Kieliszki do koniaka: co powinno być i jak wybrać?

Cognac to rodzaj brandy, która należy do mocnych napojów alkoholowych. Wykonany jest z winogron mieszanych, dzięki czemu jest luksusowy i niezapomniany. Świetnie francuski pisarz Victor Hugo nazwał brandy "napojem bogów". Rzeczywiście, jest uważany za jeden z najlepszych szlachetnych drinków. Jest jednak kilka zasad, których należy przestrzegać, aby w pełni doświadczyć bogatego smaku brandy.

Złota zasada

W przeciwieństwie do naszych zwykłych rodzaje alkoholu (na przykład wódka lub piwo), brandy to bardziej pickier. Wymaga to przestrzegania określonej etykiety. Kultura brandy pochodzi z Francji, dlatego jest uważana za jedną z najbardziej wyrafinowanych i elitarnych odmian brandy. Takiego napoju nie można wypić ze zwykłych szklanek, jedząc to, co znaleziono w lodówce. Aby poczuć ideę koniaku, cieszyć się jego aromatem i prawdziwie zakochać się w jego niepowtarzalnym smaku, trzeba wybrać odpowiedni nie tylko sam napój, ale także odpowiednie potrawy.

Kieliszek brandy powinien mieć taką formę, która odsłania wszystkie pachnące nuty napoju. Nie powinniśmy także zapominać o projekcie: powinien odpowiadać statusowi i podkreślać elitarność napoju. Jednak nie wszystkie piękne okulary nadają się do picia tej szlachetnej brandy. Poznajmy kilka faktów z przeszłości, które pomogą nam określić wybór potraw.

Interesujące z historii

W starożytnej Grecji napoje alkoholowe stanowiły ważną część kultury. Oprócz "chleba i cyrków", Rzymianie i Grecy uwielbiali urządzać święta i uczty, w których wino i inne napoje odurzające były nieodzownym atrybutem gościnności.

Jeśli spojrzeć na miseczki używane przez starożytnych Greków, natychmiast staje się jasne, dlaczego dla nich kultura picia alkoholu była czymś w rodzaju sztuki. Zwracali uwagę na najdrobniejsze szczegóły podczas tworzenia potraw na degustację wina. Byli pierwszymi, którzy wymyślili kubki, idealne do napojów alkoholowych. Nawet nowocześni sommelierzy i koneserzy zauważają, że szklanki do brandy powinny mieć kształt przysadzisty i pulchny, dokładnie taki sam, jak kształt kubków starożytnych Greków.

Co powinno być idealnym szkłem?

Głównym wymaganiem dla dań, już wiemy: musi ujawnić smak brandy. Jednak nie wszystko jest tak proste, jak się wydaje. Jedną z zalet tego wspaniałego napoju jest jego smak. Lekko cierpki i lekko perfumowany, to naprawdę pobudza umysł. Nawet najbardziej wyrafinowani miłośnicy tego napoju nie będą w stanie odróżnić w nim kilku rodzajów zapachów. Miej dobra brandy lekko waniliowy aromat o bogatym kolorowym zabarwieniu, odczuwany po dotknięciu szkła. Najbardziej złożony bukiet zapachów, przypominający aromaty moreli, róży i lipy, ujawnia się przy pierwszym łyku. Aby próbka koniaku przynosiła niezapomnianą przyjemność, szkło musi spełniać następujące kryteria:

• niski krok, który pozwala ogrzać napój z gorąca dłoni;
• kormoran, który zwęża się ku górze;
• Pojemna pojemność - od 500 ml.

Kieliszki do koniaku nazywane są snifters (od angielskiego sniff - "sniff"), bo zanim wypijesz drinka, powinieneś przynieść go do nosa i rozkoszować się aromatem. To klasyczne danie, które można wykorzystać do każdej brandy. Jednak często szkło wybiera się w oparciu o charakterystykę napoju, więc dowiedzmy się, jakie rodzaje brandy są produkowane i które z nich są najsmaczniejsze.

Stworzenie brandy i jej rodzajów

Brandy - jest to jeden z najstarszych rodzajów napojów, a dokładniej, nie jest to nawet sam napój, ale metoda jego przygotowania. Technologia brandy nazywana jest destylacją destylacyjną w inny sposób. Istnieją trzy rodzaje napojów:

• winogrono - wykonane z różnych odmian winorośli;
• owoce i jagody - do tego używają jabłek, śliwek, czereśni, gruszek i malin;
• i wreszcie, brandy ścisku - w trakcie są wszystkie pozostałe po naciśnięciu części winogron, czyli łodygi, ciało, a nawet kości.

Koniak jest najczęściej wytwarzany z białych winogron odmian Trebbiano, Montil i Colombar. Owoce są najpierw prasowane, następnie proces destylacji i starzenia odbywa się przez kilka lat w określonych warunkach. Jakikolwiek brandy jest przechowywany w dębowych beczkach przez co najmniej 2 lata, w którym to czasie napój ma czas na wymieszanie z małymi kawałkami drewna, uzyskując złoty kolor i aromat drewna i wanilii.

Koniak może być kilku kategorii, w zależności od czasu trwania napoju:

1. Bardzo szczególne (VS) - 2 lata.
2. Superior - okres dojrzewania wynosi co najmniej 3 lata.
3. Very Superior Old Pale (VSOP) - co najmniej 4 lata.
4. Extra Old (XO) - to elitarna brandy z okresem dojrzewania dłuższym niż 6 lat.

Należy rozumieć, że prawdziwy koniak produkowany jest tylko w prowincji Charente, w pobliżu miasta Cognak. W jego tworzenie zaangażowanych jest ponad 250 firm, ale najlepszymi uznanymi producentami są tak zwane "Cztery wspaniałe domy koniaku". Jest to słynny dom Hennessy, Martell, Remy Martin i Courvoisier. Producenci często łączą kilka mieszanek, aby stworzyć wyjątkowy asortyment smakowy.

Zasada wyboru okularów do brandy

W ogromnej różnorodności wszelkiego rodzaju okularów i szklanek do napojów alkoholowych trudno jest znaleźć idealną miskę. Do elitarnego koniaku nadają się klasyczne sniftery, ale dla młodych koniaków tulipany są idealne. Te kieliszki do koniaku są bardzo popularne we Francji, ponieważ koniak VS i Superior ma dość ostry zapach w nosie, a kształt szkła umożliwia rozproszenie napoju i staje się nieco delikatniejszy. Kieliszek tulipana na koniak ma długą nogę, wykonaną z cienkiego szkła, którego kształt przypomina pączek nieotwieranego kwiatu.

Dla tych, którzy nie trzymają w domu wielu potraw, radzimy zaopatrzyć się w klasyczny zestaw kieliszków do brandy. Mogą to być zwykłe przełączniki dźwigniowe lub kieliszki. Spośród nich zazwyczaj piją whisky, ale dość dobrze ujawniają aromat brandy.

Temperatura koniaku

Jeśli mówimy o rozmiarze, to obowiązuje zasada: im dłuższy okres dojrzewania koniaku, tym większe powinno być szkło. Dzięki temu aromat napoju zapewnia wystarczającą ilość tlenu, nie pozwalając mu jednak na odparowanie. Ponieważ koniak, w przeciwieństwie do whisky, jest pijany w cieple, czasami uważa się, że można go nawet podgrzać. Na zdjęciu widać projekt: kryształowe kieliszki do brandy postawione na stojaku i podgrzane świeczką. Koniak doprowadza się do temperatury pokojowej (około 17-20 stopni), a następnie można go spróbować.

Różnorodność kształtów i wzorów

Wydaje się, jaka jest różnica, od czego pić? I nie! Jest niesamowita ilość różnych okularów. Profesjonalni sommelierzy powiedzą, że największe szkło ma objętość 800 gramów. Ma okrągły kształt i, co zaskakujące, nie ma nóg! Zamiast tego szkło ma mały spiczasty występ, który ściśle przylega między palcami. Nazywa się "wobble", służy tylko najbardziej przyprawionego koniaku. Napój powinien trzymać szklankę na dłoniach, delikatnie obracając ją i mieszając zawartość, dzięki czemu napój ujawnia najlepsze cechy smakowe.

Najsłynniejsze okulary wykonane z obecnie Czeski kryształ, produkowane przez następujących producentów: Spiegelau (Spiegelau - Niemcy), Glenfarclas (Szkocja) i Wilson & Morgan (Włochy). Jako dodatkowy prezent na drinka można również zamówić kieliszek brandy z grawerem, który z pewnością stanie się niezapomnianym prezentem dla każdego.

Jak pić brandy?

Ten elitarny szlachetny napój jest zawsze przechowywany na specjalne okazje, ponieważ pod wieloma względami atmosfera otoczenia sprawia, że ​​koniak jest jeszcze bardziej wyrafinowany. Wyobraźcie sobie zdjęcie: dwie osoby siedzą przy kominku w pięknych sukienkach, opowiadając o czymś wzniosłym, powoli gra cicho. W tej atmosferze powinieneś pić brandy.

Pierwszym krokiem jest przygotowanie szklanek do brandy. Niezwykłe przekąski i sałatki najlepiej serwować po imprezie, a przed koniakiem trzeba pić dobrą kawę. Francuzi mają nawet trzy zasady "K": kawa, brandy i cygara (kawa, koniak, cygara).

Sztuka picia brandy oznacza odpowiednie wnętrze: przykryj bujny stół, udekoruj pokój, ubierz się, ułóż piękną fryzurę i dopiero wtedy otwórz cenną butelkę. Zapach brandy rozleje się po całym pomieszczeniu, delikatnie urzekający i urzekający luksusowym i bogatym bukietem smakowym.