Ciasto Sheeter: rodzaje, zasada działania

W dobie rozwoju technologii wiele procesów zaczęło się automatyzować. A wszystko to - aby zaoszczędzić czas, estetykę i ułatwić ich pracę. W tym celu ludzie wciąż wymyślają nowe i nowe urządzenia. Te "nowości" obejmują maszynę do ciasta. O niej, w rzeczywistości, zostaną omówione w tym artykule.

Co to jest testoraskatka?

Już od nazwy można rozumieć, że przekładka pomaga rozwałkować ciasto w celu dalszego przygotowania dowolnych naczyń lub uzyskania półproduktów. Ciasto może być dowolne: świeże, dmuchane, drożdżowe i tak dalej.

Urządzenie przekształca ciasto w czystą warstwę o wymaganych parametrach dzięki zainstalowanym w nim rolkom. Warstwę testową uzyskuje się schludnie, gładko. A zajmuje to mniej czasu.

Obrabiarka jest używana w domach i lokalach gastronomicznych (pizzerie, restauracje, pasty, cheburechny i ​​tak dalej).

Urządzenie urządzenia

Taśmowarka, niezależnie od przeznaczenia i funkcjonalności, wykonana jest z wysokiej jakości stali nierdzewnej. Główne elementy można uznać za rolki obrotowe, które rozwałkowują ciasto. Zasada działania może być porównana, być może, z funkcją spinowania starych modeli pralek.

Aby kontrolować grubość zainstalowanych sterowników specjalnych. Regulują one stopień dociskania rolek do ciasta, nadając mu wymaganą grubość.

Istnieją nawet testorakskatki, które sprawiają, że warstwa ciasta jest okrągła. Mają rolki pod kątem. Na etapie przetwarzania wstępnego krawędzie ciasta przesuwają się z powodu nierównych wałków. Dzięki temu okazuje się zaokrąglony kształt. W drugim etapie warstwa ciasta uzyskuje pożądaną grubość.

Zasada ręcznych testoraskatki

Ręczna maszyna do przesiewania składa się z łóżka, przekładni ślimakowej i rzeczywistych wałów. Ten prosty mechanizm jest łatwy w użyciu. Najpierw należy przymocować urządzenie do blatu za pomocą zacisku. Zapewni to odpowiednie wyważenie. Arkusze ciasta będą gładkie. Następnie ustaw wymaganą szczelinę między rolkami. Jest wybrany w zależności od rodzaj testu i żądaną grubość zbiornika. Ruch rolek następuje po obrocie uchwytu. Instrukcje dotyczące urządzenia do wyrabiania ciasta, które jest dostarczane wraz z urządzeniem, opowiedzą o tym procesie bardziej szczegółowo.

Projekt, jak widzimy, jest bardzo prosty. Ale może wykonywać różne opcje. Aby to zrobić, musisz dodatkowo zainstalować inne załączniki. Oprócz robienia warstw ciasta można również pokroić je na wymagane wymiary (na przykład do robienia makaronu).

Urządzenia cofania

Ten rodzaj wykrawania ciasta różni się od innych typów tym, że ciasto może być zwijane w dwóch kierunkach bez wyjmowania go z urządzenia.

Urządzenie jest reprezentowane przez dwa identyczne wałki umieszczone jeden nad drugim. Rolki obracają się w przeciwnym kierunku. Dolna rolka jest przymocowana do samej konstrukcji. Jego pozycji nie można zmienić. Ale położenie górnej rolki można zmienić. Takie urządzenie pozwala zmienić grubość warstwy. Przekładnia do ciasta francuskiego umożliwia zmianę grubości warstwy z jednego do trzydziestu milimetrów.

Typy napędów

Istnieją dwa rodzaje napędów, które napędzają rolki: ręczne i elektryczne.

Maszyna do ręcznego obcinania to urządzenie z uchwytem. Z obrotem ostatnich rolek zaczynają się obracać. Między nimi przechodzi ciasto. Stopień ściśnięcia rolek wpływa na grubość otrzymanej warstwy. Uchwyt obraca potrawę.

Elektryczna maszyna do przesiewania jest podobna do tej pierwszej. Różnica jest tylko w obecności napędu elektrycznego. W związku z tym użytkownik musi jedynie nacisnąć przyciski, aby ustawić wymagane parametry, włożyć ciasto do urządzenia i usunąć gotową warstwę.

Urządzenia różnicowe według funkcjonalności

W zależności od wykonywanych funkcji, przydziel uniwersalne i wysoce wyspecjalizowane urządzenia. Oczywiste jest, że ten ostatni może wykonać tylko jedno działanie. Tworzą warstwy ciasta o tym samym rozmiarze i grubości. Na przykład istnieją modele, które przygotowują ciasto tylko na pizzę, ciastka, pierogi.

Obrabiarka do ciasta jest najczęściej uniwersalna. Ale druga opcja jest zwykle wybierana przez wyspecjalizowane organizacje.

Rodzaje projektowania urządzeń

Zgodnie z metodą instalacji ciasto może być stołowe i podłogowe.

Pulpit do wyrabiania ciasta jest zainstalowany na stole. Urządzenia tego typu mają z reguły mniejszy rozmiar i niższą wydajność. Są najbardziej odpowiednie do użytku w domu. Ale także w przedsiębiorstwach o małej pojemności będą one również przydatne. Ich obecność pozwala przyspieszyć proces i wyeliminować czynnik ludzki.

Metody kontroli

Działanie urządzenia kontrolowane jest przez człowieka. Jak duży jest udział czynnika ludzkiego w zarządzaniu, istnieją trzy rodzaje urządzeń:

• Podręcznik.

• Kontrola półautomatyczna - odpowiednia dla uniwersalnych urządzeń pracujących z różnymi rodzajami ciasta.

• Automatycznie, gdy cały proces jest kontrolowany przez system. Użytkownik tylko włącza urządzenie.

Wybór odpowiedniego testu

Ciasto to szeroka koncepcja. Do jego produkcji wykorzystywane są różne składniki, różni się konsystencją, wilgotnością, sposobem przygotowania.

Niektóre urządzenia mogą być uniwersalne. Aby to zrobić, musisz zmienić tylko urządzenie dyszowe. Inne są odpowiednie tylko dla określonego typu testu. Te ostatnie obejmują na przykład maszynę do ciasta francuskiego.

Jak wybrać odpowiednią jednostkę?

Przede wszystkim odpowiedz sobie na kilka prostych pytań:

• Jakie potrawy potrzebuje jednostka?

• Który test będzie działał częściej?

• Jak często będziesz go używał?

• Jaka wydajność jest potrzebna?

Ręczne opcje jednostek, z reguły mniejsze. Ale ich wydajność będzie niższa. Zazwyczaj są używane do domu. Profesjonalna maszyna do produkcji makaronów ma już duże wymiary i wydajność. Z reguły jest to opcja podłogowa. W związku z tym nie będzie bardzo wygodne instalowanie takiego urządzenia w zwykłej kuchni. Nawet jeśli mówimy o widokach pulpitu, warto zwrócić uwagę na jego rozmiar. W końcu będzie trzeba go gdzieś przechowywać.

Niewielu producentów i ich modeli

Podobnie jak w przypadku większości popularnych produktów, arkusze do ciasta są wytwarzane przez wiele firm. Oczywiście, wymienienie ich wszystkich jest niemożliwe. Ale rozważ jedne z najbardziej popularnych dzisiaj.

Zacznijmy może od włoskiej firmy "Fimar". Ten producent oferuje szeroką gamę urządzeń do obróbki ciasta, które są w większości odpowiednie dla małych firm. Arkusze ciasta tej marki prezentowane są w trzech rodzajach:

• Maszyna do blachy do pizzy. To prawda, że ​​pozwala gotować nie tylko ciasto na pizzę, ale także cienkie placki. Ciasto jajeczne nadaje się również do tego modelu. Urządzenie wykonane jest ze stali nierdzewnej (oraz korpusu i rolek). Grubość ciasta regulują uchwyty, które są instalowane na ostatnim przejściu. Istnieją dodatkowe dysze, które pozwalają pociąć ciasto na paski o wymiarach dwóch, czterech, sześciu i dwunastu milimetrów.

• Z dwiema parami rolek. Można je traktować jako uniwersalne urządzenie, pozwalające na rozwijanie ciasta na ciasta płaskie, pizzę, bułki, pierogi i tak dalej. Wykonane tylko z korpusu ze stali nierdzewnej. Rolki - z polimeru dopuszczone do stosowania w przemyśle spożywczym. W różnych wersjach górna para rolek może być montowana równolegle do dna (modele takie jak FIP / 42) lub pod kątem do nich (FI / 32-42). Grubość warstwy regulują dźwignie umieszczone na każdym węźle. Aby kontrolować maszynę ma pedał.

• Seria urządzeń "Empire", która wyrzuca ciasto na warstwy o różnej grubości. Stal chromowa służy do produkcji kadłuba. W zależności od modelu może być zainstalowany napęd mechaniczny lub elektryczny (na przykład odpowiednio CM / 220 i CE / 220). Dodatkowe dysze wchodzące w skład zestawu pozwalają na cięcie ciasta na paski o półtora, dwóch, czterech, sześciu i pół i dwunastu milimetrach.

Kolejnym producentem z Włoch jest firma Fama. Produkty tej marki są niewielkie. Oszczędza to miejsce w kuchni. Wszystkie modele są wykonane ze stali nierdzewnej. Są one przeznaczone do przygotowania pizzy, ciasta francuskiego. Dodatkowe dysze umożliwiają gotowanie makaronu o różnych rozmiarach.

Firma "Conti" z Włoch produkuje maszyny do formowania ciasta dla większych firm. Ich produkty są kompaktowe, oryginalne, łatwe w obsłudze. Oferuje osiem modeli o niemal takiej samej mocy, ale różnych wymiarach. Waga najbardziej kompaktowej wersji to 110 kilogramów. Największy model waży 205 kilogramów.

Włoski, ponownie, firma "Rollmatic" oferuje ponad trzydzieści modeli testoraku. Ich czyszczenie ułatwia fakt, że rogi wszystkich modeli są zaokrąglone. Modele z automatycznym sterowaniem mają ekrany dotykowe. Są one wyposażone w dużą ilość pamięci zastawionej, która obejmuje ponad sto trybów. Maszyna do produkcji makaronów jest uzupełniona dużą liczbą różnych akcesoriów.

Oprócz tych opisanych powyżej, producenci tacy jak Kemplex i Sigma są popularni.

Maszyna do produkcji makaronu: recenzje

Co do recenzji, to nie jest takie proste. Profesjonalne modele nie mają żadnych skarg. Praca z nimi jest łatwa i wygodna. Znacząco oszczędzają czas i wysiłek. Dzięki tym jednostkom nie trzeba codziennie toczyć dziesiątek kilogramów ciasta ręcznie.

Przekrawacz ciasta dla domu to inna sprawa. Wielu otrzymało ten "cud technologii" jako prezent. I nie wszyscy go używają. Ale ci, którym udało się wymyślić zasadę działania i dostać się do urządzenia, byli zadowoleni. Wśród niedociągnięć można zidentyfikować wielkość poszczególnych modeli. Aby je przechowywać, musisz zająć wystarczająco duże miejsce. Inną wadą, o której mówią użytkownicy, jest czyszczenie urządzenia. Wiele modeli można myć pod wodą. Ale są tacy, którzy nie mogą być mokrzy. Muszą być czyszczone specjalnymi szczotkami, co wymaga czasu.

W obliczu wyboru zakupu maszyny do toczenia ciasta, zastanów się, czy to urządzenie jest warte takich kosztów.