Jak zrobić krem ​​do ciasta w domu? Domowy krem ​​- przepisy kulinarne, zdjęcie

Jak wiadomo, ciasto lub ciasto w tradycyjnej formie nie można sobie wyobrazić bez kremu. Pozwala nie tylko ozdobić i dodać oryginalności, ale także podkreślić podstawowy smak kulinarnego produktu. Istnieje wiele rodzajów kremów. Na szczęście większość z nich można ugotować w domu. Ponadto jest to moc nawet początkująca kochanka. Tak więc, proponujemy dzisiaj wspólnie odpowiedzieć na pytanie jak zrobić krem ​​do ciasta w domu. Przeanalizujemy kilka przepisów na przygotowanie powłok do produktów kulinarnych.

Kremowe "Pięć minut"

Jeśli zastanawiasz się, jak zrobić krem ​​na ciasto w domu, nie tracąc czasu i wysiłku, pamiętaj o tym przepisie. Ten produkt kulinarny jest przygotowywany szybko i jest idealny do ciast, bułeczek z ciasta i innych rodzajów wypieków. Proponujemy więc dowiedzieć się, czego potrzebujemy, aby zrobić krem ​​maślany.

Składniki

Do przygotowania tego bardzo smacznego i delikatnego kremu potrzebujemy prostych i niedrogich produktów. Wśród nich: masło - 250 gramów (należy je wcześniej wyjąć z lodówki, aby ogrzała się do temperatury pokojowej), 200 gramów sproszkowanego cukru, 100 ml mleka (można wziąć więcej, w tym przypadku krem ​​będzie delikatniejszy i mniej tłusty) torebka z wanilią.

Proces gotowania

Kremowy krem ​​domowej roboty jest dość prosty. Najpierw należy zagotować mleko i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Następnie dodaj do niego masło, proszek i wanilina. Ubij mikserem, aż masa stanie się jednorodna i stanie się perłowa. Ten proces trwa średnio od trzech do pięciu minut. Jednak w niektórych przypadkach może to zająć więcej czasu. W takim przypadku należy pamiętać, że śmietankę należy ubić tylko za pomocą miksera (a nie miksera kuchennego lub blendera) przy najniższej prędkości. W skrajnym przypadku można użyć trzepaczki do tego celu, ale czas gotowania w tym przypadku wzrośnie. Gotowy krem ​​maślankowy będzie delikatny, puszysty i przewiewny, z lekkim aromatem wanilii. Będzie doskonałym dodatkiem do najbardziej różnorodnych ciast i ciastek.

Jak zrobić krem ​​cytrynowy?

Jeśli chcesz rozpieszczać swoje gospodarstwo domowe lub gości ciastem o oryginalnym smaku, koniecznie weź pod uwagę ten przepis. Zwłaszcza, że ​​gotowanie nie jest wcale trudne. Ogólnie można powiedzieć, że przepis na cytrynę Krem jest bardzo podobny do klasycznego kremu. Tylko zamiast mleka używa się tu soku z owoców cytrusowych. Jeśli chodzi o składniki, będziemy potrzebować: dwóch szklanek granulowanego cukru, trzech kurzych jaj i pięciu żółtek, szklanki soku z cytryny, łyżki skórki cytrynowej, 5 łyżek masła i szczypty soli.

Idź do gotowania

W głębokiej misce połącz żółtka z cukrem i solą. Pokonaj mikserem, aż masa stanie się biała. Kontynuując bicie, dodawaj jaja jeden po drugim. Za pomocą cienkiej tarki usuń skórkę cytryny z cytryn i dodaj ją do masy jajka. Następnie wyciskamy sok z cytrusów, filtrujemy i wlewamy do miski wraz z resztą składników. Wszystko dobrze wymieszaj. Następnie umieszczamy nasz przyszły krem ​​w kąpieli wodnej. Po tym, jak masa trochę się ociepli, dodaj zmiękczone masło i dobrze wymieszaj. Krem należy przechowywać w łaźni wodnej, aż zgęstnieje, nie zapominając o regularnym mieszaniu. Następnie szczelnie przykryj naczynia folią spożywczą tak, aby leżała bezpośrednio na powierzchni powstałej masy. Czyścimy w lodówce przez 5-6 godzin. Po ochłodzeniu naszego kremu z cytryny można pokryć je przygotowanym produktem kulinarnym.

Kremowy przepis na śmietanę

Jeśli podążasz za figurą, ale wciąż nie możesz się oprzeć pysznym ciastom i ciastkom, spróbuj zastąpić standardowy krem ​​lub krem ​​na analogu twarogu. Jest mniej kaloryczny i zawiera również substancje korzystne dla naszego organizmu. Aby uzyskać krem ​​twarogowy, musimy zaopatrzyć się w następujące produkty: 300 g twarożku, 200 mililitrów śmietanki 33%, trzy czwarte szklanki granulowanego cukru.

Gotowanie kremu twarogowego

Proces gotowania tego produktu kulinarnego zajmie Ci nie więcej niż 10 minut. Najpierw należy dokładnie schłodzić śmietankę, a następnie ubić je z cukrem w głębokiej misce. Wrzuć twaróg do miski miksera, dodaj kilka łyżek śmietany i zmieszaj z konsystencją pasty. Następnie połączyć masę twarogową ze śmietaną i cukrem i dobrze ubić mikserem. Pyszny krem ​​jest gotowy! Smak Bon!

Jak zrobić krem ​​dla ciasto w domu: przepis biszkopt

Jeśli masz zamiar zrobić biszkopt, ten lekki, delikatny i kremowy krem ​​będzie idealnie z nim połączony. Aby to zrobić, potrzebujesz tylko dwóch produktów: puszki skondensowanego mleka i masła (180 gramów). Proces tworzenia śmietany jest dość prosty. Na początek masło i mleko skondensowane należy przechowywać przez pewien czas w temperaturze pokojowej. Następnie włóż masło do głębokiej miski i zacznij mieszać mikserem. Kiedy się zmiękcza, zaczynamy dodawać odrobinę skondensowanego mleka. Kontynuujemy ubijanie mieszaniny aż do jednorodnej konsystencji. Krem biszkoptowy powinien być przewiewny i mocny. Idealnie komponuje się z wypiekami, zachowuje swój kształt i nadaje smak głównemu produktowi kulinarnemu. Smak Bon!

Klasyczny krem

Jedną z najbardziej popularnych i smacznych opcji napełniania i dekorowania ciast i ciastek w naszym kraju jest niewątpliwie krem. Istnieje kilka możliwości jego przygotowania. Proponujemy zacząć od klasycznego przepisu, który wiele gospodyń domowych używa do pieczenia ciasta ukochanego przez miliony naszych rodaków tortem Napoleona. Do jego przygotowania potrzebne będą następujące produkty: dwa kurze jaja, litr mleka, 200 g masła, szklanka cukru i 3-4 łyżki mąki.

W małym rondlu połącz jajka, mąkę i cukier. Funt tych składników, aż gładkie. Stopniowo dodawać mleko do patelni i dobrze wymieszać. Powinieneś mieć mieszankę jednorodnej konsystencji. Umieść rondel na średnim ogniu. Doprowadź zawartość do wrzenia, nie zapominając o ciągłym mieszaniu. Następnie usuń mieszaninę z ognia i ostudź. W już schłodzonym śmietanie dodaj trochę ciepłego masła i dobrze ubij mikserem. Masa powinna być przewiewna i lekka. Krem do kremu jest gotowy! Możesz go użyć do "Napoleona" lub innych produktów kulinarnych. Smak Bon!

Custard białkowy

Do gotowania krem proteinowy stosować białka ubite z cukrem lub sproszkowanym cukrem. Można go wytwarzać zarówno na surowo, jak i na bazie custardu i często stosuje się różne dodatki. Custard, z reguły, jest przygotowywany przez tych, którzy nie chcą używać surowych białek jaj w ich produktach kulinarnych z obawy przed zawiązaniem się salmonellozy. Do przygotowania potrzebne są następujące składniki: dwa białka jaj, pięć łyżek cukru pudru lub zwykły cukier, 30 ml wody i jedna łyżeczka soku z cytryny.

Wlać cukier do małego garnka lub kadzi i wlać wodę. Na średnim ogniu gotujemy syrop. Jego gotowość jest weryfikowana bardzo prosto. Potrzebujesz zgarnąć syrop z łyżeczką. Jeśli płyn spłynie cienkim strumieniem, podobnym do nici, syrop nie jest jeszcze gotowy. Jeśli strumień jest gęsty, rondel można usunąć z ognia. Należy pamiętać, że syrop musi być doprowadzony do gotowości. W przeciwnym razie krem ​​będzie niestabilny i nie będzie można go przykryć ciastem lub ciastem.

Kontynuujemy gotowanie. Pokonaj wcześniej dobrze schłodzone białka jajek do stanu gęstego. Następnie stopniowo zaczynamy wlewać do niego gorący syrop, jednocześnie kontynuując mieszanie. Po wylaniu całego syropu dodaj sok z cytryny i dalej mieszaj przez około 4-5 minut. Zapachowy krem ​​proteinowy jest gotowy! Najlepiej nadaje się do przykrywania ciast i ciastek na wierzchu.

Tak więc dzisiaj zorientowaliśmy się, jak zrobić krem ​​na ciasto w domu. Oczywiście wariacje tego kulinarnego produktu nie ograniczają się do proponowanych przez nas przepisów. Ponadto zawsze możesz eksperymentować ze składnikami. Jesteśmy pewni, że już wkrótce będziesz mieć swój własny przepis na krem ​​domowej roboty.