Oto ucho! Przepis dla smakoszy

Fani łowienia ryb zrozumieją, jak przyjemnie jest złapać świeże ryby, ugotować z niego wspaniałą, pachnącą zupę rybną. Istnieje kilka opinii na temat tego, ile odmian ryb jest używanych do zupy rybnej. Niektórzy uważają, że w wersji klasycznej powinna istnieć tylko jedna odmiana. Pewnego razu przygotowywano danie rybne, sądząc po nazwach: ucho jesiotra lub sterlet. A co oferuje nowoczesna kuchnia?

To jest pyszne!

W przeciwieństwie do klasycznego, jest inny recepta na ucho który zawiera kilka odmian ryb. Użyj na jedno danie i małe rzeczy i drogie odmiany. Przede wszystkim odpowiednie są sandacze, okonie, mniejszy łup, sielawa, a następnie karpie i karpie. Zwykle naczynie gotuje się tylko w naczyniach, które się nie utleniają, a na umiarkowanym otwartym powietrzu pokrywa nie jest przykryta. Ucho jest tak smaczne, że jest jedzone na ciepło i zimno.

Jak wybrać produkty

Najprostsze ucho, którego przepis oferujemy:

• ryba - 1 kg;
• średnie ziemniaki - 0,5 kg;
• cebula zwykła żarówka (myta, ale nie oczyszczona) - 2 sztuki;
• marchewka - 1 szt .;
• zieloni (pietruszka) - 1 korzeń;
• przyprawy: liść laurowy, pieprz czarny;
• masło - 2 łyżki;
• czosnek, zieleń;
• sól

Jak warzone na uchu ogniowym

Przepis jest prosty i bezpośredni. W 2,5 litrze przegotowanej wody ułóż pokrojone w plastry ziemniaki i cebulę (całe, nierafinowane, ale możesz zrobić kilka kawałków). Obrane i posiekane marchewki, korzeń pietruszki wrzucić bulion, gotować przez 10 minut. Ryby oczyszczone z łusek, skrzeli, narządów wewnętrznych, pokrojone. Opłucz i wysusz. Zanurz go w warzywach, wyślij tam przyprawy i gotuj przez kwadrans. Dodaj małą wódkę (70 g), aby odstraszyć zapach błota. Cebule i przyprawy są usuwane z gotowanego bulionu. Kadź wlać zupę do głębokich talerzy. Posyp posiekane warzywa na wierzchu.

Królewskie danie

Jest tak zwane ucho królewskie, przepis podano poniżej. Gotuj pierś z kurczaka w wodzie aż do pełnego ugotowania. Kurczak wyciągnął. Do bulionu dodać cebulę i ½ marchewki (obrać i pokroić na kilka kawałków). Zieloni (koperek, pietruszka i seler) dodaje się, gdy marchew jest już prawie ugotowana. Aby umyć ryby (karaś), patroszone i suszone krojone na kawałki. Najpierw dodaj ogon i udaj się do bulionu, gotuj przez 30 minut. Zdobądź marchew, ziemniaki, cebulę, ryby i warzywa. Wytnij pozostałą marchewkę na cienkie, długie kawałki. Obierz świeże ziemniaki, a następnie spłucz je i pokrój w duże kostki. Zanurz warzywa w bulionie. W razie potrzeby dodaj sól i pieprz. Gdy warzywa będą już prawie gotowe, wlej bulion i wódkę. Bulion gotuje się, można włożyć pozostałe ryby. Gotować nie dłużej niż 10 minut. Jeśli to konieczne, dosolit i dodaj. Naczynie jest gotowe.

Ciekawą opcją gotowania jest potrójna zupa uszu. Przepis

Będziesz potrzebował produktów:

• woda oczyszczona - 2,5 litra;
• jesiotr (filet) - 150 g;
• bas - 200 g;
• sandacz - 250 g;
• średnia marchewka - 2 sztuki;
• cebula - 150 g;
• oliwa z oliwek - 35 ml;
• zieleni - 50 g;
• sól i pieprz.

Gotowanie

Obrane i myte ryby krojone, wkładane do wody razem z zieleniną, solą, gotować na małym ogniu. W tym czasie marchewki są pasażowane z cebulą, dodawane do bulionu, gotowane przez kolejne 10 minut. Odmiany bulionu, oddzielaj rybę od kości. Rozłożyć mięso w bulionie i gotować przez 4-5 minut. Dodaj posiekane warzywa do gotowanego dania.

Ostatnia część

To jest gotowe na ucho! Przepis, jak zauważyłeś, jest prosty. Smak Bon dla Ciebie i Twojej rodziny!