Święto smaku: najlepsza recepta na chebureks mięsa

Jeśli choć trochę uważacie się za smakoszów i potraficie docenić smak najbardziej wykwintnych potraw, to nie będzie przytłaczającym zadaniem gotować chebureków, których boski smak zgromadzi całą rodzinę, sąsiadów i przyjaciół przy stole. Zrób prezent dla swoich bliskich, ponieważ przepis na cheburek Mięso jest proste, najważniejsze jest znalezienie kilku godzin na przygotowanie wszystkich składników.

Gotowanie wszystkiego na mielone mięso

Tradycyjnie pasty są gotowane z jagnięciną, ale ponieważ ma specyficzny zapach i smak, który nie wszystkim się podoba, można go zastąpić wieprzowiną lub wieprzowiną z wołowiną. Farsz na pasty musi być przygotowany z góry. Mięso powinno być bez smug, świeże; jeśli zdecydujesz się na paszteciki z mięsem wieprzowym i wołowym, proporcje wynoszą 1: 1. Przełóż mięso przez maszynę do mięsa wraz z cebulką cebuli i czosnkiem. Jeśli chcesz, możesz dodać zielenie do farszu, ponieważ przepis na paszteciki z mięsem oznacza względną wolność. Cilantro, pietruszka, koperek, bazylia, tymianek - wszystkie te przyprawy (w rozsądnych ilościach) poprawią smak potraw. Dodaj sól, czarny i biały pieprz do mielonego mięsa i ugniataj dokładnie. W procesie wyrabiania musisz dodać wodę: dobre mięso "bierze" tyle wody, ile potrzebujesz, a po ugotowaniu chebureków w środku pojawi się delikatny, pachnący i smaczny sok. Jeśli wolisz korzystać z przepisu chebureks mięsa bez dodawania wody do farszu, przy wyjściu otrzymasz mniej soczystych pasties. Gdy mielone mięso będzie gotowe, możesz przystąpić do przygotowania ciasta.

Fajnie, czy nie?

Aby ciasto było cienkie i chrupiące, do ciasta należy użyć wysokiej jakości mąki. Nie kupuj dla nich naleśnika, wybierz tylko najwyższą jakość z wysokim procentem glutenu, w przeciwnym razie Twoje produkty mogą się przedrzeć podczas smażenia. Sok wypłynie przez otwór - czyli zrobi danie z cheburek o magicznym smaku! Potrafię gotować makaron do ciast bez jajek, wtedy produkty będą bardziej plastyczne i delikatne, ale nie zapomnij dodać do ciasta podczas wyrabiania olej słonecznikowy. Mąka "bierze" tyle wody, ile może, ale ugniatając ciasto rękami, powinieneś poczuć jego teksturę jako bardzo chłodną i gęstą. Skład ciasta na paszteciki jest prosty: mąka, woda, olej roślinny, trochę cukru i soli. Jajka sprawiają, że ciasto jest mocniejsze, ale również bardziej grube, więc lepiej wybierz recepturę dla mięsa chebureks z mięsnymi.

Idź do głównej rzeczy

Proces prażenia chebureków jest tajemnicą. Ale powinni w nim uczestniczyć ci, dla których rozpoczyna się cały proces. Procedura traci sens, jeśli nie ma kolejki z talerzami dla ciebie, każdy cheburek wysłany na patelnię z wrzącym olejem nie pożera chciwymi oczyma. Delikatnie obracaj pasty, nie uszkadzaj delikatnej skorupy ciasta, w przeciwnym razie dojdzie do nieodwracalnych rzeczy: sok opluje, wyleje się i wyparuje. Olej powinien być rozgrzany do lekkiej mgiełki, w przeciwnym razie cheburek będzie wchłaniał dużo tłuszczu i nie będzie rumiany, a gotowanie na małym ogniu zajmie dużo więcej czasu. Po zaczerwienieniu cheburek, należy go ostrożnie wyjąć łyżką z frytownicy i nałożyć na serwetkę tak, aby wchłonęła nadmiar oleju.