Jak gotować ślimaki z cynamonem? Przepis

W tym artykule opisano kilka przepisów ze zdjęciami ślimaków z cynamonem, bułeczki z pachnącym nadzieniem: zwykłe ciasto drożdżowe, szybka ekspresowa recepta dla leniwych i specjalna atrakcja - przepis z kuchni wegańskiej, która słynie z niezrównanych słodyczy.

Jak wygląda ślimak?

Zgodnie z klasyczną recepturą ślimak z cynamonem to okrągły bułka z różnych gatunków rodzaje ciasta przez złożenie masy z wypełniaczem w rolkę, która jest następnie cięta na porcje. W tym samym czasie, podczas pieczenia, takie bułeczki są układane ciasno w formie i podczas pieczenia "łączą się" w jedną całość, tworząc niesamowity i bardzo delikatny miąższ ciasta. Często gotowy rolki ślimaka cynamonu zgodnie z recepturą nalewamy ją lukrem, kwaśną śmietaną lub sproszkowanym cukrem pudrem.

Wymagane składniki

Aby przygotować ślimaka cynamonowego zgodnie z recepturą z ciasta drożdżowego, należy przygotować następujące produkty:

• 400 gramów świeżego mleka;
• 800 gram mąki pszennej;
• jedno małe opakowanie suchych drożdży;
• 150 gramów masła, najpierw trzeba go stopić w łaźni wodnej;
• 100 gramów brązowego cukru;
• 1 łyżka. łyżka cynamonu;
• dla wypełniacza: 80 gramów oleju, niekompletna szklanka cukru pudru i 1 łyżka. łyżka cynamonu.

Jeśli brązowy cukier nie, można zastąpić zwykłą, chociaż z ciemnym cukrem smak bułeczek jest lepszy, bardziej nasycony. W razie potrzeby do wypełniacza można dodać garść posiekanych orzechów włoskich - dzięki temu ślimaki uzyskają wyraźny orzechowy smak, chociaż zawartość kalorii w pieczeniu będzie wyższa.

Przepis na ciasto drożdżowe

W przypadku ślimaków cynamonowych zgodnie z recepturą na proste przygotowanie ciasta najpierw podgrzej mleko z masłem do temperatury 40 stopni, rozpuść w nim łyżeczkę cukru i drożdży, odstaw na 10 minut. Przesiej mąkę dwukrotnie, wymieszaj ją z cynamonem i stopniowo dodaj pozostały cukier do mieszaniny drożdży, mieszając aktywnie, tak aby nie powstały żadne grudki. Ugniataj ciasto i wyrabiaj je dobrze na stole przez co najmniej dziesięć minut. Dzięki temu bułki stają się puszyste i lekkie. Następnie trzeba przełożyć ciasto do miski, przykryć ręcznikiem i ogrzewać przez półtorej godziny: ciasto będzie rosło co najmniej dwukrotnie.

Jak kształtować chleb?

Gdy ciasto będzie gotowe, wywałkuj je do formacji 20 na 40 i nasmaruj powierzchnię olejem do napełniania. Wymieszaj cukier z mielonym cynamonem i posyp masłem w jednolitej warstwie, a następnie delikatnie zwiń ciasto w rolkę, zaczynając od dłuższej krawędzi. Pokroić na 10-12 części. Posmarować okrągłe zdejmowane naczynie do pieczenia (może to być silikon) z olejem i umieścić w nim plastry rolki (kolorową stroną do góry), równomiernie rozprowadzając po średnicy formy, pozostawiając niewielką przestrzeń pomiędzy bułeczkami. Lepiej zacząć od krawędzi i stopniowo wypełniać formularz w kierunku środka.

Sprawdzanie i pieczenie

Ponadto, zgodnie z przepisem, ślimaki z cynamonem powinny stać w formie przez około trzydzieści minut, aby ciasto ponownie się rozgrzało, aby zwiększyć rozmiar. Gdy czas vystoyki dobiegnie końca, nasmaruj górę bułek ubitym jajkiem, używając silikonowej szczotki i wyślij je do piekarnika nagrzanego do 180-190 stopni. Pieczemy, aż ugotujemy i serwujemy jeszcze ciepłe.

Szybka wersja zamrożonego ciasta

Jeśli nie ma ochoty rozbijać ciasta lub nie ma wystarczającej ilości praktycznych umiejętności, możesz wykorzystać to, co kupiłeś w supermarkecie: ślimaki z cynamonem z ciasta francuskiego według przepisu wskazanego powyżej, okażą się prawie tak smaczne, ale bardziej suche, więc zdecydowanie powinieneś zrobić dla nich szkliwo mleczne . Jedna szklanka cukru pudru wymieszana z łyżką soku z cytryny i trzema łyżkami ciepłego mleka, wymieszać do uzyskania gładkości. Jeśli masa jest zbyt lepka, należy dodać jeszcze dwie łyżki mleka - lukier powinien rozpłynąć się po powierzchni, ale nie powinien być zbyt cienki.

Przepis ślimaków z cynamonem jest całkowicie prosty: odmierzamy ciasto na pół godziny, a następnie rozwałkowujemy na stole do grubości 3-4 mm, natłuszczamy go dużą ilością oleju i posypujemy cukrem i cynamonem, zwijamy, starając się nie robić zbyt mocno, ponieważ podczas pieczenia ciasto zacznie zwiększać objętość, więc powinno być mało miejsca - wtedy bułki będą bardzo miękkie, ale chrupiące w tym samym czasie.

Pokrój bułkę na kawałki i ułóż w okrągłym naczyniu do pieczenia, starając się nie umieszczać jej zbyt mocno. Następnie posyp ciasto zimną wodą i piecz do złotobrązowego w temperaturze 200 stopni, jeszcze ciepłe muffiny z przygotowaną polewą mleczną, po dziesięciu minutach możesz podać: słodka masa namoczy ciasto, a ślimaki będą niesamowicie smaczne. Takie bułki ślimaków można przygotować zarówno z ciasta francuskiego, jak iz ciasta drożdżowego. Druga opcja jest bardziej bujna, a pierwsza - krucha.

Opcja wegańska

Przepis na ślimaki cynamonowe jest tak różnorodny, że istnieje nawet wegańska wersja tego deseru - bez produktów pochodzenia zwierzęcego, czyli jajek, śmietany i masła. Chleby te są również bujne, lekkie i bardzo smaczne, a ci, którzy je spróbowali, nie wierzą, że nie mają jajek ani drożdży. Przygotowanie wymaga produktów, które są dość nietypowe dla przeciętnego kręgu ludzi, ale to jest istotą zdrowej diety: spożywanie odpowiednich pokarmów, które zwiększają zdrowie i sprawność organizmu. Wymagane składniki:

• 250 gramów pełnoziarnistych i owsianych;
• 120 gramów zwykłej mąki pszennej;
• 1 łyżka. łyżka nasion lnu;
• 80 gramów brązowego cukru;
• 0,5 łyżeczki sody;
• 1 szklanka mleka migdałowego lub sojowego (może być kokosowy);
• 0,5 szklanki stopionego oleju kokosowego;
• 1 łyżka. łyżka octu jabłkowego;
• do napełniania: niekompletna szklanka cukru + 2 łyżki. łyżki oleju kokosowego + zmielony cynamon.

Na początek posiekaj nasiona lnu w młynku do kawy i wlewaj mleko wymieszane z octem - mikstura powinna natychmiast zwinąć się w kefir. Robimy również mąkę owsianą za pomocą młynka do kawy: mielimy płatki, a następnie mieszamy z innymi rodzajami mąki, sody i cukru. Wymieszaj i polej ugotowanym kefirem. Ugniataj ciasto: będzie zupełnie inaczej niż zwykła biała mąka, lekko krucha i ciemna. Na filmie spożywczym, rozwałkuj go lub rozciągnij palcami do warstwy o grubości 5 mm, nasmaruj olejem kokosowym do nadzienia, posyp je cukrem i cynamonem, nie oszczędzaj cynamonu - okaże się bardzo smaczny i pachnący. Następnie za pomocą folii zwiń ciasto na rolkę i pokrój na kawałki. Długość każdego z nich nie powinna być większa niż 3-4 centymetry.

Naczynie do pieczenia należy nasmarować olejem roślinnym i umieścić kawałki rolki tak, aby stały pionowo - ze złożoną krawędzią do góry. Umieść formę w piekarniku i piecz przez około 25 minut, aż do końca. Ślimaki znacznie powiększają się i nasycone zapachem cynamonu. Gotowe bułeczki są nadal ciepłe, ale są również bardzo dobre na zimno i można je przechowywać w papierowej torebce przez pięć dni i nie zwietrzały.