Jak wybrać patelnię: wskazówki i recenzje. Jaką patelnię wybrać, z jaką powłoką?

Miska kuchenna jest chyba najbardziej niezbędnym elementem w domu. Wszechstronność użytkowania czyni to danie niezastąpionym w codziennym życiu. Nawet najbardziej niedoświadczony kucharz będzie w stanie usmażyć banalne jajecznicę, jeśli w domu będzie patelnia. Dlatego wybór odpowiednich naczyń jest bardzo ważny dla pełnego i wysokiej jakości gotowania.

W artykule porozmawiamy o tym, jak wybrać odpowiednią patelnię, odnosząc się do sieci handlowej. Rozważ szeroką gamę przyborów kuchennych i przeanalizuj różne rodzaje potraw, aby nie pomylić ich z zakupem.

Cel

Wybór uniwersalnej patelni jest dość prosty. Pierwszymi wymaganiami są średnica dna i wysokość ścian. W życiu codziennym najczęściej stosuje się dania średniej wielkości (d 24-26 cm) o nachylonych krawędziach o głębokości 5-6 cm, a patelnia o takim rozmiarze jest optymalna do przygotowywania większości smażonych i duszonych potraw. Jego średnica pasuje również do rozmiarów standardowych palników.

Ale dobra gospodyni domowa nigdy nie poradzi sobie z jednym rodzajem potraw. Jest to szczególnie ważne, jeśli ma dużą rodzinę. Podczas gotowania wygodniej jest używać różnych potraw do celów specjalnych. Aby wiedzieć, jak wybrać właściwą patelnię, musisz zdecydować, do jakich celów będzie ona używana.

Tak więc, do pieczenia pysznych naleśników, dania powinny mieć niezbyt cienkie dno i niskie boki. I zgasić gulasz warzywny lepiej wziąć głęboki szalik z grubym dnem i pokrywką. Gotowanie kurczaki tytoniowe lub soczyste kotlety będą wymagały patelni z dnem o dużym dnie. A więc możesz wymieniać przez bardzo długi czas.

Obecność dużej ilości patelni potrzebnych do specjalistycznego cateringu oraz w domowej kuchni dla wygody gotowania wystarcza na 4-5 artykułów do różnych celów, wielkości i jakości.

Wygląd

Jaki rodzaj patelni wybrać, aby miała atrakcyjny wygląd i długo służył w kuchni? Według opinii bardzo doświadczonych kucharzy warto kupić wyroby emaliowane. Warstwa ochronna zapewni trwałość, praktyczność i odporność na uszkodzenia zewnętrzne asystentowi kuchennym.

Przy wyborze należy być bardzo ostrożnym, ponieważ można omyłkowo kupić patelnię z lakierem. Na zewnątrz wygląda jak szkliwo, ale jego jakość jest znacznie gorsza. Lakiernicze szybko traci wygląd, płonie i uszkadza podczas czyszczenia.

Uchwyty są ważnym szczegółem.

Jak wybrać patelnię z odpowiednim uchwytem? Nasza rada: pożądane jest, aby została rzucona. Wbudowany uchwyt zapewnia niezawodność i pewność podczas użytkowania. Jest to bardzo wygodne, gdy jest pokryte drewnem lub odpornym na ciepło tworzywem. Taką patelnię można bezpiecznie wziąć do rąk bez pinez, całkowicie bez obawy o oparzenia.

Jeśli gospodyni często piecze naczynia w piekarniku, powinna kupić naczynia z wyjmowanym uchwytem. Jest to również wygodne, gdy patelnia jest duża. W takim przypadku uchwyt może po prostu nie zmieścić się w piekarniku.

Optymalna grubość

Jak wybrać dobrą patelnię, aby nie było z tym problemu? Recenzje doświadczonych gospodyń domowych mówią, że na pewno należy zwrócić szczególną uwagę na grubość wszystkich powierzchni. Ciężka patelnia z grubym dnem ma wiele zalet:

• równomierne nagrzewanie całej powierzchni naczynia;
• pewna stabilność;
• brak deformacji w przypadku przegrzania;
• powolne chłodzenie.

Grubość dna dobrej patelni powinna wynosić co najmniej 5 mm, a ściany - co najmniej dwa. Wewnętrzna powierzchnia jest absolutnie gładka, bez wad. Dobrze, jeśli zewnętrzna strona dna ma wzór reliefowy lub żebrowanie. Ta okoliczność sprzyja jednorodnemu nagrzewaniu i długim utrzymywaniu temperatury.

Odpowiednia waga

Nie wybieraj zbyt lekkich produktów o cienkich ścianach i spodzie. Pomimo tego, że takie garnki z reguły są tanie, bardzo szybko zawodzą. Dno w takich produktach jest łatwo deformowane, co nie pozwala nawet na smażenie żywności. Minimalna waga naczyń powinna wynosić pięćset gramów.

Podczas zakupu nabywane są specjalne wymagania dotyczące masy. patelnia do naleśników. Jak wybrać potrawy do tych celów? Posłuchaj naszej rady: zbyt grube dno zapewnia zbyt dużą wagę na całej patelni. Kontynuowanie podnoszenia i obracania w dłoniach nie będzie łatwe. Dlatego najlepszym rozwiązaniem będą naczynia aluminiowe o grubości dna 2-3 mm i wysokości ściany 1,5-2 cm .Taka patelnia pomoże równomiernie usmażyć cienkie naleśniki a jednocześnie łatwo go używać. Średnicę należy wybrać na podstawie ich preferencji.

Powłoka teflonowa

Wiele nowoczesnych gospodyń domowych woli gotować dania z powłoką nieprzywierającą. Jeden z nich (Teflon) to specjalny rodzaj materiału polimerowego, charakteryzujący się wysoką wytrzymałością. Udany rozwój chemiczny od ponad osiemdziesięciu lat. Autorstwo idei należy do amerykańskich naukowców. Wysoka popularność patelni teflonowych dzięki wielu zaletom:

• zmniejszone zużycie tłuszczu;
• niezdolność jedzenia przyklejającego się do powierzchni smażenia;
• odporność na warunki kwaśne i zasadowe;
• możliwość silnego ogrzewania bez uszczerbku dla jakości produktu;
• łatwy sposób prania.

Jeśli wybierzesz patelnię z powłoką teflonową dla swojego gospodarstwa domowego, pamiętaj, że ma tylko jedną poważną wadę - krótką żywotność. Wynika to z faktu, że powłoka nieprzywierająca bardzo szybko traci swoje właściwości, zanikając z regularnego użytkowania. Skrócenie żywotności teflonowego garnka jest również możliwe za pomocą metalowych łopatek, które łatwo ulegają uszkodzeniu przez natryskiwanie.

Jak wybrać patelnię z powłoką teflonową? Nasza rada: przy zakupie należy zwrócić uwagę na stan dna. Powierzchnia może być idealnie gładka lub wytłaczana. Lepiej wybrać dno z wypukłymi wzorami. Taki garnek jest bardziej odpowiedni do częstego stosowania, ponieważ znacznie zmniejsza ryzyko poparzenia produktów.

Ponadto w tym naczyniu można gotować warzywa bez użycia oleju. Duża ilość wilgoci zawartej w produktach nie odparowuje natychmiast, ale pozostaje w rowkach między wybrzuszeniami. Pozwala to na gotowanie warzyw bez przyklejania, zachowując soczystość i smak.

Patelnie ceramiczne

Naczynia z nowym typem nieprzywierającej powłoki są szeroko rozpowszechnione nie tak dawno temu. Pomimo faktu, że ceramika jako materiał jest znana ludziom od ponad tysiąca lat, jej zastosowanie jako sprayu jest nowym wynalazkiem ludzkości.

Jak wybrać patelnię ceramiczną? Możesz wreszcie odpowiedzieć na to pytanie, gdy dowiemy się, jakie są te produkty kuchenne. Nazwa patelni odzwierciedla tylko część istoty procesu produkcyjnego.

Kompozycja powlekająca jest materiałem nanokompozytowym opartym na związku ceramicznym z włączeniem elementów tytanowych. Jego oczywistą zaletą jest wysoka przyjazność dla środowiska. W przeciwieństwie do teflonu warstwa ceramiczna nie obawia się przegrzania (możliwe jest nagrzewanie bez przeszkód do 450 ° C) i nie jest w stanie emitować szkodliwych substancji. Innowacyjny materiał wtapia się w podstawowy metal patelni, zwiększając jego wytrzymałość, wytrzymałość i zwiększając odporność na uszkodzenia mechaniczne. Naczynia ceramiczne nie lubią nagłych zmian temperatury, więc niepożądane jest umieszczanie w nich produktów, które nie przeszły wcześniejszego rozmrażania.

Wybierając nowy typ przyborów kuchennych, ważne jest, aby nie popełniać błędów. Dlatego, odpowiadając na pytanie, jak wybrać ceramiczną patelnię, udzielimy praktycznej porady. Sklep powinien dokładnie rozważyć proponowany produkt. Zdarzały się przypadki, gdy nieostrożni sprzedawcy próbowali podawać aluminiowe garnki z cienką warstwą emalii do ceramiki. Należy również zwrócić uwagę na wagę naczyń i cenę: podróbka będzie kosztować mniej niż oryginalny produkt.

Określając, która powłoka wybiera szalkę, należy ocenić zalety i wady różnych rodzajów opryskiwania. Uwzględnia się cenę produktów, cel i przewidywany okres użytkowania. Podczas pracy z powłoką nieprzywierającą zaleca się stosowanie urządzeń wykonanych z delikatnych materiałów: drewna lub miękkiego plastiku.

Produkty wykonane z żeliwa - symbol niezawodności i trwałości

Kupując nową patelnię w gospodarstwie, nie jest wcale konieczne, aby wybrać nowe produkty. Możesz zwrócić uwagę na żeliwne garnki starej dobrej babci. To na nich otrzymuje się najsmaczniejsze kotlety, a nogi z kurczaka nigdy się nie palą. Trudności z wyborem żeliwnej patelni, gospodynie zazwyczaj się nie pojawiają. Pytanie może dotyczyć jedynie określenia odpowiedniej wielkości i głębokości.

Jest to idealna opcja do smażenia naczyń, ponieważ żeliwo jest dobrym przewodnikiem ciepła i jest dość gorące. Porowata struktura metalu przyczynia się do powstawania na powierzchni patelni naturalnej nieprzywierającej powłoki - filmu tłuszczowego. Produkty z żeliwa nie są zalecane do mycia przy użyciu nowoczesnych chemicznych detergentów, które niszczą naturalną powłokę. Po użyciu patelni wytrzyj do sucha ręcznikiem papierowym.

Używając żeliwa, powinieneś być bardzo ostrożny: cechuje go zwiększona kruchość. Jest to prawdopodobnie jedyna znacząca wada tradycyjnego rodzaju przyborów kuchennych.

Produkty ze stali nierdzewnej

Jaką patelnię wybrać dla zwolenników gotowania smacznej i zdrowej żywności? Nasza rada jest oczywista: powinieneś spojrzeć na produkty ze stali nierdzewnej. Idealny stop medyczny z żelaza, niklu i chromu gwarantuje pełne bezpieczeństwo przygotowanych potraw. Osiąga się to dzięki temu, że stal nierdzewna nie wchodzi w żadne procesy chemiczne z częściami składowymi produktów.

Konsumenci niezmiennie mają inne pytanie: "Jak wybrać patelnię do smażenia?" Recenzje fanów wyrobów stalowych przemawiają za grubym dnem. Im większa liczba warstw jest tłoczona na patelni, tym wyższa wytrzymałość, tym większa masa produktu i czas przechowywania ciepła.

Przy regularnej pielęgnacji stalowych naczyń, należy je wytrzeć po praniu, aby plamy nie pojawiły się na powierzchni.

Aluminium - skrzydlaty metal

Lekkie i niedrogie produkty wykonane z tego materiału dobrze sprawdzają się w kuchni, szybko podnoszą temperaturę i powoli się ochładzają. Niestety, ich żywotność jest niewielka. Jak wybrać patelnię aluminiową, aby była dłuższa? Doradzamy kupującym, aby wziął naczynia o grubym dnie - nie mniej niż 6 mm. To nie pozwoli odkształcić panewki przy silnym ogrzewaniu. Z reguły produkty o grubych ścianach są wykonane z odlewu. Radzimy w ogóle nie kupować pieczętowanej aluminiowej patelni - jest to niepotrzebne marnowanie pieniędzy.

Dzwonienie miedzi

Dobre recenzje od gospodyń domowych otrzymują miedź. Metalowe naczynia były używane od czasów starożytnych. W patelni z miedzi są dobrze smażone, nie palące, bez utraty smaku i właściwości odżywczych.

Kupując produkty metalowe należy zwrócić uwagę na to, że dno pokryte było specjalną warstwą ze stali nierdzewnej. Aby uniknąć utleniania, nie trzeba myć naczyń z miedzi przy użyciu detergentów. Do oczyszczenia lepiej użyć musztardy i soli, a następnie dokładnie wytrzeć.

Jaki jest twój piekarnik?

Wybierając nową patelnię warto zastanowić się, czy pasuje ona do rodzaju pieca. W przypadku instalacji gazowych nie ma przeszkód - można je bezpiecznie smażyć w dowolnym naczyniu. W zależności od dostępności kuchenka elektryczna Warto zrezygnować z używania aluminiowych paneli do odlewania ciśnieniowego, które natychmiast ugną dno. Inne rodzaje urządzeń do smażenia powinny być wybierane i stosowane zgodnie ze średnicą palników elektrycznych. Zbyt szeroka patelnia nie pozwoli nawet na smażenie potraw.

W nowoczesnych kuchniach piece ze szkła ceramicznego stają się coraz bardziej popularne. Do gotowania na nich musisz podnieść naczynia o idealnie równym, grubym dnie. W przypadku płyt indukcyjnych zastosowanie patelni z odlewu aluminiowego lub ze stali nierdzewnej jest optymalne.

Podsumujmy

Po rozważeniu i przeanalizowaniu głównych rodzajów nowoczesnych rodzajów naczyń do smażenia, możemy wyciągnąć następujące wnioski:

• Po pierwsze, przed wyborem patelni należy dokładnie przemyśleć cel nowego produktu i jego rozmiar.
• Po drugie, musisz wziąć pod uwagę rodzaj piekarnika, na którym gotujesz.
• Po trzecie, nie powinieneś rezygnować z wezwania do zakupu nowego produktu o niewiarygodnych właściwościach. Najprawdopodobniej jest to po prostu dobra reklama, aby uzyskać wysokie zyski.
• Po czwarte, należy uważnie przyjrzeć się znakowi towarowemu i dać pierwszeństwo znanym i sprawdzonym markom.

Mamy szczerą nadzieję, że nasze porady pomogą ci dokonać właściwego wyboru na patelni, a proces gotowania będzie dla Ciebie wspaniałym świętem.