Jak przygotować marynatę z wody mineralnej do kebabów wieprzowych

Gotowanie kebabów to bardzo odpowiedzialny i poważny proces. W niektórych krajach nie zezwala się na to nawet kobietom, a rodzinne przepisy tego dania są utrzymywane w ścisłej tajemnicy. Jednak wszyscy wiemy, że najważniejszą częścią gotowania mięsa jest marynata. Od tego zależy smak przyszłego dania, jego aromat i kolor. Na przykład marynata wieprzowa z wody mineralnej, nadaje mięsu wyjątkową miękkość, dobrze oddziela włókna i promuje przenikanie różnych przypraw do środka. To dzięki rozluźniającym i penetrującym właściwościom takiego marynowania wielu kucharzy z łatwością go używa, dodając swoje ulubione przyprawy do głównej kompozycji. Dlatego marynata szaszłyk z wody mineralnej ma wiele odmian i metod przygotowania.

Składniki

Aby przygotować najsmaczniejszy kebab:

- wieprzowina - 3 kg;

- sól;

- pieprz;

- majonez - 300 g;

- woda mineralna - 0,5 l;

- cebula - 1 kg;

- czerwone wino - 100 ml;

- cukier - 2 łyżki.

Marynowanie

Mięso należy kroić na małe kawałki. Aby wybrać prawidłowy rozmiar, możesz użyć pudełka zapałek jako próbki. Następnie sól wieprzową, pieprz i włożyć do głębokiego pojemnika. Umieścił także posiekane krążki cebuli. W tym stanie mięso powinno być pół godziny, po czym jest nalewane woda gazowana. Okazuje się, że pierwotna marynata wody mineralnej dla szaszłyk wieprzowy. W nim mięso powinno być około godziny. Następnie zalewamy majonezem i odstawiamy na godzinę. W ten sposób gazowana woda mineralna zmiękcza mięso, które jest następnie penetrowane przez majonez. W tym samym czasie w takiej zalewie z wody mineralnej do kebabu wieprzowego można dodać inne przyprawy lub przyprawy. Jeśli to konieczne, przed dodaniem majonezu można opróżnić część płynu.

Przygotowanie

Po marynowaniu mięsa naciąga się je na szaszłyki. W takim przypadku elementy można zmieniać na przemian z krążkami cebuli. Następnie weź marynatę z wody mineralnej na kebab wieprzowy w objętości 100 ml z pozostałości na patelni i wymieszaj z winem. Następnie uzyskaną ciecz dodaje się do cukru, który miesza się do całkowitego rozpuszczenia.

Obróbka cieplna

Fry kebaby muszą być na "szarym węglu". Ich gotowość zależy od pojawienia się białego popiołu. Mięso smaży się przy okazjonalnym przewróceniu, stosując jako zalewającą wodę marynatę z wody mineralnej na szaszłyk wieprzowy, do którego dodaje się wino z cukrem.

Wynik

Rezultatem powinny być bardzo soczyste i miękkie szaszłyki, zwieńczone słodką skórką. W tym samym czasie, jeśli wyciąć kawałek mięsa nożem, to od jego środka będzie pieczony majonez z przyprawami. Do takich kebabów wytrawne czerwone wino, wódka, sok pomidorowy lub piwo, ale takie napoje jak brandy lub sok owocowy, w tym przypadku będą niewłaściwe. Danie najlepiej podawać na dużym talerzu z różnymi sosami, chociaż powinno się je jeść bez dodatkowych przypraw lub przypraw. Jednak niektórzy smakosze wolą słodki ketchup śliwkowy.