Jak gotować makrela na grillu: przepisy ze zdjęciami

Makrela to dość tłuste i smaczne ryby, bogate w kwasy omega-3. Dobrze pasuje do różnych produktów i jest szeroko stosowany w gotowaniu. Podaje się go w postaci puszkowanej, marynowanej, smażonej lub pieczonej. W dzisiejszym artykule powiemy jak gotować makrelę na grillu.

Opcja z sosem sojowym

Białe mięso tej ryby jest idealne zarówno dla osób dorosłych, jak i dla dzieci. Mogą nawet leczyć dwulatki, diabetyków, kobiety w ciąży i karmiące piersią. Dzięki specjalnej technologii gotowania okazuje się niewiarygodnie soczysta i smaczna. Aby uzyskać grillowaną makreli z grilla, sprawdź z wyprzedzeniem, jeśli masz pod ręką:

• 3 tuszki ryb.
• Para zielonego groszku.
• 50 mililitrów sosu sojowego.
• Cała cytryna
• Sól i mielony pieprz.

Opis procesu

Przed marynowaniem grillowanej makreli musi być rozmrożona, umyta i wypatroszona. Następnie tuszkę wciera się solą, umieszcza w zamykanym pojemniku i krótko wyjmuje w lodówce.

W międzyczasie możesz zrobić marynatę. Aby to przygotować, wyciśnij sok z jednej cytryny do odpowiedniej miski i połącz z sosem sojowym, mielonym i Ziele angielskie. Otrzymaną ciecz wlewa się do ryby i pozostawia w zimnym miejscu przez nie krócej niż cztery godziny. Po upływie tego czasu marynowane tusze są rozprowadzane na ruszcie i smażyć na żarze przez piętnaście minut z każdej strony.

Opcja czerwonego wina

Receptury makreli na grillu są bardzo różnorodne. Dlatego każdy z was z pewnością znajdzie taki, który mu się podoba bardziej niż stalowy. Następująca opcja zainteresuje miłośników soczystych i smacznych ryb o lekkim aromacie prowansalskich ziół. Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować:

• 4 tuszki makreli.
• 1,5 łyżeczki soli.
• 100 mililitrów czerwonego wina.
• ½ łyżeczki zmielonej papryki.
• Szczypta suchych ziół prowansalskich.
• Kilka łyżek oleju roślinnego.

Gotowanie algorytmu

Aby soczysta i smaczna makrela była na grillu, musisz najpierw przygotować tusze. Są myte, patroszone i krojone w filety. Otrzymane ryby rozmazuje się mieszaniną soli, przypraw i oleju roślinnego, a następnie pozostawia na 15 minut.

Po kwadransie marynowany filet rozprowadza się na ruszcie i smażony z każdej strony, nie zapominając o okresowym posypywaniu ryby czerwonym winem. Podawać makrele z gotowanymi ziemniakami lub sałatką ze świeżych warzyw.

Opcja piwa

Technologia opisana poniżej daje bardzo smaczną i soczystą makrela z grilla, której zdjęcia można zobaczyć w dzisiejszym artykule. Do jego przygotowania potrzebne są proste i łatwo dostępne składniki sprzedawane w każdym sklepie spożywczym. Upewnij się, że w odpowiednim momencie masz pod ręką:

• ½ szklanki ciemnego piwa.
• Para tusz makreli.
• 1/3 szklanki oliwy z oliwek.
• Cała cytryna
• Sól, przyprawy i świeże zioła.

Kolejność działań

Umyte, wypatroszone i oczyszczone ryby natłuszczone solą i przyprawami. Posiekaną natką pietruszki i kilka plasterków cytryny umieszcza się wewnątrz każdej tuszy. Przygotowany w ten sposób makrela jest wysyłana do sieci, wstępnie nasmarowana olejem roślinnym.

Smażyć ryby nad rozżarzonymi węglami przez dziesięć minut z każdej strony. W procesie obróbki cieplnej tusze są okresowo smarowane mieszaniną składającą się z ciemnego piwa i oliwy z oliwek. Gotowy makrela podawana jest ze świeżymi warzywami i miękkim chlebem. Do woli jest podlewany dowolnym sosem.

Opcja z koprem włoskim

Zwracamy uwagę na kolejną ciekawą recepturę makreli z grilla (zdjęcia z tych potraw można znaleźć podczas dzisiejszej publikacji). Na pewno spodoba się prawdziwym miłośnikom soczystych i delikatnych ryb. Aby przygotować to aromatyczne danie, będziesz potrzebować:

• Tuszy z makreli.
• Całe wapno.
• Średnia cebula.
• Imbir
• Na łyżeczce nasion kopru i przypraw do ryb.
• Sól, rozmaryn, koperek, pietruszka i tymianek.

Technologia gotowania

Przed grillowaniem makreli jest czyszczone, myte i patroszone. Następnie posypuje się solą, natarto przyprawami, nadziewane półksiężycami, posiekanymi ziołami i kawałkami imbiru. Z góry tusza jest skropiona sokiem z limonki i olejem roślinnym.

Makrela przygotowana w ten sposób jest wysyłana do rusztu i smażona na rozżarzonych węglach przez kilka minut z każdej strony. Aby ryba była bardziej aromatyczna, możesz umieścić rozmaryn i tymianek owinięte w folię pod grillem. Prażenie tuszy jest całkowicie nasycone zapachami tych ziół. Podawać gotowe makrele z gotowanymi ziemniakami lub świeżymi warzywami. Świetnym dodatkiem do tego dania może być dobre białe wino.

Sos imbirowo-limonkowy

Dzięki opisanemu poniżej sposobowi stosunkowo szybko można grillować smakowitą i pachnącą makrelę. Okazuje się, że jest bardzo miękka i soczysta, i będzie miała specjalną pikanterię specjalnie przygotowanego sosu składającego się z limonki i imbiru. Aby traktować rodzinę z takim daniem, sprawdź z wyprzedzeniem, czy masz wszystko, czego potrzebujesz na wyciągnięcie ręki. W tej sytuacji będziesz potrzebować:

• Para tusz makreli.
• 200 mililitrów octu winnego.
• Kilka gałązek pietruszki i selera.
• 6 kółeczek świeżej ostra papryczka.
• Średnia cebula.
• 4 papryki ziele angielskie.
• 40 gramów cukru.
• Pół cytryny.

Wszystko to jest wymagane do marynowania ryb. Do przygotowania pachnącego pikantnego sosu potrzebne będą:

• Kilka łyżek posiekanego korzenia imbiru.
• Całe wapno.
• Kilka łyżek sosu sojowego.
• 1 łyżeczka. brązowy cukier.

Rozpocznij proces powinien być z makreli rzeźnickiej. Głowy i płetwy są odcinane od patroszonych tusz, a następnie usuwane są grzbiety. Powstałe filety są uwalniane z małych kości, myte i suszone. Następnie ryba jest umieszczana w marynacie nagrzanej do temperatury pokojowej, składającej się z octu winnego zmieszanego z taką samą ilością wody, posiekanej zieleni, plasterków cytryny, cukru, cienkich krążków cebuli, czerwonego i czarnego pieprzu.

Po około pół godzinie makrela jest usuwana z pachnącego płynu, a kilka skośnych nacięć powstaje na skórze. Dzięki tej prostej manipulacji ryby nie tylko nie spalają się, ale także pozbywają się nadmiaru tłuszczu powstałego w procesie obróbki cieplnej. Filet przygotowany za pomocą tej metody jest rozprowadzany na grillu, lekko olejowany olejem roślinnym i smażony przez kilka minut z każdej strony.

Podczas pieczenia ryb możesz zrobić sos. Aby to zrobić, wystarczy kilka minut. W jednej misce połącz równe ilości wody i sosu sojowego. W otrzymanym roztworze otrzymasz brązowy cukier, Sok z limonki i rozdrobniony korzeń imbiru. Wszystko jest dobrze wymieszane i oczyszczone na bok.

Pieczone filety z makreli, pieczone na grillu, rozprowadzają się na pięknej płaskiej płycie, poprzednio podszytej rukolą i umyte suszonymi liśćmi, i wylewane na ugotowany sos. Jako tak zwaną poduszkę dla ryb można użyć wszelkich świeżych warzyw lub warzyw. Szpinak duszony na maśle, liściach sałaty, młodych topach buraczanych, smażonych grzybach, duszonym koprze lub marynowana cebula. Po schłodzeniu filet z ryb nie traci oryginalnego smaku. Dlatego gotową makrelę można spożywać nie tylko na gorąco, ale także na zimno.