Jak gotować bryłki w domu: przepis

Każda gospodyni marzy, aby nauczyć się gotować samorodki w domu, ponieważ jest to odżywcza, smaczna i oryginalna potrawa, którą uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci. Zazwyczaj samorodki można znaleźć w sklepach jako półprodukty, ale jeśli chcesz, możesz sam poradzić sobie z ich przygotowaniem.

Co to są bryłki?

Ponieważ przygotowanie domowych samorodków w domu nie jest trudne, nawet początkująca gospodyni może opanować ten przepis. To jest odmiana przekąski mięsne gotowane z fileta z kurczaka w chrupiącej panierce. Danie wstępne smażone na oleju.

Początkowo ten przysmak pojawił się w połowie XIX wieku w Stanach Zjednoczonych. W tym czasie gorączka złota królowała w Ameryce, a bryłki porównywano do bryłki złota. Po około stuleciu amerykański profesor Robert Baker, który zajmował się technologią żywnościową, stworzył oryginalną receptę na nowoczesne bryłki. Byli w chrupiącej, mocnej i nie kruszącej się skorupie.

Profesor nie poprzestał na tym i opracował receptury, za pomocą których można zamrozić bryłki. W tym samym czasie ich użyteczne i cenne właściwości nie zostały w ogóle utracone. Jego drugą zasługą jest maszyna do panierowania.

Na początku lat 80. ubiegłego wieku został opracowany przepis bryłek dla sieci fast-food McDonalds. Wtedy prawie wszyscy Amerykanie dowiedzieli się o tym daniu. Wkrótce stał się popularny we wszystkich zakątkach świata. Do chwili obecnej produkcja bryłek według oryginalnych receptur jest prowadzona w różnych łańcuchach żywnościowych, a także w przedsiębiorstwach przetwórstwa mięsnego.

Oryginalny przepis

Do tej pory, jak gotować bryłki w domu, nie jest trudno się uczyć. Istnieją dziesiątki różnych przepisów. Mimo to oryginał pozostaje tym, który wynalazł Baker.

Konieczne jest, aby wziąć filet z kurczaka z grilla, tworząc z niego małe kawałki w przybliżeniu tego samego kształtu. Potem musisz je rozpieczętować, zanurzyć w ubitych jajach, zrolować w niewielkiej ilości mąki i bułki tartej. W celu uzyskania większej gęstości bryłki oryginalnej receptury były dwukrotnie panierowane. W końcu smażono je w głębokim tłuszczu.

W ten sposób okazało się, że panierka jest tak silna, jak to tylko możliwe, bryłki nie rozpadły się, a wnętrze pozostało bogatym smakiem mięsa.

Aby przyprawić talerz pikantnym, dodano do niego specjalne składniki, dzięki którym bryłki stały się lepkie, a mięso było ściśle połączone z panierką.

Najpopularniejszy przepis

Dzisiaj najczęstszą receptą na gotowanie samorodków w domu jest użycie całego filetu z kurczaka. Musi być spłukany i dokładnie wysuszony. Po pocięciu na równe kawałki średniej wielkości. Pamiętaj, aby to zrobić we włóknach.

Następnym etapem jest pieprz, sól i sól w mące. Wytrząśnij nadmiar. Następnie zanurz przyszłe bryłki w jajku, a następnie w bułce tartej.

Bryłki rozłożone na papier woskowany. Tak więc panierowanie jest lepiej trzymane na mięsie. Pod koniec ich potrzeby smażenia w dużej ilości oleju roślinnego.

Bryłki są zwykle podawane z kwaśną śmietaną, ketchupem i majonezem.

Bryłki francuskie

Smakosze wolą wypróbować wersję francuską. Jak gotować bryłki z kurczaka w domu, wpadł kucharz z tego europejskiego kraju. Ich receptura nie różni się zbytnio od oryginału, ale ma unikalną cechę, która czyni go tak popularnym.

Faktem jest, że bułka tarta musi być mieszana w równych częściach z Ser parmezan. To jest cały sekret. Kolejny niuans - francuskie nuggety smażone wyłącznie na maśle. To oczywiście zwiększa ich koszt, ale jednocześnie czyni go bardziej użytecznym i pożywnym.

Na stole takie bryłki można podawać z sosem zawierającym zielenie, olej, pieprz, czosnek i sól.

Domowy przepis

W naszych czasach jest tak wiele przepisów, że nie jest trudno przygotować samorodki w domu, zdjęcia, które są w tym artykule, będą dobrą pomocą.

Po pierwsze, weź pod uwagę przepis na klasyczne nuggety, dostosowane do przeciętnej kuchni. Dla niego potrzebujemy:

• 150 g bułki tartej;
• dwa kurze jaja;
• około 600-700 gramów piersi z kurczaka;
• 50 gramów mąki;
• łyżeczka suszonego czosnku;
• sól i pieprz - do smaku;
• nie mniej niż 400 ml oleju słonecznikowego.

Proces gotowania

Najpierw musisz zapisać pierś z kurczaka ze skóry i kości, a następnie pokroić w cienkie, ale jednocześnie duże kawałki.

Pokonaj jajka za pomocą blendera lub widelca. Do pierwszej partii panierki dodać zmieloną paprykę, sól i suszony czosnek.

Otrzymaną mieszaninę należy przelać do oddzielnej płytki. W nim będziesz kroić kawałki kurczaka, a następnie przenosić je do jaj i bułki tartej. Rozłóż kawałki przyszłych bryłek na desce do krojenia, usuń nadmiar krakersów, inaczej spalą się na rozgrzanym oleju.

Bryłki smażone są w panierce do złocistobrązowego. W tym celu najlepiej wybrać naczynia o możliwie jak największej powierzchni, tak aby kawałki były całkowicie zanurzone w maśle i dobrze ugotowane. Gotowe bryłki muszą być rozłożone na papierowym ręczniku, aby usunąć nadmiar oleju.

Teraz wiesz, jak robić pyszne bryłki w domu. W Twojej kuchni będą jeszcze smaczniejsze i zdrowsze niż w McDonald, ponieważ będziesz używać tylko naturalnych produktów. Na stole, takie bryłki powinny być podawane ze świeżą sałatką, sosami lub możesz zjeść obiad z dodatkiem, na przykład z frytkami lub puree ziemniaczanym.

Bryłki w oryginalnym sosie

Kiedy opanujesz klasyczny przepis, możesz i eksperymentować. Np. Gotuj bryłki w sosie jogurtowo-pomidorowym. Ten sos doskonale uzupełnia panierkę, dzięki czemu danie jest jeszcze smaczniejsze i zdrowsze.

Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

• pięć łyżek pomidorowej pasty;
• cztery plasterki fileta z kurczaka;
• około 200 g bułki tartej do panierowania;
• pół szklanki jogurtu naturalnego;
• trzy ząbki świeżego czosnku;
• 100 gramów mąki;
• garść zieleni, takich jak koper czy kolendra;
• sól i pieprz do smaku.

Najpierw dokładnie umyj swoją pierś, usuń z niej skórę i kości. Pokrój w zgrabne kawałki. Weź dwie miski, wlej mąkę w jedną i krakersy w drugiej.

Teraz ugotuj sos jogurtowo-pomidorowy. Aby to zrobić, umyć i osuszyć warzywa na ręcznikach papierowych, drobno posiekać. Wymieszaj cały dostępny jogurt z pastą pomidorową, przyprawami i ziołami. Do woli, oprócz koperku i kolendry, możesz dodać inne przyprawy według własnego uznania. Dodaj do sosu wyciśnięty czosnek. Zrobione.

Teraz dokładnie wymieszaj sos. Roluj bryłki w mące, sosie i bułce tartej. Podsmażaj kawałki i rozłóż na papierowym ręczniku, aby nadmiar oleju mógł spaść.

Teraz już wiesz, jak robić bryłki z kurczaka w domu i możesz zaskoczyć swoich bliskich lub gości niezwykłym smakiem. Pasta pomidorowa dobrze komponuje się z jogurtem, a zieleń doda smaku i dodatkowego aromatu. Nawiasem mówiąc, jeśli jogurt nie był pod ręką, można go zastąpić kwaśną śmietaną.

Nuggetsy z serem

Ostatnio coraz więcej fanów bryłek z serem. Aby to zrobić, zamiast bułki tartej trzeba wziąć słony krakers, który jest idealny jako panierka.

Poniżej znajduje się przepis na wykonanie prostych bryłek w domu z kurczaka. Zdjęcie pokazuje, że opcja sera umożliwia lepsze gotowanie w piekarniku. Do tego potrzebne są następujące składniki:

• 100 gramów solonego krakersa;
• dwa plasterki filetów z kurczaka;
• trochę mielonego pieprzu;
• 70 gramów sera i dwóch jaj.

Jak gotować bryłki sera w domu

Jak gotować bryłki w domu? Przepis mówi: musisz zetrzeć tarty ser i przełamać słony krakers. Składniki te łączy się w maszynce lub blenderze i rozdrabnia na miękiszu.

Filety należy dokładnie umyć, osuszyć i pokroić na kawałki. Pokonaj jajka, dodaj sól i pieprz. Teraz zanurz kawałki kurczaka w mieszance jaj i przypraw, a następnie zwiń w panierce krakersów i sera.

Kawałki mięsa ułożone na blasze do pieczenia. Możesz więc gotować bryłki w domu w piekarniku. Musi być nagrzany do 180 stopni. Nuggety do pieczenia muszą być w ciągu 20 minut. W tym przypadku kawałki mięsa nie przytyje, jak po pieczeniu w oleju.

Po nauce gotowania bryłek sera w domu możesz bezpiecznie gotować je dla swojej rodziny.

Bryłki sezamu

Doświadczone gospodynie często używają sucharów razem z sezamem jako panierki. Takie bryłki będą szczególnie smaczne i chrupiące. A bułka tarta niekoniecznie kupuje. Mogą być gotowane w domu. Aby to zrobić, posiekaj suchy chleb w blenderze.

W przypadku bryłek z sezamem będziesz potrzebować:

• dwa jajka;
• 20 gramów samego sezamu;
• około 400 gramów filetu z kurczaka;
• 40 gramów bułki tartej;
• dwie łyżki mąki;
• jedna łyżka musztardy;
• sól i pieprz - do smaku.

Przede wszystkim wymieszaj jajka z przyprawami i musztardą i dobrze ubij mieszankę. Wlać sezam z bułką tartą i mąką w osobnych miseczkach.

Pokrój filet na małe, zgrabne kawałki, sól i wymieszaj rękami. Teraz kawałki przyszłych bryłek muszą być zwijane w mąkę, a następnie - w jajku, a na samym końcu - panierowane z krakersami i sezamem. Kawałki powinny być w cieście ze wszystkich stron.

Bryłki smażone są na patelni z wysokimi bokami lub smażone w głębokim tłuszczu. Nie zapomnij umieścić gotowych elementów na ręczniku papierowym, aby wchłonąć nadmiar oleju.

Jest jeszcze inny sekret twoich samorodków wyłonionych jasną skórką pomarańczową. Aby to zrobić, razem z mąką pszenną, weźcie kukurydzę.

Minced nuggets

Bryłki mogą być wykonane nie tylko z jednego kawałka mięsa, ale także z posiekanego, to znaczy z mielonego, drobno pokrojonego fileta. W takich bryłek często wkłada się wszelkiego rodzaju farsz. Na przykład tarty ser lub drobno pokrojone warzywa. Rozważ jeden z tych przepisów, w którym dodaje się starty ser.

Dla niego potrzebujemy:

• jedna pierś z kurczaka;
• 50 gramów parmezanu lub innego sera do wyboru;
• 150 g bułki tartej;
• jedno jajko z kurczaka.

Filet z kurczaka myje się, suszy i kroi na małe kawałki. Pokonaj jajko aż będzie gładkie.

W misce włóż farsz, a także ser, starty na grubej tarce. Wszystko dokładnie wymieszane.

Z powstałej masy kulki o małych rozmiarach. Zanurz je w mieszance jaj. Następnie tarzamy bułką tartą. Na koniec musisz spłaszczyć piłkę, aby mieć małą shaybochkę. Bryłki smażone są w rozgrzanym do czerwoności oleju roślinnym.