Wielkopostne przekąski na świątecznym stole: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Jeśli trzymasz się postu, czasami nie jest łatwo wymyślić coś ciekawego i smacznego. W naszym artykule zebraliśmy wybór przekąsek wielkopostnych na świąteczny stół, które pomogą Ci wybrać. Oferowane przez nas potrawy będą odpowiednie na Nowy Rok, Świętą Noc lub Boże Narodzenie.

Szybka solona kapusta

Na świątecznym stole jest wiele przepisów na przekąski. Wśród nich są nie tylko droższe, ale także więcej opcji budżetowych. Wśród najprostszych przepisów warto zwrócić uwagę na szybką kapustę. Taka sucha przekąska jest dobra na każdy dzień i podczas postu.

Składniki:

• kapusta biała (0,8 kg);
• stolik ocetowy;
• bierzemy marchewki w stosunku 1: 4 (około 200 g);
• cukier (st. l.);
• sól (str. 1);
• ziele angielskie;
• liść laurowy;
• goździk

Gotowanie rozpoczyna się od marynaty. Aby to zrobić, doprowadzić do wrzenia litr wody, dodać cukier, sól, przyprawy. Dokładnie wymieszaj roztwór i pozostaw do ostygnięcia. Ocet do smaku zalać lekko ciepłą marynatą. Za dużo kiszona kapusta możesz wziąć trzy sztuki. l ocet. Za mniej pikantne dania warte mniej.

Teraz drobno posiekaj kapustę i posiekaj marchewkę. Wymieszaj warzywa w pojemniku, po czym mieszamy mieszaninę do szklanego słoika i zalejemy nią marynatą. Pozostaw pojemnik ciepły przez kilka godzin. Jeśli lubisz chrupiąca kiszona kapusta, nie napełniaj go gorącą marynatą. Pozostaw roztwór do ostygnięcia. Po kilku godzinach możesz wysłać słoik do lodówki. Następnego ranka kapusta będzie gotowa. Przed podaniem, wielkopostna przekąska powinna być przyprawiona oliwą lub olejem roślinnym i ozdobiona zielenią.

Pieczona makrela

Makrela pieczona w sosie musztardowo-cytrynowym jest idealna jako chuda wakacyjna przekąska. Warto zauważyć, że jakakolwiek ryba jest bardzo przydatna dla naszego organizmu. I makrela nie jest wyjątkiem. Ma wiele pierwiastków śladowych i witamin, tak niezbędnych człowiekowi. Jednak bardzo ważne jest właściwe przygotowanie produktu w celu zatrzymania w nim wszystkich użytecznych substancji. W procesie smażenia wszystkie pożyteczne zostają zniszczone. Dlatego lepiej jest piec ryby lub gotować na parze.

Oferujemy przepis na chude przekąski (zdjęcie pokazane w artykule), gotowany w piekarniku w folii. Jako marynatę możesz użyć soku z cytryny lub limonki. Musztarda dodaje przyprawy do smaku. Gotowe danie okazuje się niezwykle smaczne i delikatne.

Składniki:

• mrożona makrela;
• sok 1/2 cytryny lub limonki;
• musztarda (1/2 łyżeczki);
• ząbek czosnku;
• sól

Ryba musi zostać wcześniej rozmrożona, a następnie usunięte płetwy i ogon. Następnie wzdłuż brzucha wykonaj nacięcie, usuń wnętrze. Umyj tuszę. Wykonujemy jej poprzeczne nacięcia.

Następnie potrzebujemy marynaty. Pokrój wapno na dwie części, wyciśnij z niego sok i dodaj do niego łyżkę musztardy, a także sól i czosnek. Wymieszaj masę i włóż ją do ryby, nie zapominając o wypełnieniu wszystkich nacięć i wewnętrznej strony brzucha.

Zawiń makrela w folię i pozostaw ją do marynowania przez 20 minut. Następnie wysyłamy chude przekąski do gotowania w piekarniku. Naczynie gotuje się nie dłużej niż 30 minut.

Fish aspic

Na liście świątecznych przekąsek na czczo na pewno obecny galareta ryb Aby było smacznie, musisz go odpowiednio ugotować.

Składniki:

• świeże ryby (można wziąć srebrny karp);
• cebula (2 szt.);
• marchewki;
• żelatyna (15 g);
• przyprawy i sól do smaku;
• liść laurowy;
• półtora litra wody.

Ryby muszą być starannie przygotowane. Aby to zrobić, wyczyść go ze skali, usuń płetwy, głowę i ogon. Kroimy również brzuch i usuwamy jelita. Następnie umyj rybę i pokrój ją na kawałki. Przenosimy ogon i głowę karpia do oddzielnego rondla i gotujemy je przez pół godziny przy najwolniejszym pożarze.

Następnie w powstałym tłuszczu dodaj kilka kawałków ryby, marchewki i soli. Gotowanie przez kolejne pół godziny. Na dziesięć minut przed zakończeniem procesu gotowania usuń rybę z bulionu. Pobieramy 100 ml gorącego bulionu i rozcieńczamy żelatynę, a następnie wlewamy do przefiltrowanej bulionu.

Układamy kawałki ryb w głębokich talerzach i wlewamy żelatynę. Danie jest udekorowane kawałkami marchwi i zieleni. Wysyłamy go do zamrażania na trzy godziny w lodówce. Dobra chuda przekąska przy świątecznym stole jest gotowa.

Marynowana Makrela

Najlepszą chudszą przekąską na wszystkie okazje mogą być makrele, gotowane w domu. Ryba jest solona i ma przyjemny smak i aromat. Przystawka jest dobra na codzienne posiłki, a także na świąteczny stół. Chude przekąski są bardzo proste. Ponadto ryba jest gotowa za 12 godzin. Ale jeśli trochę cierpicie, to w dzień makrela stanie się znacznie smaczniejsza. Ryba nadaje się nie tylko jako przekąska, ale może również stać się jednym ze składników sałaty chudej.

Składniki:

• cztery świeżo mrożone makrele;
• czosnek;
• sól (1,5 tablica, 1 litr);
• cukier (łyżeczka);
• liść laurowy;
• ziele angielskie (8 groszków);
• olej roślinny (kilka łyżek);
• proszek musztardy (łyżeczki);
• ocet (trzy łyżki).

Jeśli używasz świeżo mrożonych tusz, powinny one być zanurzone w osolonej zimnej wodzie na kilka godzin (tam muszą być całkowicie rozmrożone). Następnie odciąć płetwy, ogony i głowy. Usuń także wnętrze. Ostrożnie umyj tuszki i wysusz je ręcznikami papierowymi. Pokrój ryby na porcje.

Cebula posieka pół pierścienie i cienkie talerze czosnku. Złóż posiekaną rybę do głębokiej miski. Tam też wysyłamy czosnek z cebulą. Dodaj cukier i sól. Napełnij mieszaninę oleju roślinnego i octu. Zwykły ocet można zastąpić winem lub jabłkiem. Do ryby dodać wszelkie odpowiednie przyprawy, czarny i ziele angielskie. W razie potrzeby można wlać mieloną kolendrę. I tutaj proszek musztardowy warto wkładać do woli. Ale u niego ryba jest bardziej delikatna i pikantna. Wszystkie składniki są dobrze wymieszane. Następnie umieść ryby w marynacie i warzywach w szklanym pojemniku z szczelną pokrywką. Naczynia są wysyłane do lodówki. Makrela marynuje się przez co najmniej jeden dzień, ale im dłużej jest w zalewie, tym lepszy i bogatszy będzie jej smak.

Koreańskie pieczarki

Pikantne pieczarki koreańskie mogą stanowić doskonałą chudą przekąskę na świątecznym stole. To najsmaczniejsza i najszybsza opcja gotowania dla grzybów marynowanych. Jeśli jesteś wielbicielem grzybowych przekąsek, spodoba ci się smak pieprzu, kolendry i czosnku. Wszystko będzie pasowało jako dodatek do takiej przekąski: ziemniaków, duszonej kapusty, makaronu lub owsianki. Grzyby są również dobre jako uzupełnienie dań rybnych.

Składniki:

• cebula (2 szt.);
• pieczarki (970 g);
• olej roślinny (220 ml);
• ocet (można wziąć jabłko - 65 ml);
• czosnek;
• hl sole;
• mieszanina papryki;
• czerwona papryka (opcjonalnie);
• mielona kolendra.

Grzyby oczyszczają skórę, myją i zanurzają we wrzącej wodzie. Grzyby muszą być gotowane przez siedem minut. Następnie wrzuć je do durszlaka i pozostaw możliwość nadmiaru płynu.

W międzyczasie możesz przystąpić do przygotowania innych komponentów. Potnij cebulę w formie pół-pierścienia, a następnie usmaż w rondlu na oleju. Warzywo powinno uzyskać złoty odcień.

Znowu do grzybów. Pokrój je na dość grube talerze. Jeśli twoje grzyby są bardzo małe, możesz je pokroić na ćwiartki. Przesunięcie grzybów w pojemniku, zalać octem. Dodaj suche przyprawy, możesz nawet dla koreańskiej marchewki i nie zapomnij o czosnku, przeszedł przez prasę. Najlepsze grzyby wlać gorący olej z cebulą. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane, po czym naczynie powinno wystygnąć. I dopiero potem wstawiliśmy je do lodówki na kilka godzin. Grzyby powinny mieć czas na wchłonięcie aromatu przypraw. Jak widać, przepis na świąteczną przekąskę Lean jest niezwykle prosty. Przygotowanie takiego dania nie jest wcale trudne.

Pstrąg domowy

Jest niewielu ludzi, którzy nie lubią solonych ryb. Zwłaszcza jeśli chodzi o pstrągi. Ta przystawka na cienkim stole jest dobra jako opcja świąteczna.

Do gotowania musisz kupić wysokiej jakości rybę. Najlepszym rozwiązaniem jest schłodzony lub świeży pstrąg. Jest idealny do solenia, ponieważ nie zamraża. W skrajnych przypadkach można użyć świeżo mrożonych ryb. Osobliwością naszej receptury jest to, że jako marynata używa się mieszaniny kolendry, brandy, cukru i soli. Ta kombinacja ciekawych składników nadaje rybce pikantny smak. Docenią go prawdziwi smakosze. Pstrąg solony przechowuje się w lodówce nie dłużej niż dziesięć dni.

Składniki:

• pstrąg (270 g);
• Art. l koniak;
• sól morska (1,5 łyżeczki);
• ziarna kolendry;
• cukier (1/2 łyżeczki).

Przygotuj ryby do solenia. Aby to zrobić, wyczyść i spłucz dobrze. W zbiorniku do solenia wyślij mieszaninę soli i brandy. Z masą kolendry i cukru pocierać pstrąga. Następnie włóż rybę do naczynia, zamknij i solimy przez co najmniej dwa dni. W tym czasie pstrąg musi być wielokrotnie obracany, aby mógł równomiernie wysolić. Gotowy pstrąg powinien być lekko osuszony ręcznikami papierowymi, obrany i usunięty, a wszystkie kości usunięte. Następnie pokroić na przekąskę i podawać na stole.

Szybka sałatka

Jako przystawka na szybkim stole możesz zaoferować wspaniałą szybką sałatkę.

Składniki:

• słoik ananasów w syropie;
• paczka krakersów;
• konserwy kukurydziane;
• Bułgarska papryka (4 szt.);
• Kapusta pekińska;
• chudy majonez (4 łyżki stołowe.).

Sałatka jest gotowana niezwykle szybko i łatwo. W salaterce wymieszać kukurydzę, posiekaną kapustę, pieprz, posiekaną słomę. Ananasy otrzymujemy z syropu i pokroimy na kawałki, a następnie wysyłamy do pozostałych składników. Sałatkę przyprawia się lekkim majonezem, a najlepiej kwaśną śmietaną.

Przekąska z pomidorów i bakłażana

Taka chuda przekąska, jak pieczone bakłażany z pomidorami, jest bardzo szybko przygotowywana, ale na stole pojawia się piękne i jasne naczynie.

Składniki:

• bakłażan;
• pomidory (trzy sztuki);
• pęczek zielonej cebuli;
• głowa czosnku.

Najpierw przygotuj bakłażana. Odetnij ogon i pokrój go w kółko. Krótko upuść warzywę w ciepłej, osolonej wodzie. To usunie nadmiar goryczy. Pomidory są również krojone w kręgi, ale nie za cienkie.

Rozgrzej olej na patelni i połóż na nim pomidory i bakłażany. Możesz użyć patelni grillowej. Dodaj przyprawy i posiekany czosnek do warzyw. Smaż je przez około dwadzieścia minut. Tymczasem bardzo drobno posiekać cebulę. Gotowe danie serwowane na stole, na przemian pierścienie pomidorów i bakłażana. Do tego wszystko doprawione mieszanką majonezu i posiekanego czosnku. Przepis na chudą przekąskę docenią miłośnicy pikantnych potraw.

Śledź z warzywami

Oferujemy gotowanie doskonałej chudej przekąski (zdjęcie podano w artykule) z fileta śledziowego. Ryba przesiąknięta jest cebulkowo-marchewkowym dressingiem i dlatego okazuje się niesamowicie smaczna. Takie danie może być alternatywą dla słynnego śledzia pod futrem. Przekąski mogą być bardziej pikantne poprzez dodanie pieprzu i przypraw. Filety rybne można kupić w sklepie i możesz się przygotować.

Składniki: solony filec śledziowy (280 g), rafinowany olej (trzy łyżki L.), cebula, marchew, sól i czarny pieprz do smaku.

Aby zrobić wspaniałą przekąskę, potrzebujemy pysznych soczystych marchewek. Dokładnie umyj je w wodzie, oczyść i posiekaj na tarce. Jeśli przygotowujesz danie na świątecznym stole, lepiej jest pocierać marchewki specjalną tarką w wersji koreańskiej. Cebula również oczyścić i umyć, a następnie posiekać na pół. Podgrzej patelnię na ogniu i usmaż warzywa w oleju roślinnym. Pokroić plasterki filetów śledziowych i przenieść na patelnię. Wymieszać składniki, zamknąć pojemnik z pokrywką i pozostawić produkty do zaparzenia przez kilka godzin w temperaturze pokojowej. Po podaniu przekąski na stole.

Lean Cake

Jaki świąteczny stół może mieć bez smacznego ciasta? Nawet podczas postu możesz zafundować sobie pyszny deser. Oferujemy wspaniałe ciasto sezamowo-pomarańczowe.

Składniki:

• kilka pomarańczy;
• olej sezamowy (1/3 łyżki stołowe);
• cukier (2/3 łyżki stołowe);
• wanilina;
• dwie sztuki. mąka;
• ½ łyżeczki soda;
• ugaszony sokiem z cytryny.

Do glazury:

• łyżka jakiegokolwiek miodu;
• sezam (1,5 l);
• cukier puder (3 l);
• sok pomarańczowy.

Wyciśnij sok z naszych pomarańczy. A także wyciągamy i ich miazgę. Wymieszaj z cukrem i olejem roślinnym. Pokonaj wynikową masę za pomocą miksera. Dodaj sok pomarańczowy i ponownie zamieszaj.

Możesz też posiekać suszone owoce i dodać je do masy. Tam wlewamy mąkę i uwodnioną sodę. Zagnieść ciasto do uzyskania jednorodnej konsystencji.

Podgrzej piekarnik do 200 stopni i wyślij do niego formę z ciastem. Ciasto gotować około czterdziestu minut. Podczas pieczenia jest gotowy do ostygnięcia, przygotuj lukru. Dla niej wyciskamy sok z jednej pomarańczy, dodajemy sproszkowany cukier miodowy. Masę ogrzewa się na małym ogniu bez zatrzymywania mieszania. Lukier powinien stać się bardzo gęsty i sięgnąć po łyżeczkę. Gdy tylko masa trochę się ochłodzi, można przykryć nią cały placek i posmarować nim sezamem.

Vinaigrette w tartaletach

Typowy vinegret na stole można podawać w tartetach, zamiast nadawać potrawie uroczysty wygląd.

Składniki: trzy ziemniaki, warzywa, marchew, fasola (120 g), ogórki kiszone (trzy sztuki), buraki, zielona cebula, cukier (1/2 łyżeczki), musztarda (1 / 2h. L.), sól , olej roślinny, tartaletki. Przed gotowaniem moczyć fasolę, a następnie gotować, aż zrobi.

Ziemniaki gotować, buraki i marchew, gotować i obierać. Wszystkie warzywa pokroić w mniej więcej takie same małe kostki. Do klasycznego vinaigrette użyj kiszonej kapusty. Myjemy go i mielimy. Kroimy także zieloną cebulę i koperek. W jakości sosy sałatkowe Możesz użyć sosu z sokiem z cytryny, musztardy, oleju roślinnego, cukru i soli. Wszystkie te składniki miesza się za pomocą blendera. Gotowe sałatki ułożone w tartaletki i podawane na stole.

Lean Orange Souffle

Od świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego można zrobić doskonały suflet. Również do potraw potrzebna jest persimmon.

Składniki:

• persimmon, sok pomarańczowy (180 ml);
• żelatyna (cztery łyżki stołowe);
• dżem pomarańczowy

Pokrój skórkę z pomarańczy. Umieszczamy persimmon w misce blendera i mielimy je razem dżem pomarańczowy. Wlać żelatynę do soku pomarańczowego i pozostawić do spęcznienia. Następnie połącz puree owocowe z żelatyną i sokiem, ubij masę, aż zostanie za pomocą miksera. Wlej masę do foremek lub miseczek do lodów i wyślij do zimnego miejsca na kilka godzin do ustawienia. Podczas serwowania suflety mogą być ozdobione skórką.

Wielkopostna sałatka z krewetkami

Podczas postu sałatki z owoców morza są bardzo poszukiwane i są niezastąpione na świątecznym stole. Ta przekąska jest bardzo lekka, a jednocześnie pożywna i zdrowa.

Składniki:

• oliwa z oliwek;
• Bułgarska papryka;
• ogórek;
• Bułgarska papryka;
• krewetki (190 g).

Skórka z krewetek sałatkowych. Pieprz pokroić w małe kostki, po prostu zrób to samo z ogórkiem. Wymieszaj składniki w miseczce do sałatek i napełnij całość oliwą z oliwek. Przekąska jest gotowa.

Zamiast posłowia

Jak widać, dla schudłego stołu można znaleźć wiele smacznych i pożywnych potraw. Są wśród nich tacy, którzy nie wstydzą się postawić na świątecznym stole. Zaletą takich przekąsek jest to, że nie są trudne do przygotowania, ale są bardzo smaczne i pożywne. W końcu brak produktów mięsnych podczas postu musi zostać zastąpiony czymś. Powinieneś więc zwracać większą uwagę na ryby i owoce morza. Mamy nadzieję, że nasze przepisy wkrótce się przydadzą.