Placki z frytkami. Przepis i funkcje gotowania

Wyśmienicie pachnące smażone placki z wiśnią - pyszne! Być może nie będzie gospodyni, która nie zadowoli jej rodziny z taką delikatnością.

Dzisiaj zaproponujemy ci tak prostą i zrozumiałą receptę na robienie ciast, że może ją obsłużyć zarówno początkująca uczennica, jak i mężczyzna przyzwyczajony do mięsa, i nigdy nie próbowała majstrować przy ciastach.

Ciasto na kefirze. Wymierne korzyści

W większości przypadków gospodynie domowe nie chcą angażować się w pieczenie ciast, ponieważ proces jest zbyt długi - gotowanie ciasta. Ale udostępnimy ci przepis na drożdżaki test na kefir. Proces gotowania dzięki zastosowaniu tego składnika jest zredukowany setki razy. Tak, a takie ciasta są znacznie szybsze.

Nawiasem mówiąc, ci, którzy liczą kalorie, mogą również delektować się smażonymi plackami wiśniowymi na kefirze. Odmowa drożdży i stosowanie całkowicie nie odżywczych wiśni pozwala sprawić, że ciastka będą prawie dietetyczne. Spróbuj ugotować je raz, a nie będziesz w stanie odmówić sobie takiej przyjemności!

Zasady gotowania

Pomimo faktu, że głównym składnikiem ciasta jest kefir, ciasta mogą być zupełnie inne. Ktoś zrobi zwykłe placki, łódki i ktoś może wpaść na pomysł, żeby na patelni zrobić cały wiśniowy placek. Pies - danie, które pozwala odejść od norm i pokazać lot swojej kulinarnej fantazji.

Ważną kwestią jest świeżość produktów używanych do gotowania. Słaba jakość mąki, kefiru lub jagód może nie tylko spowodować słabe wyrastanie ciasta, ale także pozostawiać nieprzyjemne konsekwencje dla organizmu.

Jak sprawdzić jakość mąki? Metoda jest bardzo prosta. Rzucamy małą szczyptę w wodę i widzimy, jak zmienia się kolor. Jeśli mąka w wodzie zachowuje białość, to masz produkt premium.

Jak wybrać kefir? Po pierwsze, musi być świeże. Nie zapomnij zwrócić uwagi przy zakupie w sklepie w dniu produkcji i okresu trwałości. Po drugie, skupiamy się na wyniku, który chcesz osiągnąć. Jeśli potrzebujesz bardziej danie, wybierz kefir z dużą zawartością tłuszczu. Jeśli chcesz dostać lżejsze niskokaloryczne smażone placki z wiśniami, to wolimy niskotłuszczowy kefir.

Przepis na ciasto wiśniowe

Składniki ciasta:

• Dwa lub trzy kurze jaja (lepsze niż domowe, z jasnymi żółtkami).
• 400 ml kefiru.
• Kilka łyżek cukru.
• 400-450 g mąki najwyższej jakości.
• Łyżeczka soli.
• 1/2 łyżeczki sody.
• Margaryna, masło lub olej roślinny (do smażenia).

Do wypełnienia:

• Cukier granulowany (do smaku).
• Wiśnia (świeża, mrożona lub konserwowa).

Gotowanie Etap 1

Pierwszą rzeczą, która zawsze zaleca się doświadczonym kucharzom przed przygotowaniem ciasta - przesiać mąkę. W mące dodaj wszystkie składniki luzem. Niektóre gospodynie natychmiast nalewają kefir, a potem narzekają, że cukier lub kawałki sody nie są tak dobre, jak mogłyby być. Aby uniknąć grudek, dodaj cukier, napoje gazowane, sól i inne produkty luzem określone w przepisie potraw, a dopiero potem dodaj płynne składniki. W naszym przypadku będzie to kefir.

Ugniataj ciasto najpierw łyżką, a następnie daj "wolę rąk". Pamiętaj, że nigdy nie uzyskasz pożądanej konsystencji ciasta, jeśli ciasto ugniatasz za pomocą urządzeń kuchennych. Tylko własnymi rękami będziesz mógł określić, czy jest dobrze wymieszany, czy potrzebujesz dodać więcej kefiru lub mąki. Do smażonych ciast z wiśniami okazało się bujne i przestronne, ciasto musi być miękkie i delikatne w dotyku.

Etap 2

Ponieważ nie używamy drożdży, ciasto nie musi być pobierane. Można go natychmiast zagnieść, wrzucić do kiełbasy i pokroić na małe porcje. Każdy kawałek przed walcowaniem powinien toczyć się w małej ilości mąki. Następnie za pomocą rąk lub małego wałka do ciasta rozwałkuj porcję na grubość nie większą niż jeden centymetr.

Etap 3

Przygotowanie nadzienia - ważny etap pieczenia ciast. Jagody powinny być nie tylko myte i usuwane z kości (jeśli są), ale także suszone. Jeśli włożysz do wiaderka świeżo upieczone wiśnie, będą one płynęły podczas smażenia. Wymieszaj jagody z piasek cukrowy i dać jej kilka minut na wypicie.

Umieść łyżeczkę nadzienia w środku przygotowanego ciasta. Oczywiście liczba jagód będzie zależeć bezpośrednio od wielkości wymieszanych naleśników. Standardowe smażone placki z wiśnią o długości nie większej niż od pięciu do siedmiu centymetrów. Ale możesz wybrać swój rozmiar. W ten sam sposób niezależnie wybieramy metodę modelowania: łódź, trójkąt, kluskę, sernik itp.

Etap 4

Możesz piec ciasta na różne sposoby. Dla tych, którzy nie liczą kalorii, odpowiednia będzie opcja z użyciem głębokiego tłuszczu. Jeśli chcesz uzyskać wynik o niższej kaloryczności, radzimy przygotować patties smażone z wiśniami na patelni lub w piekarniku. Zaleca się smażenie pasztecików przez pięć do siedmiu minut z każdej strony przy małym ogniu. Jeśli używany jest piekarnik, należy ustawić czas na 30 minut, a temperaturę na 180-200 ^o .