Latte: przepis w domu

Kawa już dawno - nie tylko aromatyczny i orzeźwiający napój. Jest to symbol komfortu i szczególnego nastroju. A niepowtarzalna atmosfera tworzy tylko świeżo parzoną kawę, ale nie rozpuszczalną (kojarzy się tylko z próżnością, niepokojem i złym snem). Różne kraje mają swoje ulubione wersje tego napoju: cappuccino, amerykańskie, espresso. Latte, której przepis podano poniżej, została wymyślona we Włoszech, jednak zyskała szczególną popularność poza swoimi granicami. Potomkowie wielkich Rzymian wolą pić mocny czarna kawa bez zniekształcania smaku dodatków. Jak wiesz, przepis latte zawiera mleko jako główny składnik.

Opcje

Ulubiony rodzaj orzeźwiającego napoju powstaje dzięki połączeniu kawy i mleka. W otwartych przestrzeniach Europy espresso jest prawie zawsze używane do tego. Włoska latte (klasyczny przepis) obejmuje użycie mokki (arabiki), kakao lub gorącej czekolady, a także dobrze podgrzanego mleka. Czasami Americano jest podstawą napoju.

Jedna część espresso, trzy części mleka i gęstej spienionej mlecznej herbaty to obecnie najbardziej popularne składniki latte. Przepis może również zawierać różnorodne syropy, chipsy czekoladowe, przyprawy. Ciekawe opcje latte są wykonane na bazie herbaty: na przykład napój typu afrykańskiego wymaga użycia rooibos.

Potrójna przyjemność

Nie wszyscy wiedzą, że napój, który najczęściej pojawia się w menu jako latte, nie jest przygotowany zgodnie z klasyczną recepturą. Kawa składająca się z trzech warstw w wysokim, przezroczystym szkle, często ze słomką, jest szczególnym rodzajem włoskiego arcydzieła. Jego dokładna nazwa to latte macchiato. Podstawowa różnica w stosunku do klasyków w kolejności układania składników. Kawa latte podawany w filiżance, a mleko wlewa się do espresso, aby to zrobić. Macchiato jest zawsze prezentowany w szklanej kielichu, aby zademonstrować warstwy. Podczas jego przygotowania wszystko dzieje się na odwrót - kawa przelewa się do mleka.

Początkowo macchiato powstało jako napój dla dzieci: mleko neutralizuje działanie kofeiny szkodliwej dla organizmu dziecka. Szybko jednak zyskał popularność u dorosłych, w tym ze względu na spektakularny wygląd.

Latte: klasyczny przepis

Jak więc zrobić najbardziej delikatny napój w domu, kochany przez dorosłych i dzieci? Aby uzyskać klasyczną wersję (dla jednej porcji):

• mielona kawa - około 8 g (ilość powinna wystarczyć do wyprodukowania około 30 ml espresso);

• mleko - 125 ml (pół szklanki).

Najpierw musisz przygotować kawę w zwykły sposób i wlać ją do kubka. Następnie musisz rozgrzać mleko: nie powinieneś doprowadzić go do wrzenia, wystarczy mieć temperaturę 70-75ºС. Następnie jest ubijany przy pomocy cappuccinatora lub blendera. Otrzymana pianka rozprzestrzeniła się na kawie. Cukier jest najlepiej dodawany do espresso przed nalaniem mleka.

Przepis latte w ekspresie do kawy niewiele różni się od gotowania bez specjalnych urządzeń. Najpierw zaparza się espresso, następnie mleko jest ubijane, a składniki łączone. Jedynym zastrzeżeniem jest gruba piana (i, oczywiście, prawie pełna automatyzacja procesu). W domu, bez specjalnego wyposażenia (na przykład tego samego cappuccinatora), dość trudno jest osiągnąć konsystencję stworzoną przez profesjonalnych baristów, ale smak delikatnego i aromatycznego napoju w ogóle nie cierpi z tego powodu.

Przepis Macchiato latte w domu

Stosunek 1: 3 (kawa: mleko) jest typowy dla latte macchiato. Jest przygotowany w taki sam sposób, jak klasyczna wersja napoju. Pierwsze parzone espresso. Następnie skropiono ciepłe mleko w dość chłodnej pianie. Różnice, jak już wspomniano, zaczynają się na etapie mieszania. Mleko przenosi się na przezroczyste szkło (zaleca się go wstępnie ogrzać). A dopiero potem dodaj kawę. Aby uformować warstwy, espresso należy delikatnie wylać w cienkim strumieniu. Ze względu na różną gęstość składników stratyfikowanego napoju. Na dole jest mleko, kawa w środku i pianka na górze. Napój jest często ozdobiony rysunkami syropu lub po prostu kawałkami czekolady, kakao.

Klucz do sukcesu

Puszysta pianka mleczna jest jedną z podstawowych cech latte. Jak już wspomniano, najprostszy sposób, aby uzyskać to, jeśli używasz specjalnego sprzętu. Jednak profesjonalna technologia - tylko połowa sukcesu. Ważne jest, aby wybrać właściwe mleko. Powinno być całe, nie beztłuszczowe. W takim przypadku pianka ubita za pomocą blendera lub specjalnych urządzeń będzie bardziej gęsta i nie rozpuści się zbyt szybko. Ponadto, im większa wartość zawartości tłuszczu, tym silniejsza będzie pianka.

Ponadto ważna jest temperatura mleka. Im wyższy, tym bardziej stabilna jest pianka. Łatwo zauważyć, że napój nie jest dietetyczny. Włosi wolą latte, których przepis sami wymyślili, aby pić tylko rano. Tak wysoka, ich zdaniem, jej właściwości odżywcze i odżywcze. Jednak to nie powstrzymuje prawdziwych koneserów kawy z innych części świata. Latte jest popytem i podczas lunchów biznesowych, a nawet wieczorami, kiedy wszystkie przytulne lokale pełne są wesołych firm i zakochanych par.

Smaki

Przepis latte w domu można uzupełnić o różne składniki. Dzieci pokochają syropy: czekoladę, karmel lub owoce. Dorośli chętnie wypróbują latte z dodatkiem alkoholu. Ciekawa opcja - zimna kawa. Dla niego użyj lodów zamiast mleka.

Idealnie łączy się z napojem i irlandzkim kremem. Krem arish przelewa się do mleka przed dodaniem kawy. Opada na dno szkła, a macchiato składa się z czterech warstw.

W skrócie, latte (recipe classic lub macchiato) można uzupełnić dowolnymi składnikami według własnych upodobań. Czekolada, orzechy, bitej śmietany, różne likiery, przyprawy i syropy sprawią, że twój ulubiony napój będzie miał nowy smak, pomoże dostrzec inne aspekty picia kawy.