Domowe wino śliwkowe

Wino śliwkowe

To wino ma głęboki smak i przyjemny aromat dojrzałych owoców. Jeśli masz śliwkę (rosnącą w swoim ogrodzie) i chcesz wypić sobie domowe wino, uwolnij to pragnienie, łącząc je ze swoimi umiejętnościami i przygotuj wspaniałe domowe śliwkowe wino!

Co jest potrzebne do gotowania:

• śliwka - jeden kilogram;
• cukier - sto pięćdziesiąt gramów.

Jak przygotować wino ze śliwek

1. Najpierw przygotuj śliwki. Podziel na dwie połówki, usuń kości.

2. Włóż już przygotowane śliwki do szklanych butelek.

3. Dodaj cukier, biorąc pod uwagę, że sto pięćdziesiąt gramów cukru trafia do jednego kilograma śliwek.

4. Zamknij butelkę za pomocą uszczelki wodnej i umieść ją w ciepłym miejscu.

5. Pozwól winu przejść proces fermentacji. Trwa od trzydziestu pięciu do czterdziestu pięciu dni.

6. Ostrożnie wlej wino ze śliwki do przygotowanych butelek i natychmiast zamknij je korkami.

7. Ostatni etap - dojrzewanie wina. Rozjaśnia się powoli z powodu małych cząstek nierozpuszczalnych substancji i niemożliwe jest pozbycie się ich po prostu przez filtrowanie produktu. W wino śliwkowe może być pewne zmętnienie, które nie wpływa na żaden smak. W końcu nawet roczne wino, wlewane do czystego naczynia, może dać zauważalny osad. Nie jest to oznaką niskiej jakości.

Najczęstsze pytania początkujących winiarzy domu

W tym odmiany śliwek czy wyjdzie najpyszniejsze wino?

Wszystko zależy od rodzaju wina, które zamierzasz zrobić. Jeśli twoim ostatecznym celem jest białe słodkie wino lepiej używać żółtych śliwek. Miłośnicy różu lub słodyczy wina deserowe Najlepiej nadaje się do konwencjonalnych odmian niebieskich śmietany. Odmiany tart, takie jak śliwka wiśniowa, tarnina, produkują wina stołowe ze względu na ich wysoką zawartość kwasów.

Kiedy należy zbierać śliwki, aby optymalnie nadawały się do produkcji wina?

Są zbierane w dość dojrzałym stanie. Jeśli doszło do nieodwracalnej rzeczy, a zauważyłeś, że twoje śliwki są przytłoczone (można to określić przez pomarszczoną skórę owocu), to nie jest przerażające. Po ich zebraniu należy rozgrzewać je na słońcu przez kilka dni, rozkładając się nawzajem w rzędach. Pamiętaj! Z nadmiernie dojrzałych śliwek sok wypływa znacznie szybciej i charakteryzuje się bardziej słodką konsystencją. Wino ze śliwki tego typu uzyskuje się z bogatszym smakiem.

Co to jest pieczęć wodna i do czego służy?

Uszczelnienie wodne lub wtyk służy do resetowania dwutlenek węgla mieszanie i blokowanie przedostawania się powietrza do szklanych pojemników. Niech to nie będzie takie trudne. W butelce umieszcza się rurkę, której jeden koniec jest dobrze zamocowany na szyi, a drugi koniec spuszcza się do słoika z wodą, w którym są rysowane pęcherzyki powietrza. Większość winiarzy znalazła alternatywę dla tej metody, a zamiast rurki do szyjki przymocowana jest zwykła gumowa rękawica medyczna lub balon. Tylko dokładnie sprawdź, czy są nienaruszone. Służą również jako sygnały ostrzegawcze. Podczas fermentacji rękawica (piłka) będzie stale w stanie napompowanym, ponieważ będzie w niej powietrze, a gdy dojdzie do końcowego etapu przygotowania, rękawica po prostu opróżni się, co posłuży jako sygnał gotowości produktu.