Jak ugotować zupę z telapii i krewetek?

Czy znasz stary wyraz ucha koguta? Dziwne stwierdzenie, nieprawdaż? Prawdopodobnie myślisz, że połączenie tego mączki rybnej z ptakiem jest niemożliwe. Mylisz się! Okazuje się, że w starożytności nazywane były wszystkie pierwsze potrawy: zupy, barszcz, gulasz itp. I nie miało znaczenia, że jak gotować zupę iz których produktów. W rezultacie wszystkie buliony mięsne, dzięki kuchni francuskiej, zaczęto nazywać bulionami. A dla zup rybnych utkwiło imię "ucho". Teraz to danie kojarzy się przede wszystkim z odpoczynkiem na brzegu rzeki z wędką w ręku i aromatycznymi zapachami jedzenia gotowanego na ogniu. Oczywiście nic nie może się równać z prawdziwą zupą rybacką "z dymem" w doniczce. Szkoda, że ​​wyjście na piknik i ucztowanie na pokarmach dosłownie przesiąkniętych "świeżością natury" nie zdarza się często. Dlatego pachnąca zupa rybna ma do zrobienia w zwykłym rondlu na piecu. Czy to możliwe, i tak jak gotować zupę w domu? Oferujemy jasny, świeży przepis na tilapę w połączeniu z krewetkami. Dodatek pomidorów jako głównego składnika nadaje uszom specjalny kolor koralowców. To jest sposób na gotowanie zupa rybna w południowych regionach Rosji i innych Kraje europejskie. Po etapach pracy nauczysz się, jak zrobić zupę smaczną, aromatyczną i bogatą dzięki różnorodnym przyprawom. Opcjonalnie można zastąpić ryby wskazane w przepisie dowolną inną rybą, która ma tłustą masę bez małych kości. Użyj na przykład rzeki, sandacza lub okonia. Najsmaczniejsze ucho uzyskuje się poprzez połączenie kilku gatunków.

Jak gotować zupę? Wymagane produkty:

- filet z ryby - 1 kg;

- dwieście gram krewetek;

- młode ziemniaki - 0,5 kg;

- jedna marchewka;

- Jedna średnia cebula;

- Jedna czerwona papryka;

- Trzy ząbki czosnku;

- dojrzałe pomidory - 500-700 g;

- jeden świeży pieprz gorzki;

- dwa stoły. łyżki oleju roślinnego;

- garść pietruszki;

- Połowa podbródka. łyżki oregano;

- dwa liście laurowe;

- pół szklanki wytrawnego wina;

- sól.

Jak gotować zupę? Etapy pracy:

1. Potnij cebulę, słodką paprykę i marchewkę w kostkę. Drobno posiekaj czosnek.
2. Rozgrzać olej w rondelku i smażyć warzywa w nim przez siedem do ośmiu minut.
3. Dodaj oregano, drobno pokrojony pieprz, posiekaną natkę pietruszki i wino. Niech masa zgaśnie przez dwie lub trzy minuty na małym ogniu.
4. Pomidory, aby uzyskać gęstą przecier pomidorowy, przekręcić przez maszynkę do mięsa wraz ze skórką i nasionami. Wlać mieszaninę do garnka i pozostawić do gotowania przez pięć do siedmiu minut, aż będzie gęsta. Nie zapomnij się wymieszać, aby uniknąć przyklejenia sosu.
5. Ziemniaki pokroić w kostkę i dodać do całkowitej wagi. Należy również wlać połowę do dwóch litrów wody.
6. Po ugotowaniu gotować przez około dwadzieścia minut, aż ziemniaki będą gotowe.
7. Pokrój filet z ryby na średnie kawałki i włóż do gotującej się zupy. Czas gotowania wynosi pięć minut.
8. Zasusz swoje ucho, włóż liść laurowy.
9. Umieść krewetki na patelni. Po ugotowaniu gotować przez dwie lub trzy minuty. Przygotuj ucho!

Jak gotować zupę? Porcja na stole

Wlać na talerze i podawać na gorąco. Aby uzyskać świeży smak każdego z nich, połóż plasterek cytryny.