Jeże w piekarniku - danie z dzieciństwa

Zapytaj każdą osobę, która uczęszczała do przedszkola w głębokim dzieciństwie, co jest najsmaczniejszą rzeczą, jaką wciąż pamięta z kuchni przedszkolnej. Jestem pewien, że większość odpowie: "Oczywiście, jeże". Z jakiegoś powodu, kucharze z przedszkola gotują to wspaniałe danie w sposób, który nikt inny nie może zrobić. Próbujesz, eksperymentujesz i w ten sposób okazuje się, że jest bardzo smacznie, a dziecko spróbuje powiedzieć: "Nie, w przedszkolu jest lepsze". Pozostawiając bezowocne próby zrozumienia tajemnic przedszkola "jeża", spróbuj przygotować własną wersję tego wspaniałego dania. Nazwijmy to "Pieczone jeże w piekarniku w sosie śmietanowym". To nie jest pracochłonne, nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności i umiejętności, a co najważniejsze - smaczne. By the way, tylko w Rosji, klopsiki z ryżem są pieszczotliwie określane jako "jeże".

Jak gotować jeże w piekarniku

Potrzebujemy mięsa mielonego, najlepiej mieszanego (wołowina z wieprzowiną), ryżu, cebuli, jajka, śmietany i pasty pomidorowej na sos, przyprawy, olej roślinny do pieczenia. Udział mięsa w ryżu wynosi około 1: 4. Ryż jest zwykle gotowany do połowy ugotowany, ale wolę używać surowego. Takie jeże okazują się bardziej "kłujące", szczególnie jeśli bierze się długie kaszę.

Proces gotowania

Wymieszaj zmielone mięso z ryżem. Pokrój niewielką cebulę tak małą, jak to możliwe i posiekaj mikserem. Dodaj posiekaną cebulę do masy mięsnej, przyprawy do smaku i białko jaja (stosując żółtko "wysycha" farsz i wystarczy jedno białko, aby się związać). Ugniataj wszystko dokładnie, lepiej rękami. Teraz trzeba formować małe kulki-klopsiki. Podgrzej olej roślinny na patelni bez uchwytu, rozłóż klopsiki i lekko smaż. Następnie dodaj trochę wody (dosłownie 2-3 łyżki stołowe) i wyślij naczynia w piekarniku. Jeże w piekarniku powinny być duszone przez około 20 minut, po czym należy je polać sosem śmietanowym i upiec przez kolejne 15-20 minut. Do sosu wymieszaj śmietanę z pastą pomidorową (4: 1). Ozdoby na to danie zwykle nie są potrzebne, można dodać danie ze świeżych lub pieczonych warzyw. Posyp posiekane warzywa przed podaniem. Jeśli danie zostało przygotowane dla dzieci, możesz udekorować klopsiki pod tymi jeżami, zrobić im kaganki i igły z odpowiednich produktów.

Suplement

Zamiast sosu śmietanowego można gotować każdego, kto lubi co. Prosta, ale smaczna opcja: zmieszaj w równych ilościach koncentratu pomidorowego i majonezu, dodaj odrobinę adzhiki, sos sojowy lub białe wino. Ta mieszanka również musi wylewać jeże do piekarnika na 10-15 minut, aż do ugotowania.

Jeże od mielony kurczak z marchewką

Jest to również bardzo proste. przepis. Jeże, gotowane na nim, uzyskać zabawne kolory (ze względu na lekkie nadzienie, warzywa i marchew). Potrwa to 0,5 kg wysokiej jakości mielonego kurczaka, 100 g ryżu gotowanego na półgotowanego (kucharze z kurczaka szybciej niż mięso, więc ryż powinien być gotowany wcześniej), cebula, marchew, koperek, masło, przyprawy do smaku. Jajko nie jest potrzebne.

Gotowanie

Posiekaj cebule i zielenie, zetrzyj marchewkę na grubej tarce, dodaj warzywa do mielenia, posyp przyprawami i dobrze wymieszaj. Uformuj kulki i połóż je na blasze do pieczenia, a między nimi posiekaj trochę masła. Klopsiki przykrywają wodą około jednej trzeciej, na wierzchu można wlać trochę majonezu. Jeże w piekarniku piec przez 40-50 minut. Podczas serwowania udekoruj zielenią. Smak Bon!