Jak smażyć ziemniaki - proste zasady

Jako usmażyć ziemniaki dziś każdy wydaje się wiedzieć. Co może być bardziej zwyczajnego niż to danie? Z dzisiejszą różnorodnością potraw, szybkimi przepisami dania dla smakoszy i odważne kombinacje, smażone ziemniaki itp., powinny zupełnie stracić na znaczeniu. Jednak dla wielu studentów i gospodyń domowych jest jeszcze ładniejsza niż foie gras i bolognese. To warzywo korzeniowe zasłużenie otrzymało wysoką ocenę w rankingu popularnych produktów za dostępność i sytość. Nic dziwnego, że mówią, że ziemniaki - drugi chleb. I przynajmniej w Kraje WNP bez niej prawie nigdy nie kosztował jednego lunchu. Jak więc smażyć ziemniaki, aby zagwarantować korzyści i przyjemność? Jest tu kilka niuansów.

Wymagane atrybuty

Jest kilka rzeczy, bez których nie można smażyć ziemniaków: stalowej lub żeliwnej patelni, najlepiej o wysokich bokach i grubym dnie, a także oleju roślinnego, smalcu lub stopionego tłuszczu. Ich liczba zależy od liczby ziemniaków i rodzaju gotowania. Do frytek najlepiej użyć oczyszczonego oleju słonecznikowego i frytkownicy.

Sekrety udanego gotowania

Jak smażyć ziemniaki? Przede wszystkim należy go przetestować. Aby to zrobić, wystarczy gotować tak jak zwykle. Jeśli ziemniaki ugotują się miękko, wówczas podsmażanie tej odmiany jest niepożądane. Przed przejściem bezpośrednio do smażenia należy namoczyć ziemniaki w zimnej wodzie przez około 30 minut. To pozbędzie się nadmiaru skrobi. Możesz pokroić to warzywo korzeniowe w plastry, koła, patyki i słomki. Najważniejsze, że są takie same jak to możliwe. To pozwoli ziemniakom gotować najbardziej równomiernie. Kawałki można układać na serwetce, aby wchłonąć nadmiar wilgoci. Zaczynając smażenie, nie spiesz się. Konieczne jest podanie czasu na olej dla filamentu, aby nie strzelał, trochę soli. Składanie ziemniaków na patelni jest lepsze w jednej warstwie. Sól i pieprz nie powstają zanim powstanie rumiana skorupa.

Frytki - ulubione wśród wszystkich

Trzeba osobno zastanawiać się, jak smażyć frytki. Olej wlewa się do frytownicy, około 5: 1, to znaczy, że będzie potrzebował pięciokrotnie więcej oleju na ziemniak niż ziemniaków, ponieważ pałeczki powinny unosić się swobodnie, nie dotykając się nawzajem. W przypadku frytownicy używana jest specjalna kratka ułatwiająca opuszczanie i usuwanie ziemniaków. Proces smażenia niezamrożonego produktu zajmuje kilka minut. Jak smażyć frytki, jeśli nie ma frytkownicy? Bardzo proste. Przy silnym pożarze w grubościennej głębokiej patelni (można wziąć podobną patelnię), duża ilość oleju jest podgrzewana, aby mogła pokryć wszystkie ziemniaki. Sól i poczekaj, aż zacznie się pienić. W małych partiach zanurz ziemniaki we wrzącym oleju, mieszając od czasu do czasu łopatką. W razie potrzeby dodaj olej. Niech przygotowane ziemniaki odcedzić, sól i cieszyć się.

Jako smażyć ziemniaki z grzybami?

Teraz, kiedy zorientowaliśmy się, jak smażyć ziemniaki, można dodać do niego kolejny składnik - grzyby. Jeśli zamierzasz używać grzybów, możesz je natychmiast usmażyć. Na początku emitują dużo płynu, więc nie potrzeba dużo oleju. Kiedy grzyby gasną we własnym soku, potrzebujesz trochę soli. Następnie zmniejsz je i smaż, aż będą gotowe, aż pojawi się rumiana skórka. Masło, smardze i inne grzyby leśne należy najpierw ugotować w całości przez 30 minut. Po pokrojonym i usmażonym. Możesz dodać cebulę. Ziemniaki gotowane są osobno. W końcu wszystko układa się na jednej patelni i duszone. Trochę więcej czasu i pyszne pachnące ziemniaki z grzybami gotowe! To danie może być podawane nawet gościom.