Sałatka grecka z fetaksoy: przepisy ze zdjęciami

W tym artykule opisano szczegółowo kilka przepisów (ze zdjęciami) greckiej sałatki z fetaxą. Będziemy krok po kroku wyjaśniać zasady jego przygotowania, a także wyrazić niektóre niuanse związane z tym słynnym daniem. Po przeczytaniu wskazówek, zaleceń i poznaniu cech kuchni greckiej, możesz zaskoczyć gości i bliskich pysznym i zdrowym daniem.

Kilka słów o sałatce

Przepis to klasyczna sałatka grecka, ale z fetaxa pojawił się na terytorium post-sowieckiej przestrzeni ponad dziesięć lat temu, kiedy to danie (i ser feta) rozpoczął triumfalną procesję wokół świątecznych stołów naszego kraju.

Sałatka przyszła naprawdę z Grecji, choć jest tam o wiele łatwiejsza - "Wioska". A jeśli przyjrzysz się uważnie, okazuje się, że produkty w jego składzie są klasyczne dla wiejskich mieszkańców wybrzeża Morza Śródziemnego: świeże warzywa, warzywa, prosty ser i masło z przyprawami.

Jaka jest różnica między innymi miękkimi serami?

Główną różnicą między płodowym i słynnym serem feta jest to, że ten ostatni jest serem greckim, chronionym prawem UE, czyli produktem wytwarzanym wyłącznie w Grecji. Produkowany jest głównie z mleka owczego lub koziego.

A fetax jest jego rosyjskim odpowiednikiem, wprowadzonym do sprzedaży w 2007 roku, wyprodukowanym z mleka krowiego, czasami z różnymi dodatkami: śmietaną, papryką lub czarnymi oliwkami.

Znając te dwa ważne czynniki, konsument nigdy nie pomyli dwóch rodzajów sera, jak to podkreślają niedoinformowani zwykli ludzie. Jeśli w recepturze greckiej sałatki fetax jest wymieniony jako główny składnik, to danie to jest tylko wariacją na temat tradycyjnego faceta z Grecji. Nie ma w tym nic złego. W końcu cena oryginalnego produktu jest wysoka, więc przeciętna osoba jest o wiele łatwiejsza i tańsza, aby kupić rosyjski odpowiednik i przygotować z nim sałatkę według tradycyjnej receptury.

Klasyczny sałatka grecka z fetaxą

W opisanej sałacie wymagane są następujące produkty:

• ser fetax - 100 g;
• 50 g oliwek i oliwek;
• jeden świeży ogórek;
• dwa pomidory;
• duża pęczka zielonej sałaty;
• jedna papryka;
• mieszanka włoskich ziół (0,5 łyżeczki) + szczypta oregano;
• 2 łyżki. łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny;
• 100 g oliwy z oliwek.

Jest to przepis na tradycyjną grecką sałatkę z fetaxą, która jest przygotowywana w ciągu kilku minut i prawdopodobnie dlatego jest tak popularna w małych restauracjach. Do gotowania, musisz wyciąć wszystkie warzywa nie za małe (w przeciwnym razie sałatka szybko zrobi sok i stracisz świeżość), ser - kostki, i ułóż oliwki w całości, wymieszaj wszystko i polej dressingiem, co nadaje tej sałatce szczególny urok i łatwo rozpoznawalny smak.

Jak gotować sos?

W małej filiżance wymieszaj sok z cytryny i przyprawy (zioła włoskie, suszone oregano, pieprz czarny), w razie potrzeby dodaj trochę soli, ale staraj się nie przesadzać, aby nie zniekształciła oryginalnego smaku warzyw w połączeniu z serem.

Następnie powoli mieszając płyn widelcem, wlać oliwę z oliwek i wymieszać, pozwolić parzyć przez co najmniej dziesięć minut, aby zapach przypraw się otwierał. Z tego powodu najlepiej jest przygotować sos sałatkowy przed cięciem warzyw.

Czasami dodają do tankowania ocet balsamiczny, zmiażdżony czosnek, a sama sałatka po oparzeniu posypana lekkim sezamem, lekko uprażona na suchej patelni.

Cud kuchni śródziemnomorskiej

Na zdjęciu sałatka grecka z fetaxą wygląda tak apetycznie, jak jest w rzeczywistości.

Wiele kobiet odchudzających je, ponieważ kaloryczność tej sałatki wynosi średnio 117 kalorii na sto gramów jedzenia, podczas gdy uczucie sytości jest zapewnione przez kilka godzin dzięki połączeniu białka (sera) i błonnika (warzywa i warzywa).

Sałatka z awokado

Sałatka grecka (z fetaxą) ma wiele interpretacji, a najbliższa tradycyjnej kuchni śródziemnomorskiej jest sałatka na bazie awokado. Aby przygotować to wykwintne danie, musisz przygotować następujące składniki:

• 200 g sera pokrojono w kostki średniej wielkości. Zbyt małe (mniej niż 1 cm), nie warto miażdżyć cięcia, ponieważ grubo posiekane składniki są kolejnym wskaźnikiem kuchni europejskiej.
• Dwa świeże ogórki i pomidory są cięte na tej samej zasadzie.
• Jedna bułgarska papryka jest oczyszczona z nasion i pocięta na kwadraty.
• Jedna cebula Jałta, posiekana na cienkie paski. Cebula Yalta jest rodzajem czerwonej słodkiej cebuli, która jest idealna do sałatek tego typu, ponieważ zwykła cebula jest zbyt ostra do smaku.
• Jedno awokado obrane i pokrojone w kostkę, które należy lekko posypać sokiem z cytryny.
• Jedna pęczek sałaty rozdarta na kawałki. Możesz także użyć mieszanki zieleni: góra lodowa, sałatka romain, rukola.
• Sto gramów oliwek przeciąć na pół. Żmudny, ale konieczny.

Nie dodawaj oliwek i oliwek po dodaniu do sałatki. Pomimo faktu, że te jagody są owocami pojedynczego drzewa, ich kolor, w zależności od czasu zbioru, określa ich nazwę: oliwki są zielone, a oliwki czarne. Są nieco inne pod względem smaku, więc zachowaj ostrożność, badając recepturę i kupując odpowiedni produkt.

Wszystkie pokrojone składniki sałatki greckiej (fetax, włącznie) są mieszane w salaterce i wylewane na sos zgodnie z podaną powyżej recepturą.

Danie ma delikatny smak i lekką strukturę, a jego wartość energetyczna jest wysoka dzięki serze i awokado, więc ta sałatka na obiad może być wspaniałym zakończeniem dnia.

Sałatka z bakłażana

Wśród receptur z fetaxem greckie sałatki mają kolejną interesującą opcję z wykorzystaniem oberżyny, która jest również bardzo tradycyjna dla tego kraju, ponieważ w Grecji jest wiele potraw z tego warzywa. Aby przygotować tę sałatkę, należy przygotować następujące składniki:

• 150 g sera pokrojonego w kostki o tradycyjnej wielkości.
• Połóż 200 g pomidorków koktajlowych na połówki i możesz wziąć je w różnych kolorach: czerwonym i żółtym dla większej jasności potrawy.
• Pokrój główkę czerwonej (słodkiej) cebuli najcieńszymi pół-pierścieniami.
• Jedna duża porcja sałaty i garść mniejszych rukoli powinna zostać umyta pod bieżącą wodą, wysuszona papierowym ręcznikiem i rozdarta rękami w średniej wielkości kawałki.
• Dwa małe bakłażany pokroić w pół pierścienie o grubości 1 cm i smażyć na patelni w 2 łyżki. łyżki oliwy z oliwek. Ważne jest, aby ich nie smażyć aż do koloru różowego, jak robią to często niedoświadczeni kucharze, ale tylko nieznacznie, aby stały się różowawe i miękkie, ale doskonale zachowują kształt krojonego. Po usmażeniu, połóż je na papierowym ręczniku, aby usunąć nadmiar oleju.

Następnie przygotuj specjalny sos: zmielić w moździerzu (lub prasie czosnkowej) trzy ząbki czosnku, dodać szczyptę soli i suszony tymianek, wlać 3 łyżki. najlepszej jakości oliwa z oliwek, jedna łyżeczka octu balsamicznego (!) i 0,5 łyżeczki Musztarda Dijon. Cała mieszanka jest dokładnie wymieszana.

W głębokiej sałatce wymieszać warzywa, pokrojone warzywa i ser, dodać bakłażany i zalać dressingiem grecką sałatkę z dressingiem, natychmiast podając ją na stole, posypaną garstką posiekanej natki pietruszki lub koperkiem.

Przydatne wskazówki

Jeśli nagle ser fetax lekko wyschnie, możesz przywrócić jego dawną miękkość zanurzając go na 5-10 minut w zwykłym mleku. Ta sama metoda stosowana jest do zbyt słonego sera: mleko bierze za siebie wszystkie niepotrzebne sole, nadając serowi delikatność i drugie życie.

Oszczędność oliwy z oliwek na sałatkę nie jest tego warta, ponieważ jej smak może znacznie zniekształcić sałatkę. Nie trzeba próbować zastąpić go zwykłym słonecznikiem, wtedy naczynie zamieni się w zwykłą "wiejską" sałatkę zgodnie z lokalnymi zwyczajami i nie będzie sensu nazywać go greckim.

Jeśli chodzi o sałatkę, nie jest konieczne spożywanie pomidorów koktajlowych, jeśli taka odmiana nie jest dostępna na rynku w danym regionie, zawsze można je zastąpić zwykłymi, chociaż trzeba będzie je pokroić w równe kostki. Nie będzie żadnej szczególnej różnicy w smaku - z wyjątkiem tego, że wygląd sałatki będzie bardziej domowy.

Sałatka grecka od dawna zajmuje zdecydowane miejsce w sercach wielu smakoszy, pomimo prostego przygotowania i prymitywizmu. Jego smak i korzyści dla organizmu nie wymagają już dowodów ani przekonania, stały się aksjomatem.