roślinnego. Następnie włóż grzyby i podpal je. Gdy płyn zacznie wrzeć, zmniejsz ciepło i gotuj przez około 10 (maksymalnie 15) minut. Następnie wyjmij z pieca i dokończ gotowanie, dodając posiekane krążki cebulowe i małe plasterki czosnku. W końcu należy dobrze wymieszać i pozostawić do ostygnięcia. W lodówce wynikowa przekąska nie powinna być lepsza. Po kilku godzinach można skosztować marynowanych pieczarek, których kaloryczność w tym przypadku niewiele się zmieni i będzie wynosić tylko 36 kcal. Tak pyszne grzyby mogą być piękne Danie dietetyczne.

Przepis №3: sałatka z pieczarkami w puszkach

To danie pomoże ci, jeśli goście niespodziewanie pojawią się lub będą chcieli jeść, a praktycznie nie ma czasu na gotowanie. Aby to ugotować sałatka z grzybów usuń z magazynu:

- 1 puszkę grzybów, pokrojonych na kawałki;

- 1 cebula;

- 250-gramowe pakowanie paluszków kraba;

- Sól, pieprz, majonez do tankowania.

Wszystko odbywa się w ciągu kilku minut: smaż cebulę pokrojoną grzybami, a następnie wymieszaj z posiekanymi paluszkami krabowymi. Posolić i pieprzyć sałatkę do smaku, a następnie przyprawić parą łyżek majonezu. Zrobione! W tym przypadku marynowane pieczarki, których kaloryczność wynosi 25 kcal na 100 gramów, znacznie przyspieszą przygotowanie potrawy - ponieważ nie wymagają mycia i czyszczenia. Prosty i szybki, może właśnie to, czego potrzebujesz.