Jak gotować flądry w piekarniku? Flądra pieczona w piekarniku: przepis, zdjęcie

Ryba flądra jest bardzo smaczna i zdrowa, choć wielu uważa ją za bezwartościową do gotowania. Najważniejsze, żeby móc to ugotować. Wtedy ta ryba dosłownie rozpłynie się w twoich ustach.

Flądra czarnomorska ma charakterystyczny zapach jodu. Niektórzy uważają ten aromat za pozytywną cechę ryby. Ale jeśli go nie lubisz, po prostu moczyć tułów w mleku przez około pół godziny. Flądra śródziemnomorska i atlantycka pachnie świeżo ściętym ogórkiem. Fosfor, witamina B ₁₂ i kwasy tłuszczowe omega-3 występują we wszystkich gatunkach tej ryby. Oprócz faktu, że jod w nadmiarze w flądrze czarnomorskiej ma dobry wpływ na pamięć i poprawia odporność, ma również wiele białek. Tak jest chude ryby Jego kaloryczność wynosi tylko 90 kcal na 100 gramów produktu. Dlatego zaleca się jeść ludziom obserwującym ich wagę.

Co można ugotować z tego dziwnego, mając oczy z jednej strony, płaską rybę? Tak, cokolwiek! Najprostszy sposób na smażenie na patelni. Ale może wyschnąć. W przeciwnym razie lepiej radzić sobie z rybami. Tutaj patrzymy, jak gotować flądry w piekarniku.

Cięcie ryb

Jeśli nie jesteś fanem nasyconego zapachu jodu, postaraj się go pozbyć. Ognisko tego szczególnego aromatu znajduje się w skórze po ciemnej stronie flądry. Odwróć rybę do góry nogami i odetnij głowę. Konieczne jest posiekanie flądry w rękawice, aby nie zranić się o kolce. Następnie pokrój płetwy i ogon. Za pomocą ostrego noża otwórz brzuszek i usuń ciemne, trójkątne "kulechek" z wnętrznościami. Następnie wykonaj nacięcie wzdłuż całego zakresu storni i usuń skórę za pomocą pończochy, zaczynając od ogona. Cokolwiek wzięliśmy przepis flądry w piekarniku większość z nich wskazuje, że trzeba zajmować się filetami. Więc musicie trochę cierpieć, aby oddzielić mięso od kości. Aby zachować absolutną pewność co do zapachu, zatrzymamy rybę w mleku.

Flądra w śmietanie

Ta ryba jest często pieczona w folii. Ta metoda gotowania nie wysusza flądry i pozostaje soczysta. W folii ryby również lepiej wchłaniają zapach różnych przypraw i przypraw. I zrekompensujemy brak tłuszczu w tym przepisie z kwaśną śmietaną. Wlać przygotowane cztery tuszki z sokiem z cytryny, posypać solą i czarnym pieprzem. Gdy ryba jest marynowana, gotuj sos śmietanowy. Wymieszaj posiekany koperek i skórkę z cytryny w misce. Zagnieść czterema łyżkami kwaśnej śmietany. Rozsypujemy każdą flądrę na arkuszu folii do gotowania, przykrywamy ją sosem, kładziemy na wierzchu kubki pomidorowe i posypujemy twardym serem. Zawijamy w kopertę, aby sok nie rozlał się podczas pieczenia. Podgrzej piekarnik do 180 stopni. Umieść koperty na blasze do pieczenia. Flądra w folii w piekarniku jest pieczona przez około pół godziny. Następnie delikatnie, aby się nie przypalić, rozłóż aluminium i podawaj rybę z bocznym naczyniem i plasterkiem cytryny.

Flądra z warzywami

Ten przepis może być stosowany zarówno do filetów, jak i całych ryb, nawet z ciemną skórką. Jest łatwo usunąć później. Ale ryby muszą najpierw marynować. Posolić, wlać białe wino i odstawić na bok. Ponadto, przepis flądry w piecu z warzywami radzi nam, abyśmy pokroili cebulę, bułgarski pieprz w cienkie pół-pierścienie, grubo zetrzeć marchewkę. Przefasuj wszystkie te warzywa w oleju roślinnym, posól je i posyp je przyprawami. Przyjmujemy naczynia żaroodporne i zaczynamy układać w stos nasze danie. Na dole umieszczamy smażone warzywa. Na nich - ryba. Flądra może zatuszować cienkie koła cytryny i pomidora. Aby stworzyć apetyczną skorupę na talerzu, posmarowujemy wierzch naszego arcydzieła cienką warstwą oliwy z oliwek za pomocą silikonowej szczotki. Piekarnik jest podgrzewany do 180 stopni. Piec tam flądrę z warzywami do miękkości (około 20 minut, w zależności od wielkości ryby). Sprawdź widelcem - jeśli mięso na przerwie jest nudne, możesz wyłączyć piekarnik. Podawaj gotowe danie, dekorując je zieleniami, liśćmi sałaty i oliwkami.

Innym sposobem gotowania flądry w piecu z kwaśną śmietaną

Tuszki rybne patroszone (około kilograma) są pocierane solą i układane w rondlu, naoliwione. Wskazane jest uniesienie flądry do góry. Posypać olejem roślinnym, przykryć pokrywką lub papierem pergaminowym i piec w piekarniku przez godzinę przy średniej mocy. Od czasu do czasu wyciągamy rondel i wlewamy olej na wierzch ryby, który zbiera się na dnie naczynia. Z gotową flądrą można bardzo łatwo usunąć skórę. Na patelni odmierzyć dwie łyżki masła, smażyć pół szklanki mąki, aż ledwie się zarumienią. Stopniowo wlać śmietanę (200 g). Stale mieszaj sos, aby nie tworzyć grudek. Sól, pieprz, włożyć do kąpieli wodnej. Zapewniamy pożądaną konsystencję. Wyciągnij rondel, wlej rybę do sosu i gotuj przez kolejne 10 minut.

Przepis z cukinią

Jeśli używasz rękawa kulinarnego, stajesz się bardzo delikatny i soczysty Flądra pieczona w piekarniku. Receptura ryb z cukinią zaleca marynowanie plastry tuszek w soku z cytryny i przypraw. Można przyciąć przeciętną cukinię (z cukinią) do podkładek, posypać solą, odstawić na chwilę, a następnie opróżnić uwolniony sok. Umieść rybę w rękawie. Wokół jej leżała kubki z cukinią. Wszystko zalewać marynatą. Zawiązujemy rękaw, ale za pomocą igły wykonujemy w nim kilka otworów, aby para mogła uciec. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 ^o C przez około pół godziny.

Ryby pod dwoma serami

Jak gotować flądry w piekarniku na świątecznym stole? Jeśli chcesz czegoś wyjątkowego, zaopatrz się w Parmezan i Suluguni - oba mają 50 gramów na dwie ryby. Najpierw flądra jelitowa, wysuszyć serwetką, posypać przyprawami. Umieszczenie tusz w kształcie. Posypać drobno posiekaną cebulą. Zakryj tartą marchewką. Udekoruj masłem i posyp torfem i parmezanem. Piec jest podgrzewany do 200 stopni i pieczone ryby aż do złotobrązowego przez około dwadzieścia minut. Jako odmianę tego przepisu możesz spróbować zastąpić dwa sery jednym solonym serem. W tym przypadku należy dodać drobno posiekany koperek do cebuli i marchwi. Możesz także pamiętać o głównym sposobie gotowania flądry w piekarniku: użyj folii, aby ryby wchłonęły jak najwięcej aromatów warzyw i ziół.