Jak gotować serce (wołowina) na świątecznym stole

Małe tajemnice gotowania z serca

Dania Wołowe serca są zdrowe i smaczne. Jeśli oczyszczasz serce z tłuszczu, jego mięso można uznać za pokarm dietetyczny, ponieważ jest dobrze wchłaniany i nie zawiera szkodliwych substancji. Z tego można gotować wiele pysznych potraw na codzienną kuchnię i menu świąteczne, najważniejsze jest, aby zrozumieć, jak. Gotowanie wołowiny jest łatwe, ale powinieneś przestrzegać pewnych zasad. Aorta i inne naczynia, a także duże warstwy tłuszczu, muszą być całkowicie usunięte. Przed gotowaniem serce lepiej zanurzać w zimnej wodzie. Gotowanie musi wynosić co najmniej dwie godziny, aby była miękka. Utworzoną piankę należy usunąć i wyrzucić. Sól w sercu podczas gotowania nie jest konieczna.

Naczynia z serca na święta

Wśród przepisów opisujących, w jaki sposób gotować serce (wołowina), Można znaleźć wiele z tych, w których prezentowane są świąteczne potrawy. Oto niektóre z nich.

Wołowe serce duszone w śmietanie - delikatne danie na rodzinną ucztę

Składniki: jedno serce, pół szklanki kwaśnej śmietany i sok pomidorowy, duża cebula, średniej wielkości marchewka.

Gotowanie

Przygotuj serce do gotowania, gotuj przez 2 godziny. Pokroić na płaskie kawałki.
Spasseur cebuli, dodać drobno startej marchwi, gulasz na kilka minut. Dodaj serce, delikatnie usmaż, wlej mieszaninę soku i śmietany. Gotować przez 8-9 minut na małym ogniu, cały czas mieszając. Serce wołowiny można zastąpić i świnie.

Jak gotować serce wołowe nadziewane grzybami i serem

Składniki: jedno duże wołowe serce, 250 g białych pieczarek, jedna cebula, 175 g twardego sera, połowa łodygi pora, warzywa do dekoracji, olej do smażenia, jedna trzecia główki młodej kapusty, 3 łyżki nie gorącego sosu pomidorowego.

Gotowanie

Umyć serce, bez naczyń krwionośnych, przeciąć.
Drobno posiekaj grzyby i smaż, dodaj posiekane pierścienie lub słomki cebula i starty ser, sól i dodać przyprawy. Napełnij tą mieszaniną puste komory serca, mocno obandażowane nićmi do gotowania. Umieścić w piekarniku na około 2 godziny, piec na średnim ogniu, okresowo wylewając płynny sok. Na 10 minut przed ugotowaniem, połóż pokrojoną porę i pokrojoną kapustę na tłuszcz, wlej serce na sos, odeślij z powrotem do piekarnika, aby upiec warzywa i uformuj skórkę. Można podawać na gorąco dodając danie z ziemniaków. W schłodzonej formie ta rolka nadaje się do kanapek, tostów, kanapek.

Gotowanie serca wołowiny na poduszce pikantnej zieleni

Składniki: jedno średnie serduszko wołowe, oliwa z oliwek, ocet balsamiczny lub winny, kilka ząbków młodego czosnku, szalotka, zieleń (po pół pęczka każdego rodzaju): rukola, sałata, szpinak, koper.

Gotowanie

Zagotuj serce, pocięte na podłużne słomki. Szybko usmażyć na gorącej oliwie z oliwek. Opłucz i osusz zieleninę. Drobno posiekaj koperek, a sałatę i szpinak rozdrobnij dłońmi, rukolą, aby rozłożyć na gałązki. Drobno posiekaj szalotkę, posiekaj czosnkowe ząbki za pomocą prasy. Połącz zielenie, szalotkę i czosnek, polej oliwą, dodaj sól, dobrze wymieszaj. Posyp octu balsamicznego. Umieść zielenie na płaskim naczyniu, ostrożnie rozłóż upieczone kawałki serca na wierzchu. Dla piękna możesz posypać sezamem, zieleniną, polać zielonym sosem. W tym przepisie możesz użyć serca baranka.

Podsumowanie

Od wybranych przypraw i sposobu gotowania serca (wołowina, wieprzowina, jagnięcina lub cielę) zależeć będzie nie tylko od smaku, ale również od smaku potrawy. Przestrzegając prostych zaleceń, można nauczyć się gotować doskonałe dania godne uroczystej uczty.