Gotowanie placuszków ziemniaczanych z sosem grzybowym - smaczne, satysfakcjonujące, apetyczne!

Ziemniaki są tak popularnym warzywem w naszym kraju, że wydaje się, że były uprawiane i spożywane zawsze. Niezależnie od tego, czy zupa, zupa, zupa lub okroshka - prawie bez pierwszego dania jest kompletna bez ziemniaków. Posiłki z nią tak wiele przepisów, że można uzupełnić całe tomy książek kucharskich. Z niektórymi z nich, a teraz się spotkacie.

Klasyczne kotlety

Placki ziemniaczane z grzybowym sosem - to temat naszej dzisiejszej rozmowy. Możesz ugotować je na różne sposoby, jak się wkrótce przekonacie. A grzyby są doskonałym uzupełnieniem ziemniaków. I nie ma dużej różnicy, jakie odmiany i nazwy są, świeże czy suszone. Najważniejszą rzeczą jest robienie wszystkiego z duszą i umiejętnie. A wtedy Twój ziemniaczany sos z grzybowym sosem będzie niezrównany!

Składniki: 0,5 kg głównego warzywa, 1-2 jajka, sól i zmielony czarny pieprz do smaku, 2-3 łyżki mąki.

Zagotuj umyte ziemniaki w mundurach. Sól z wody. Niech przygotowane ziemniaki schłodzić, obrać i pocierać na grubej tarce. Beat jaja, wymieszać mąkę, sól i pieprz i zagnieść wszystko dokładnie, aż będzie gładka. Lekko zwilżyć dłonie wodą lub olejem roślinnym, uformować kotlety z mięsa mielonego i podsmażyć na patelni po obu stronach, aby uzyskać apetyczną skórkę. Jednak to nie wszystko. Danie ma ładny dodatek. Faktem jest, że takie placki ziemniaczane z grzybowym sosie mogą być również nadziewane na przykład tartym serem, mielonym mięsem, posiekanym jajkiem z cebulą, konserwy rybne, kiszoną kapustą - co jest dla kogoś bardziej przyjemne. Rezultat, zapewniamy cię, jest doskonały. Wystarczy włożyć farsz do placka ziemniaczanego i uszczypnąć go w krawędzie, a następnie włożyć na patelnię ze szwem w dół. Cóż, kiedy przygotowujemy placki ziemniaczane z grzybowy sos, czas to zrobić.

Sos chanterelle

Niezależnie od tego, jak dobre są dania główne, sosy są ostatecznym akordem, który zamienia dobry posiłek w prawdziwe arcydzieło. Chanterelle sos jest najlepszym przykładem. Do jej przygotowania potrzeba 40 gramów suszonych grzybów do zmielenia, 1 duża cebula, 3-4 ząbki czosnku, trochę mniej niż pół szklanki wina (biały), masło, 250 g śmietany, łyżeczka mąki ze wzgórzem (do zagęszczania), garść tartego sera, świeże warzywa.

Drobno posiekaj cebulę i czosnek i smaż na maśle. Rozłóż mąkę, wymieszaj i wlej wino. Następnie dodaj śmietanowo-mielone kurki. Dusić, mieszając, około 10-12 minut. Posyp do smaku solą, zmielonym pieprzem, włóż masło i ser. Wymieszaj, usuń z ognia, posyp posiekanymi ziołami. Wlać sos na smażone placki z tłuczonymi ziemniakami lub tartymi ziemniakami i jedz z przyjemnością!

Tłuczone ziemniaki na klopsiki

I z powrotem do ukochanego warzywa! Tym razem naszym celem są placki ziemniaczane. Do 1 kg warzyw potrzebne są 2 jaja, pół szklanki mąki (można drobno zmielić krakersy do panierowania), 4-5 łyżek masła, sól i mielony pieprz do smaku.

Obierz ziemniaki, pokrój w plasterki, przykryj gorącą soloną wodą (tak, aby przykryła tylko plastry) i gotuj do gotowości. Następnie spuścić wodę (nadającą się do zupy) i posiekać ziemniaki w zacierze blenderem lub drewnianym tłuczkiem. Pokonaj jajka, sól i pieprz, włóż łyżkę masła. Dobrze ugotuj, uformuj kotlety. Rozwałkuj je najpierw w mące, następnie w bułce tartej i smaż na maśle aż uzyskają złoty kolor. Tak więc danie stanie się delikatniejsze, przyjemniejsze. I znowu, serwujemy ci te kotlety ziemniaczane z sos grzybowy.

Sos w języku francuskim

Francuzi, wielcy koneserzy w dziedzinie gastronomii, polecają spróbować tego wspaniałego sosu, który doda niesamowitego pikantnego akcentu do potraw. Nawiasem mówiąc, pasuje to do potraw mięsnych i do makaronów. I jeszcze bardziej nieodparte będą placki ziemniaczane z sosem grzybowym od zwykłych smardzików. Potrzebują trochę - około 20 g wysuszonego produktu. Jak również cebula, kilka ząbków czosnku (chcesz ostry sos - weź całą głowę), brandy, śmietana (300 g), masło, świeże posiekane zioła, trochę mąki, sól i pieprz do smaku.

Namoczyć dobrze umyte grzyby na kilka godzin w zimnej wodzie, a następnie pokroić na kawałki. Roztopić masło na patelni, włożyć cebulę i czosnek, pokroić w kostkę, dodać smardze i smażyć przez około 5-7 minut. Następnie mieszając dodaj trochę mąki. Aby sos był bardziej aromatyczny, wlej kilka łyżek brandy (można użyć brandy). A do bulionu dodaj odrobinę wody, w której namoczone są smardze. Gotować przez kolejne 10 minut na małym ogniu. Na koniec wlej krem, sól i pieprz, aby uzyskać bogaty, apetyczny smak, dodaj 5-6 groszków ziela angielskiego. Niech sos grzybowy zagotuje się i nieco zagęści. Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw do zaparzenia. Wlać przygotowane hamburgery, posypać ziołami i zjeść posiłek!

Rumuńskie kotlety

Im bardziej interesujące danie, tym więcej jego opcji istnieje. Na przykład w Rumunii, Mołdawii, Bułgarii przygotowanie kotletów ziemniaczanych jest zupełnie inne od tego, do czego jesteśmy przyzwyczajeni. W tych krajach są one wytwarzane z ziemniaków, pieczonych w piecu lub w piekarniku. Wystarczy spojrzeć na warzywa nie spalone, w przeciwnym razie będzie dużo odpadów. Gotowe ziemniaki należy obrać, włożyć do niego 1-2 plasterki białego bochenka, uprzednio namoczonego w mleku i zmielić w tłuczone ziemniaki. Sól, dodaj 2 jajka, łyżkę mąki, posiekane zielenie (koper), dokładnie wymieszaj zmielony. Zrobić małe placki, zawinąć je najpierw w mąkę, następnie w ubite jajko i bułkę tartą i smażyć na smalcu. A jeśli dodasz do swojej mielonej polędwicy wieprzową mieloną, twoje burgery będą pyszne. Z sałatką warzywną lub adżyką zostaną zjedzone natychmiast iz wdzięcznością.

Kotlety ziemniaczano-grzybowe

I wreszcie kolejne danie, które łączy w sobie oba produkty, o których rozmawialiśmy dzisiaj. Są to klopsiki z ziemniaków i grzybów.

Potrzebujesz następujących składników: 1 kg ziemniaków, 150-200 g świeżych grzybów, 3 jajka, kilka łyżek mąki, sól do smaku. Najpierw zachowaj cebulę, włóż do niej drobno posiekane grzyby i gotuj na wolnym ogniu aż do pełnego ugotowania. Obierz ziemniaki, gotuj, zacieru ziemniaki. Dodaj pozostałe składniki, dokładnie zagnieść. Powstałe placki tarzają się w bułce tartej i smażymy na oleju roślinnym. Przyniesie im szczególny smak sos czosnkowy. Proszę siebie i swoich bliskich o nowe danie!