Karp trawiasty i naczynia z niego

White Amur? Co to jest?

Ten bliski krewny rzecznego karpia jest cenną rybą komercyjną ze względu na gęste i tłuste mięso. Ma doskonały smak. Łatwo go ugotować - tusze nie pełzają po patelni, dobrze zachowują kształt podczas gotowania, nie kurczą się w piekarniku ani na ruszcie. W sklepach można kupić zarówno całe ryby, jak i filety.

Pieczony Kupidyn

Wszystko genialne jest proste, a dowodem tego jest przepis na karpia, pieczone pod pomidorami. Posyp garnek solą, nałóż na patelnię i oczyść. tuszy ryb. Udekoruj solą i zetrzeć mieszanką posiekanego czosnku (3-4 ząbki na pół kilograma ryby) i czarny pieprz. W pełni przykryć pokrojonymi w plasterki świeżymi pomidorami. Wlać równomiernie ponad połowę szklanki oleju roślinnego i piec w nagrzanym piekarniku do czasu ugotowania. Aby nadać potrawom szczególny aromat, możesz użyć folii do gotowania. Przetrzyj tuszę solą i przyprawami dla ryb, obficie posyp je sokiem z cytryny. Owiń w blachę aluminiową, połóż na blachy do pieczenia. W ten sposób amorek powinien być pieczony przez około pół godziny w temperaturze 175 ° C. Podawać z zielonymi i cytrynowymi plasterkami.

Bity

Karp trawiasty pokroić na porcje i panierować w mieszaninie mąki, soli i pieprzu. Następnie każdy kawałek zanurza się dodatkowo w lekko wstrząśniętym jajku i podsmaża olej roślinny przed formowaniem się skorupy. Następnie patelnię należy przykryć pokrywką i odstawić na minimalne ciepło na kolejne dziesięć minut.

Biały Amur w szczególny sposób

Fuss z "specjalnym" przepisem, ale wynik jest wart pracy. Wlać osnowie pół szklanki wrzącej wody, wlać przyprawy i parę pod pokrywką przez pięć minut. Woda jest spuszczana do oddzielnego pojemnika, a jeśli to możliwe, usuwamy wszystkie kości z ryb, odrywamy skórę i mielimy filety. Podsmaż posiekaną cebulę na maśle do uzyskania złotej masy, dodaj 50 g mąki i kontynuuj smażenie jeszcze przez 3 minuty. Zdejmij patelnię z ognia, delikatnie ostudź i wlej pół litra mleka, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Ponownie wrzuć sos do ognia, a gdy się zagotuje, wlej sok z połowy cytryny, zalej przyprawy i sól. Włóż filet z Kupidyna i gotuj na małym ogniu przez 2 minuty, posyp tartym serem, niech trochę się rozpuści. Przesuwamy zawartość patelni na naczynia żaroodporne. Następnie przygotuj specjalny sos: zmieszaj 40 g margaryny i płatków owsianych, 100 g mąki, garść posiekanej świeżej zieleni, szczyptę przypraw. Połóż tę masę na wierzchu ryby i sera i włóż danie do piekarnika na pół godziny.

Karp w migdałach

Duży tuszy do czyszczenia, jelita, robić płytkie cięcia po bokach. Posyp ryby sokiem z cytryny, dopraw solą i przyprawami, odstaw na pół godziny. Smaruj formę (blacha do pieczenia o wysokich bokach) oliwą z oliwek, włóż grubo posiekany koperek i por. W misce wymieszaj trzy łyżki majonezu i słoik z kwaśną śmietaną, dodaj trzy ząbki czosnku. 75-100 g jądra migdałowego mielonego w blenderze nie jest bardzo drobne. Amorek rozmazuje sos wewnątrz i na zewnątrz, układa i posypuje się migdałami. Piec w piekarniku przez około godzinę w temperaturze 180 ° C. Dania z karpia nie ogranicza się do pieczenia i pieczenia. Ta ryba może być nadziewana (na przykład gryka i grzyby), gotować z jej zupy rybnej i galarety.