Ciasta płaskie Uzbek: gotowanie w domu

Te ciasta uzbeckie okazują się bardzo miękkie, delikatne i rumiane. Takie produkty gotowane w domu, aw porównaniu z chlebem nie są sprzedawane w sklepach. Dlatego zdecydowaliśmy się poświęcić prezentowany artykuł na prostą kulinarną kwestię samodzielnego wyrobu pieczywa cielęcego.

Ogólne informacje o produkcie

Granulki uzbeckie można wytwarzać na innej podstawie. Dzisiaj przedstawimy niektóre z najbardziej popularnych receptur, dzięki którym będzie można samodzielnie przygotować smaczny i delikatny chleb.

Należy zauważyć, że w oryginalnych ciastek uzbeckich pieczone są w tandoor. To jest piec wykonany z wypalanej gliny. Oczywiście nikt nie będzie w stanie zbudować go specjalnie do przygotowania mączki. W związku z tym postanowiliśmy przedstawić Państwu szczegółową recepturę ciast uzbeckich w piekarniku i piecu.

Gotowanie chleba uzbeckiego na suchych drożdżach

Jak wspomniano powyżej, ciasta z Uzbekistanu mogą być pieczone w piecu z innego ciasta. Ale produkty wytwarzane na bazie drożdży są najbardziej popularne w naszym kraju.

Należy zauważyć, że przepis na tworzenie chleba uzbeckiego jest tak prosty, że nawet najbardziej niedoświadczony kucharz będzie mógł go poprawnie używać. Ściśle przestrzegając wymagań tej metody, na pewno otrzymasz bardzo miękkie i delikatne ciastka o pysznym smaku.

Jak przygotowywany jest domowy chleb uzbecki? Przepis na takie produkty mączne wymaga użycia następujących składników:

• mąka wysokiej jakości, lekka - około 700 g;
• maksymalna zawartość tłuszczu świeżego mleka - 350 ml;
• piasek cukrowy - pełna łyżka;
• margaryna do pieczenia słony - około 50 g;
• suche drożdże - łyżka deserowa;
• duże jajo rustykalne - 1 szt .;
• sól - przeciętne szczypanie.

Ugniatanie ciasta drożdżowego

Uzbeckie pieczywo chrupkie, którego receptura jest naszym zdaniem, okazuje się bardzo rumiane, bujne i smaczne. Przed włożeniem do piekarnika dobrze zagnieść ciasto drożdżowe. Aby to zrobić, musisz rozgrzać trochę świeżego mleka o maksymalnej zawartości tłuszczu, a następnie wlać do niego cukier i cukier. suche drożdże. Po całkowitym rozpuszczeniu ostatniego składnika należy dodać żółtko jaja do naczyń, sól i stopioną soloną margarynę. Ponadto olej kuchenny nie powinien być gorący. Na koniec wszystkie składniki powinny nalewać wysokogatunkową mąkę pszenną. Zaleca się ugniatanie ciasta przez około godzinę. W tym samym czasie powinien odsuwać się całkiem dobrze od dłoni. Jeśli tak się nie stanie, do bazy należy dodać niewielką ilość mąki pszennej.

Aby uzbeckie ciastka w piekarniku dobrze się ułożyły, aby stały się miękkie i puszyste, wskazane jest zamknięcie ugniatanego ciasta suchą ściereczką i pokrywką, a następnie umieszczenie go w dowolnym ciepłym miejscu. Zaleca się utrzymywać bazę w takich warunkach przez około 1,2-1,6 godziny. W tym czasie powinno być "bita" ręką około 3-4 razy.

Proces formowania

Jak widać, nie ma nic trudnego w wyrabianiu ciasta drożdżowego na chleb uzbecki. Gdy baza jest odpowiednia, możesz bezpiecznie przejść do tworzenia produktów. Aby to zrobić, należy posypać mąką pszenną i podzielić na 10-11 części. Następnie każdy kawałek należy przekształcić w gładką kulkę i zrolować w ciasto o grubości 1 centymetra.

Obróbka cieplna

Uzbeckie tortille w piekarniku piecze się przez stosunkowo krótki czas. I zanim je tam umieścisz, produkty powinny być odpowiednio ułożone na blasze do pieczenia. Aby to zrobić, potrzebny jest duży arkusz do intensywnego smarowania olejem lub innym olejem spożywczym. Następnie należy umieścić na nim kawałek ciasta, tak aby odległość między nimi wynosiła około 3-4 centymetrów. Na końcu każdy produkt powinien zostać przebity w środkowej części widelcem, a następnie rozmazany ubitym białkiem. W tej formie zaleca się, aby półprodukty pozostawały ciepłe przez około 15-26 minut. W tym czasie produkty powinny nieznacznie wzrosnąć. Następnie wypełniony blachę do pieczenia należy umieścić w piekarniku, gdzie pożądane jest, aby wytrzymała przez 30-45 minut. W tym przypadku temperatura musi być utrzymywana na poziomie około 200-220 stopni.

Jak należy podawać chleb uzbecki do stołu?

Po odpowiednim ugotowaniu ciasta uzbeckiego w domu, blachę do pieczenia z produktami należy wyjąć z piekarnika i natychmiast natłuścić świeżym masłem lub soloną margaryną. Następnie produkt należy wyjąć z arkusza za pomocą szpatułki i podać do stołu wraz z pierwszym lub drugim gorącym obiadem. Nawiasem mówiąc, takie płaskie ciasta mogą być również używane ze słodkim i tłustym kefirem. Smak Bon!

Gotowanie uzbeckich ciastek razem

Uzbeckie ciasto w domu jest smaczne nie tylko z ciasta drożdżowego, ale także z warstwowego funduszu. Do przygotowania takiego chleba potrzebujemy:

• mąka wysokiej jakości, lekka - około 500 g;
• filtrowana woda - 400 ml;
• piasek cukrowy - pełna mała łyżka;
• masło solone - około 100 g;
• sól - przeciętne szczypanie.

Podstawy gotowania

Niewątpliwie uzbeckie ciasta w tandoor są znacznie smaczniejsze niż w zwykłym piecu. Ale jeśli nie masz takiego piekarnika, możesz upiec produkt z mąki za pomocą wyżej wymienionego sprzętu kuchennego. I zanim to umieścisz, powinieneś dobrze wymieszać ciasto francuskie. Aby to zrobić, należy nieco podgrzać wodę pitną, dodać do niej średnią szczyptę soli, cukru i, regularnie mieszając, stopniowo dodawać przesianą mąkę. W wyniku takich działań powinieneś uzyskać całkiem fajną bazę. Aby pasowało, powinno być owinięte folią spożywczą i pozostawione do ogrzania przez wiele godzin.

Po tym czasie ciasto musi zwijać się w bardzo cienką warstwę za pomocą wałka do ciasta. Następnie wynikowy arkusz należy rozmazać zmiękczonym masłem. Następnie ciasto musi wyginać się na pół, rozwałkować i ponownie posmakować za pomocą oleju jadalnego. Podobne działania należy wykonywać około 12-16 razy. Na końcu gęstego kwadratu wielu warstw należy ponownie umieścić w torbie i odstawić na pół godziny.

Jak kształtować i piec?

Po określonym czasie ciasto francuskie jest potrzebne, aby wydostać się z torby i natychmiast rozwinąć w cienki placek. Następnie na jego powierzchni widelcem należy wykonać otwory. Po to półprodukt należy umieścić na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i wysłać do piekarnika. Piec ciasto uzbeckie z ciasta francuskiego, najlepiej w temperaturze około 195 stopni przez 15-25 minut. W takim przypadku produkt musi być regularnie monitorowany. W końcu, jeśli przegapisz chwilę, nie będziesz miał smacznego i delikatnego płaskiego ciasta, ale zwykłego suchara.

Uzbeckie placki cebulowe: przepis ze zdjęciem produktów

Uzbecki chleb z cebulą jest bardzo aromatyczny i smaczny. Należy również zauważyć, że wartość opałowa tych produktów jest znacznie wyższa od wartości przedstawionych powyżej. Przecież obróbka cieplna takich ciast nie jest wymagana w piekarniku, ale na patelni z olejem.

Tak więc do przygotowania chleba cebulowego potrzebujemy:

• mąka wysokiej jakości, lekka - około 500 g;
• filtrowana woda - 400 ml;
• piasek cukrowy - pełna mała łyżka;
• masło solone - 2 duże łyżki;
• żarówki słodkie duże - 2 szt .;
• sól - przeciętne szczypanie.

Proces wytwarzania ciasta i formowania produktów

Aby zrobić placki cebulowe, należy lekko podgrzać wodę pitną, a następnie wlać do niej cukier, sól i lekką mąkę. Wskazane jest zagniatanie ciasta, aż do uzyskania dość gęstej i jednolitej bazy. Aby pasował, należy go umieścić w torbie i odstawić na 16-22 minuty. Następnie ciasto wymaga bardzo cienkiego rozwałkowania i wysmarować dużą łyżkę oleju roślinnego. Po owijaniu bazy rolką, ta tocząca się manipulacja musi zostać powtórzona. Na koniec ciasta należy ponownie owinąć folią i pozostawić do ogrzania na wiele godzin.

Podczas gdy baza przychodzi, możesz zrobić przygotowanie wypełnienia. Aby to zrobić, musisz wyczyścić dużą cebulę, a następnie drobno posiekać. Następnie należy ponownie rozwałkować ciasto na dużą i cienką warstwę. Trzeba na nim posiekać pokrojoną cebulę, a następnie zwinąć w rulon. Aby uzyskać ciastka, należy je pokroić na kawałki o grubości 3-4 centymetrów i zmiażdżyć dłońmi, aby otrzymać mały i okrągły arkusz. Aby uzyskać piękno, zaleca się przekłucie go kilkakrotnie widelcem w środkowej części.

Prażenie w piecu

Po przygotowaniu półproduktów należy umieścić naczynie na średnim ogniu i wlać do niego olej słonecznikowy tak, aby przykrywał dno naczynia przez 1 centymetr. Następnie w gorącym tłuszczu należy umieścić placek cebulowy. Pożądane jest smażenie z każdej strony przez około 3-5 minut. Po zaczerwienieniu produktu należy go położyć na talerzu, wlać trochę oleju do miski i umieścić inny półprodukt.

Podawanie chleba z Uzbekistanu

Po usmażeniu tortów cebulowych na patelni należy je ułożyć na talerzu i natychmiast podać na stół. Można spożywać takie produkty nie tylko z gorącymi pierwszymi i drugimi daniami, ale także po prostu z tą słodką świeżo parzoną herbatą. Smak Bon!

Podsumujmy

Teraz już wiesz, jak robić pyszne domowe ciasta w domu z drożdżami i ciastami francuskimi, a także z dodatkiem słodkiej cebuli. Należy zauważyć, że nie jest to jedyny sposób na samodzielne wytwarzanie produktów mącznych. W końcu niektóre gospodynie gotują je nie tylko na wodzie lub mleku, ale także na kefirze. Jak pokazuje praktyka, takie płaskie ciastka są bardzo bujne, miękkie i smaczne.