Lean cakes: recipes. Lean Chocolate Cake

Wszyscy, którzy przestrzegają prawosławnych tradycji w okresie postu, wielokrotnie zastanawiali się, jakie dania mogą być spożywane w tym okresie i jak je prawidłowo ugotować. Należy zauważyć, że fakt, że dla wielu z nas dzisiaj stanowi problem, nie był trudny dla naszych przodków. Kiedyś tworzyli przysmaki z mąki, owoców, warzyw i jagód, orzechów i grzybów, i tak dalej. Ostatnim, ale nie najmniej ważnym było ciasto, które jest tak łatwe do stworzenia w naszych czasach. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak właściwie gotować chude ciasta, których receptury już dawno nam się przydały i są powszechnie używane do dziś.

Ciasta do chudego ciasta

Skład ciasta nie obejmuje jaj i masła. Zwykle mąka i margaryna są dodawane do ciast, które zawierają tylko tłuszcze roślinne, sól, cukier, wodę i tak zwany środek polepszający mąkę. Czasami dodawać drożdże i emulgatory. Jeśli planujesz produkować ciastka biszkoptowe, to składają się one z octu i oleju roślinnego. Zastanówmy się, jak zrobić szybki tort czekoladowy z ciastek.

"Crazy Cake"

Składniki: dwieście pięćdziesiąt gramów mąki, jedna łyżeczka sody, trzy czwarte filiżanki cukru, dwie łyżki kakao w proszku, pół łyżki soli, wanilia do smaku, pół łyżki octu jabłkowego, jedna filiżanka rozpuszczalnej kawy rozpuszczalnej, pół szklanki oleju roślinnego.

Gotowanie

Mąkę przesiewa się i miesza z pozostałymi suchymi składnikami. Rozpuszczoną kawę, olej i ocet dodaje się do tej mieszaniny i dobrze miesza. W tym przypadku ciasto powinno okazać się lepkie, powoli płynąć do postaci, którą przy okazji należy nasmarować olejem roślinnym. Upieczone ciasto czekoladowe chude pięćdziesiąt minut. Możesz sprawdzić jego gotowość za pomocą zapałki lub wykałaczki: przebija ciasto (musi również pozostać suche). Zamiast wody, która jest hodująca kawę, możesz użyć mleka sojowego.

Kremy do wypieku chudego

Kremy do ciast wielkopostnych mogą być bardzo różne. Najczęściej używają dżemu lub dżemu. Często używa się zwykłych owoców, które są gotowanymi kisielami z dodatkiem skrobi. Możesz również ugotować kaszę mannę z mleka sojowego lub soku owocowego i semoliny. Kakao i wanilię można dodawać zgodnie z potrzebami. Rozważmy bardziej szczegółowo, jak szybko przygotować kaszę mannę do chudego ciasta.

Wypełnienie semoliny

Składniki: jedna szklanka wody, dwie łyżki semoliny, dwie łyżki cukru, szczypta wanilii, dwie łyżki kakao w proszku.

Gotowanie

Płynna kasza manna jest gotowana z wody i płatków zbożowych z dodatkiem cukru, kakao i wanilii. W ogniu powinien gotować się przez około dziesięć minut, nie zapomnij ciągle go mieszać. Owsianka jest następnie chłodzona i ubijana za pomocą blendera, aby krem ​​był delikatny i jednorodny.

Do takiego deseru, jak chude ciasta, dobrze nadaje się także tofu sojowe. Jest dobrze ubity z cukrem i niektórymi owocami, zamiast cukru można użyć skondensowanego mleka sojowego. Rozważ bardziej szczegółowo niektóre przepisy na ciasta, które mogą być używane podczas postów.

Pyszne ciasto na pocztę

Składniki: jedna szklanka soku pomarańczowego, dwie szklanki mąki, cztery łyżki proszku do pieczenia, sto gram cukru, sześć łyżek oleju roślinnego bez zapachu. Do kremu: dwie szklanki soku pomarańczowego, dwie łyżki semoliny, porzeczki, agar-agar. Do glazury: jeden baton z ciemnej czekolady.

Gotowanie

W rzeczywistości, ciastka bez smaku, których receptury rozważamy dzisiaj, są przygotowywane w prosty i szybki sposób. Zgodnie z tą receptą, musisz przygotować ciasto z wymienionych składników i dobrze je zagnieść, powinno to być gruba konsystencja. Ciasto wlewa się do wstępnie naoliwionej formy i piecze w piekarniku przez trzydzieści minut. Gotowy placek schładza się i dzieli na dwie części.

Przygotowanie kremu i tworzenie produktu

Podczas gdy ciasto będzie upieczone, będziesz potrzebować zrobić krem ​​do ciasta chude. Aby to zrobić, ugotuj owsiankę na soku pomarańczowym, schłódź, dodaj agar-agar, który przygotowuje się zgodnie z instrukcją z góry.

Rozłóż pierwszy placek na półmisku, na wierzchu pół śmietany z semoliny na całej powierzchni, połóż jagody porzeczki i wstaw do zimnego miejsca na pół godziny. Następnie rozprowadź resztę kremu i przykryj drugie ciasto, włóż je ponownie do lodówki na kilka godzin. Tymczasem roztopić w misce w łaźni wodnej ciemna czekolada ostudzić trochę i wlać gotowy placek. Boki produktu ozdobione są migdałami, jagodami lub słodkim dressingiem.

Herbaciany tort

Składniki: dwie szklanki mąki, pół szklanki miodu, pół szklanki mocnej herbaty parzonej, pół szklanki cukru, szklanka mielonych orzechów, sto gram rodzynek, cztery łyżki oleju roślinnego, półtora łyżek proszek do pieczenia, dwie łyżki kakao w proszku. Do napełniania: dwie szklanki dżemu. Do glazury: dwie łyżki kakao w proszku, łyżka miodu, dwie łyżki cukru, trzy łyżki wody.

Gotowanie

Takie chude ciastka jak ten gotowanie jest proste. Aby to zrobić, przesiej mąkę, wymieszaj ją z herbatą, dodaj wszystkie inne składniki, z wyjątkiem kakao, zagnieść ciasto i odstaw je na pół godziny w zimne miejsce. Następnie ciasto dzieli się na dwie równe części, z których jedna dodaje kakao. Następnie rozwałkuj warstwy ciasta, ułóż je na blasze do pieczenia i piecz przez trzy minuty w piekarniku, a następnie ochłodź. W międzyczasie przygotowuje się oblodzenie. Aby to zrobić, wymieszaj wszystkie składniki i podgrzej je do wrzenia, stale mieszając. Następnie wyjęto go z pieca i schłodzono do temperatury pięćdziesięciu stopni Celsjusza. Ciasta, naprzemiennie białe z czarnym, posmarowane dżemem, ułożone jedna na drugiej. Górna warstwa pokryta glazurą i ozdobiona orzechami.

Ciasto wielkopostne z Palycha: "Napoleon"

Składniki: trzy i pół szklanki mąki, jedna szklanka zimnej wody mineralnej, trzy łyżki soku z cytryny, jedna łyżka wódki, jedna szklanka oleju roślinnego, pół łyżki soli. Do kremu: sto trzydzieści gramów orzecha migdałowego, półtora litra wody, szklanka semoliny, półtorej filiżanki cukru, cytryna.

Gotowanie

W celu przygotowania chudego ciasta "Napoleon" należy wlać mąkę do miski, trochę warzyw, soli, wody mineralnej, soku z cytryny i wszystko dobrze wymieszać mikserem przez około pięć minut. Gotowe ciasto kładzie się na desce i przykrywa ręcznikiem, pozostawiając na trzydzieści minut. Z biegiem czasu ciasto dzieli się na dwanaście kawałków, z których każda jest zwinięta w cienki placek, posypana na posypaną mąką blachę i pieczona w piecu.

Nadzienie kuchenne

Receptura wielkopostna "Napoleona" z Palycha polega na stosowaniu kremu z manna. Migdały włożyć do miski, zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywką i zawisnąć przez piętnaście minut. Następnie woda jest spuszczana, a nakrętka jest mielona w maszynce do mięsa. Migdały, cukier, wrzącą wodę wkłada się do naczyń i podpala. Gdy masa się zagotuje, dodaje semolinę i sok z cytryny, ciągle się w niej miesza, gotuje do ugotowania. Następnie śmietankę chłodzi się i ubijanie za pomocą miksera aż do jednorodnej konsystencji.

Tworzenie produktu

Ciasto wielkopostne od kucharza Palycha jest bardzo proste. Gdy śmietana jest chłodna, rozmazują wszystkie ciastka, rozlewając je na siebie. Gotowy produkt posypuje się miękiszem. Ponieważ można go wykorzystać jedno ciasto, po zmiażdżeniu. Ciasto wkładamy w zimne miejsce w nocy, aby było dobrze nasączone.

Ciasto cytrynowe marchewkowe

Składniki: czterysta pięćdziesiąt gramów marchwi, czterysta gramów mąki, dwieście gramów cukru, jedna cytryna, sto pięćdziesiąt gramów oleju roślinnego, bezwonny, osiemdziesiąt gramów wody, jedna łyżeczka sody, wanilia. Do kremu: sto pięćdziesiąt gramów migdałów, siedemset mililitrów wody, jedna cytryna, siedem szklanek cukru, pięćdziesiąt gram mąki, pół szklanki orzechów włoskich, wanilia.

Gotowanie

Najpierw marchewka wciera się na tarce, cytrynę pokroić w plastry, usunąć kości i zmiksować blenderem. Mąka zmieszana z sodą i przyprawami. Oddzielnie łącz marchewki, wodę, cytrynę i masło. Następnie wszystkie składniki miesza się i dobrze zagniata ciasto, które pozostawia się na trzydzieści minut w zimnym miejscu. Takie chude ciastka są wypiekane z jednym plackiem przez około dziewięćdziesiąt minut, a następnie schładzane i krojone na kilka kawałków.

Dokonywanie farszu

Migdały są pocierane blenderem i zalewane wrzącą wodą, gotowane przez pięć minut, a następnie nalegał dziesięć minut pod zamkniętą pokrywą. Następnie otrzymane mleko odsącza się i placek wyrzuca się na sito. Niewielką ilość mleka migdałowego wlewa się do mąki, stale mieszając z trzepaczką, cukrem i wanilią dodaje się i ogrzewa do wrzenia. Gotuj śmietanę z ciągłym mieszaniem przez pięć minut. Zmieloną cytrynę wstrzykuje się do schłodzonej mieszaniny i dobrze miesza. Aby ugotować takie chude ciastka, na przykład takie jak ta, trzeba schłodzić schłodzone ciastka kremem i ułożyć jeden na drugim. Gotowy produkt posypuje się posiekanymi orzechami i umieszcza w zimnym miejscu na jeden dzień. Pieczenie okazuje się bardzo delikatne i lekkie.

Orzechowy deser zapiekany w powolnej kuchence

Składniki: jedna filiżanka cukru, pół szklanki oleju roślinnego, pół szklanki rodzynków, jedna filiżanka orzechów włoskich, trzysta gram kompotu jabłkowego, dwieście pięćdziesiąt gramów mąki, cztery łyżki wody, dwie łyżki cukru, jedna łyżka kakao w proszku.

Gotowanie

Ten chudy ciasto w wolnym naczyniu Możesz gotować dość łatwo i szybko. W tym celu orzechy z rodzynkami są mielone w maszynce do mięsa. Wymieszaj masło i cukier w misce, dodaj rodzynki i orzechy, kompot jabłkowy, wymieszaj i ostrożnie wstrzyknij mąkę i proszek do pieczenia. Multicookers olej miski, wlać ciasto do niego. Piec ciasto w trybie pieczenia przez sześćdziesiąt minut.

W międzyczasie przygotowuje się oblodzenie. W tym celu woda jest mieszana z cukrem i kakao, gotowana na małym ogniu przez około pięć minut, w którym to czasie oblodzenie powinno zagęścić. Chude ciasto wylewa się na to oblodzenie i posypuje orzechami.

Jak widać, przepisy na domowe wypieki, które można wykorzystać podczas postu, jest wiele. Wybór do wyboru zależy od osobistych preferencji kucharza i jego wyobraźni.