Jak gotować ciasto tiramisu w domu?

Rodzaje tiramisu

Oczywiście prawdziwe tiramisu jest przygotowywane wyłącznie we Włoszech, ponieważ jego główne składniki można znaleźć tylko w tym słonecznym Kraj europejski. Niemniej jednak jest całkiem możliwe, aby zbudować deser, który nie jest gorszy w smaku niż produkty dostępne do sprzedaży. Niewątpliwie nie będzie to klasyczne włoskie danie, o którym tyle się mówi i pisze, ale samo przygotowanie tiramisu nawet przy małych odchyleniach. Deser ten może być wykonany w formie sufletu, ułożonego w porcje w szerokich szklankach, w formie ciasta lub małych wypieków. Najbliżej oryginału jest kawowa wersja tiramisu, ale czasami istnieją przepisy na jagody lub owoce.

Składniki na ciasto do ciasta

Ponieważ ciasto Tiramisu to sernik składający się głównie z sufletu z serem, do jego wytworzenia potrzebne są tylko 2 cienkie. ciastka biszkoptowe, które można kupić w kuchni lub w supermarkecie. Oprócz nich będziesz potrzebować ciasteczka savoyardi (można go kupić, samemu ugotować lub w skrajnych przypadkach zastąpić go innym rodzajem przewiewnego ciasteczka herbatnika w formie pałeczek), 750 gramów ser mascarpone (można go zastąpić świeżym wysokotłuszczowym twarogiem), 6 świeżych jaj, pół szklanki cukru, 3 łyżki. l kakao w proszku, 1 litr naturalnej kawy parzonej, 50 ml ciemnego rumu.

Produkty do pieczenia ciastek

Jeśli chcesz samodzielnie ugotować ciasto Tiramisu, najpierw upiecz ciasto biszkoptowe. Dla niego należy wziąć 4 jaja, pół szklanki cukru, taką samą ilość mąki, łyżeczkę proszku do pieczenia. Dobrze ubij jajka cukrem, dodaj mąkę, po zmieszaniu z proszkiem do pieczenia kontynuuj bicie. Gdy ciasto będzie gotowe, należy wlać je do pożądanego kształtu i przesłać do piekarnika. Ciasto będzie gotowe w 35 minut, jeśli piekarnik został wcześniej podgrzany do 200 stopni. Gotowy placek należy podzielić wzdłuż na 2 lub 3 części (opcjonalnie).

Gotowanie

Schłodzone warstwy ciasta należy namoczyć mieszanką parzonej kawy i rumu (część impregnacji należy pozostawić na ciasteczka, które zostaną ozdobione gotowym ciastem "Tiramisu"). Następnie przygotuj krem. Pokonaj żółtka cukrem do białego, a następnie dodaj ser, kontynuując bicie do uzyskania gładkości. Schłodzone świeże białka ubić oddzielnie. Aby przyspieszyć proces, możesz wlać w nie trochę soli (najważniejsze, żeby nie przesadzić, aby nie wpłynęło to na smak deserów). Obie masy delikatnie łączą, mieszają i przechodzą do montażu ciasta. Lepiej zrobić to w tej samej formie, w której wypiekano ciastka. Jeśli są dwa ciastka, pierwszy jest umieszczony na dnie, a następnie prawie cały krem ​​jest nalewany (pozostawiając trochę do smarowania boków) i pokryty drugim. W przypadku trzech, trzeci jest umieszczony w środku. Z dwoma ciasteczkami, ciasto Tiramisu smakuje lepiej, ale z trzema shortcakes jest bardziej stabilne. Następnie włóż formularz przez kilka godzin do lodówki, aby ustawić. Udekoruj naczynie w ten sposób: krawędzie są rozmazane pozostałym kremem, szczelnie ułożone ciasteczka nasączone kawą z rumem i posypane proszkiem kakaowym na wierzchu.

Ciasto jagodowe

Ci, którzy już wiedzą, jak zrobić ciasto Tiramisu mogą eksperymentować z różnorodnością jagód. W tym przypadku, zamiast kawy z rumem, do impregnacji używa się soku z likierem, na środku ciasta umieszcza się nadzienie z jagód nadziewane cukrem, a ciasto dekoruje się ciastem na wierzchu. Taki deser można nazwać sernikiem jagodowym, ale okazuje się smaczny i bardzo oryginalny.