Jak gotować grzyby z grilla: najlepsze przepisy

Wszyscy lubią kebaby. Żadna podróż do natury nie może się obejść bez niego. A na daczy, gdy skończyły się kłopoty z ogrodami, większość ludzi ustawiała piecyk. Jednak mięso bez "akompaniamentu" nie jest zbyt dobre, to na pewno potrzebuje warzyw. Poza świeżymi darami ogrodowymi pieczone pieczarki są bardzo dobrze łączone z kebabami. Ich możliwości pieczenia są ogromne, a nowe są wymyślane każdego dnia. Więc podczas moczenia mięsa możesz wybrać przepis, który najbardziej Ci odpowiada.

Kilka niuansów

Prace przygotowawcze nad przygotowaniem na grillu pieczarek koniecznie wymagają starannego mycia i suszenia. Czy czyszczenie czapek jest pracą mistrza. Wielu uważa, że ​​ten krok jest obowiązkowy, ale nie zauważyliśmy dużej różnicy między oczyszczonymi grzybami a tymi pozostawionymi w ich naturalnej formie.

Upiecz grzyby może być na siatce iw postaci kebabów. W tym drugim przypadku grzyby muszą być duże. Aby nie rozpadły się od ognia, konieczne jest przebicie zarówno nogi, jak i czapki. Albo upiecz tylko czapki i połóż nogi na innym naczyniu.

Szaszłyki są zazwyczaj grube, aby upiec pieczarki na grillu. Bardziej wygodne jest używanie długich drewnianych szpikulców. Aby się nie wypaliły, powinny być dobrze nawilżone przed naciągnięciem.

Grzyby są pieczone na otwartym ogniu bardzo szybko - maksymalnie dziesięć minut. Jeśli je przesadzisz, będą suche i twarde.

Tylko pieczone pieczarki

Jeśli w żaden sposób nie przygotowałeś pieczarek, można je upiec i nie marynować na grillu. Istnieją dwa sposoby rozwiązania tego problemu:

1. Po umyciu i wysuszeniu grzybów są one przypieczone i zasolone, po czym szczelina między łodygą a nasadką wypełniona jest miękkim masłem.
2. Przygotowane grzyby smaruje się olejem roślinnym. Aby nie nudzić się, ale nie przeoczyć poszczególnych sekcji, można po prostu zanurzyć grzyby w misce wypełnionej olejem i odfiltrować nadmiar materiału.

Grillowane pieczarki można spalić lub osuszyć zamiast zrumienić. Podczas pieczenia można powstrzymać się od wszystkich przypraw i soli: wtedy gotowe grzyby można zanurzać w dowolnym sosie, bez obawy, że przyprawy będą niezgodne lub grzyby będą solone.

Pieczarki w cytrynie

To najpopularniejszy przepis. Powszechnie uważa się, że marynowane pieczarki na grillu wyjdą bardziej soczyste i delikatne. Grzyby są składane w odpowiednim garnku, posypane solą i pieprzem i wylewane ze świeżym sokiem z cytryny. Na kilogram pieczarek tylko jeden cytrus. Fani mogą dodać marynowaną sałatkę z bazylią. Aby marudzić w rozlewaniu grzybów, powinno być co najmniej kilka godzin, a lepiej jest je podlewać w przeddzień planowanego pikniku.

Mushroom Kebab

Możesz połączyć kilka warzyw w jednym naczyniu. Gruzini zalecają używanie pieczonych warzyw z ich narodowym daniem. Tylko oni piec je osobno, a my proponujemy zrobienie półmisek. Kilka małych cebul jest przecinanych na pół, duży, mięsisty bułgarski pieprz - proporcjonalnie do kwadratów. Warzywa składane są razem z trzecim kilogramem średnich grzybów w Sudoku i zalewa się marynatą czterech łyżek oleju słonecznikowego, dwóch sosów sojowych i wszelkich przypraw mięsnych. Wystarczy dwie godziny, aby osiągnąć standard, po prostu masz czas, aby dostać się do tego miejsca. Tam cebula, papryka i grzyby są umieszczane na szaszłykach przeplatanych. Na grillu "kebab" pieczony przez pięć minut z każdej strony.

Nedietic barbecue

Dla niego grzyby nie wymagają marynowania ani smarowania, a więc okazuje się, że grzyby są doskonałe na grillu. Przepis zaleca przyjęcie plasterka słonej smalec o gramach od 150 gramów do pół kilograma grzybów, potrzebne będą jeszcze cztery małe pomidory i trzy cebule. Warzywa są krojone w niezbyt gęste koła, smalec - w cienkie talerze. Wszystkie te rzeczy są na przemian ułożone na cienkich szaszłykach lub szaszłykach i palone na rozżarzonych węglach.

Pieczarki z grilla z serem: przepis ze zdjęciami

Przepis, znowu, idzie bez marynowania grzybów. Najpierw para ząbków czosnku przechodzi przez zmiażdżony i ubity łyżką masła. Kapsułki grzybów smaruje się tą mieszanką i piecze na ruszcie przez pięć minut. Następnie są posypane wiórkami serowymi (ser jest brany mocno, z każdego rodzaju, który jest preferowany) i wraca do węgla, aż się rozpuści. Zazwyczaj wystarczają zwykle dwie lub trzy minuty.

Nadziewane Grzyby

Będzie to wymagało poważnego, nawet domowego szkolenia. Pieczarki trzeba kupić duże i usunąć je z nóg. Te ostatnie są mielone razem ze 100-gramowym kawałkiem szynki i średniej cebuli, a następnie smażone, najlepiej w oliwie z oliwek. Miękki ser o konsystencji twarogu (gramy 150) mielony jest z posiekaną zieleniną, po czym łączy się z pieczeniem, solą, pieprzem i doprawia zmieloną gałką muszkatołową. Ta mieszanina jest nadziewane nakrętki i pozostawione do momentu wyjazdu do kraju i topienia grilla. Gdy węgle są wystarczająco wypalone, czapki spoglądają na grill i pieczą, nie przechodząc w jednolity rumieniec.

Opcje marynaty

Ci, którzy wolą marynowane pieczarki z grilla mogą wybierać spośród następujących kompozycji:

1. Sos curry połączony z połową objętości oleju roślinnego.
2. Majonez, w którym wlewa się wyciśnięty czosnek i zmielony pieprz.
3. Śmietana z dodatkiem dwóch łyżek oliwy z oliwek (nie powinna być zastępowana nasionami słonecznika), musztardy i łyżki przypraw w formie kolendry, czarnego pieprzu i bazylii.
4. Oliwa z oliwek (trzy łyżki), sok z cytryny i przyprawy: sól morska, tymianek, włoskie zioła - to jest podjęte do smaku.

Marynowanie powinno trwać co najmniej dwie godziny. Większość kucharzy zaleca pozostawienie grzybów w zalewie przez całą noc.