Placki na kwaśnym mleku na śniadanie
Placki z kwaśnego mleka
Potrzebujemy
Pół litra kwaśnego mleka, kilka jaj, dwie szklanki mąki (lub więcej, spójrz na teksturę - jak gęsty krem powinien być ciastem), łyżkę cukru, ćwiartkę łyżeczki soli, proszek na herbatniki lub napój gazowany (bez potrzeby gaszenia), olej roślinny. Możesz upiec naleśniki z kwaśnym mlekiem z dodatkami - dodaj jabłka, rodzynki itp. Do ciasta.
Jak to zrobić
Jajka i szklankę mleka, cukru, soli, wymieszać, dodać mąkę z napojem, zagnieść, dodać resztę mleka. Odstawić, aż woda zacznie reagować z kwasem i nie będzie już mieszać. Weź ciasto łyżką od krawędzi i od góry, bardzo ostrożnie i rozprowadź na gorącej patelni olej roślinny. Placki z kwaśnego mleka nie powinny w nim pływać - olej powinien pokrywać dno tylko cienką warstwą. W razie potrzeby dodawaj od czasu do czasu - mniej więcej po drugiej lub trzeciej zakładce, gdy na patelni pozostanie mało oleju. Gdy tylko naleśniki zbrązowią się wokół krawędzi, odwróć się. Nie umieszczaj ich zbyt blisko - są gorsze upieczone i trudniej jest je przewrócić. Przestrzegać reżimu temperaturowego - naleśniki powinny być pieczone w środku i nie spalone na zewnątrz. Podawaj je natychmiast na stole - z dżemem, skondensowanym mlekiem, miodem lub kwaśną śmietaną.
Placki na mleku z drożdżami
Jaka jest potrzeba
Dwa łyżki cukru, łyżeczka sól, pół litra mleka, pół szklanki ciepłej wody, pół kilograma mąki, dwie łyżeczki suche drożdże.
Jak to zrobić
Wlać ciepłe mleko do miski i dodać cukier i drożdże. Wymieszaj i poczekaj, aż drożdże zaczną się bąkać - około piętnastu minut. Dodaj sól. Wlać mąkę i wymieszać. Daj wzrost - nawet pół godziny - i znów zamieszaj. Teraz ciasto powinno pasować przez około godzinę. Możesz zacząć smażenie. Wybierz grubszą patelnię, wlej olej znacznie bardziej niż proste naleśniki z kwaśnym mlekiem - drożdże muszą pływać! Smarujemy ręce olejem roślinnym, tak jak powinniśmy, chwytamy ile ciasta jest potrzebne w dłoni i wyciskamy nawet porcje z pięści: wyciskamy piłkę, przekładamy ją na drugą rękę, następnie spłaszczamy i wysyłamy prosto na patelnię. Smażyć po obu stronach w gorącym oleju na średnim ogniu. Po usmażeniu rozłóż naleśniki na serwetce - nadmiar tłuszczu należy usunąć. Przed podaniem można nawet posypać cukrem pudrem, nawet podlewać dżemem lub miodem. Jedzenie, a nie naleśniki z kwaśnym mlekiem!
Jaka jest potrzeba
Pół litra mleka, dwa jajka, dwie łyżki cukru, pół łyżeczki soli, pół lub dwie filiżanki mąki, pół łyżeczki sody i soku z cytryny, olej roślinny.
Jak to zrobić
Pokonaj jajka z cukrem, solą i połową mąki. Wyciśnij sok z cytryny w powstałym cieście, wymieszaj. Połączyć pozostałą mąkę z soda, a następnie dodać do ciasta. Teraz dokładnie wymieszaj i pozostaw na 15 minut, aż soda zagra z sokiem z cytryny. Ciasto zmieni nawet swoją konsystencję, ale pod żadnym pozorem nie należy go mieszać, w przeciwnym razie naleśnik straci swoją pompę. Podgrzej patelnię niewielkim olejem roślinnym. Rozłóż placki łyżką i usmaż po obu stronach. Przekręć, gdy krawędzie staną się czerwone. Rondel powinien być wystarczająco gorący, ale nie nadmierny. Dostosuj temperaturę. Posadź placki tak, aby była między nimi odległość, w przeciwnym razie para nie będzie miała dokąd pójść, a dno będzie nasycone tłuszczem - jednym słowem, zachowaj czujność. Jedzcie naleśniki z kwaśnym mlekiem (i świeże) po prostu na gorąco. Smak Bon!